各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2015年4月
SUN	MON	TUE	WED	THU	FRI	SAT
			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30

1日（水）
11:00,14:30,19:00

四月のオススメのイタリアン医食同源レシピ

◇本日使用のスパイスの薬効
◇ラディッシュのフルーツビネガーピクルス
◇焼きリゾットズッキーニ添え
・セルクルでお洒落に焼く
・おもてなしにも
◇レンズ豆入り肉団子のトマトソース
・フレッシュトマトで作るトマトソース
◇じゃが芋のペッパーセージ炒め
◇夏野菜スープ
・マジョラム、キャラウェイを加えたヘルシーなスープ
◇チョコレートムース
◇ハーブティー
point
・甘酸っぱい香りが魅力のフルーツ系ビネガーのピクルス
・オリーブオイルでこんがり焼いたリゾットはオススメの一品
・アーモンドパウダーとレンズ豆プラスの肉団子
・古代から万能薬として高い評価のセージの効用
・スパイスの香りほのかなヘルシー夏野菜スープ
・デザート、チョコレートムースとドリンクの幸せなひととき

3日（金）
11:00,14:30,19:00

チョッピリ洋のテイスト和のレシピ

◇昆布出汁の便利な取り方
昆布佃煮
◇昆布出汁を使って‼️
・豌豆（グリーンピース）のとろーり葛煮
◇アスパラガスの炒め煮木の芽檸檬風味
◇初夏の野菜と鶏肉のポトフタラゴン風味
◇白身魚のハーブ焼き葱ソース
タイム、ローリエ、ケイパー、檸檬、バルサミコ酢、粒マスタード、オリーブ油のオススメ
ソース◇小さなお菓子
◇ハーブティー
point
・これは便利、昆布出汁と佃煮
・旬のグリーンピースでふんわり葛煮
・アスパラガスを檸檬と塩でさっぱりと
・旬の野菜達のポトフ、仏風にスープの別添えも‼️
・オススメの葱ソースは保存可能‼

4日（土）
12:30

大人のマナー実践講座
和のこころ・和のしぐさ・日本の行事食・日本のしきたり

四月の学び
◇《おもてなし》というキーワード
◇今大切にしたい日本の食文化
◇今大切にしたい日本の言葉
・知らないでは済まされない“もの”の言い方
・お付き合いの言葉
◇四月時候の挨拶
◇なぜか緊張してしまう日本料理
・お酒と料理舌の上で味を重ねる
・自分の裁量で箸を進める
・予約の大切さ
・お腹の具合も申告する
肩の力を抜いて楽しみましょう‼️
◇お花見の季節
「美味しい」と言われたい行楽弁当

行楽弁当を愉しみつつマナーを学びつつ至福のひとときを‼

会費　5,000円《お食事代・お飲物代・テキスト代含む》

5日（日）
11:00

和食の基本の「き」最強レシピ

◇これだけあればいつでも簡単‼️
二つの作り置きアイテム
昆布出汁と割り下を作る‼️
《万能調味料》二つのアイテムの便利な使い方いろいろ❗️
◇鯛を捌いて丸ごと楽しむ。
・割り下を使って〜鯛と根菜の照り焼きナメタケおろし和え
・割り下と昆布出汁を使って金平ごぼうと肉ジャガ
◇捌いた鯛のアラを使う
・鯛のかぶと飯
・鯛のアラと昆布出汁を使っての吸い物三つ葉風味
◇味噌の効用
・分葱と若布ぬた
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・常備したい優れもの和食のベース「昆布出汁」と「割り下」
・昆布出汁と割り下でコクのあるきんぴらごぼうと肉ジャガ
・パリパリ焼いた鯛を割り下で照り焼きに
・冷めても美味しい鯛のかぶと飯
・最強味噌のぬた

5日（日）
14:30

病気知らずの野菜たっぷりレシピ

◇豆と胡瓜と赤ピーマン、林檎、玉ねぎのサラダ《粒マスタードドレッシング》
◇カリカリ酢鶏ローズマリー風味
◇野菜のオードブル
・翡翠茄子のオクラとろろかけ
◇薩摩芋と彩り野菜の白和え
◇ひじきとごぼうと人参の酢の物
◇牛蒡入り野菜スープ
◇ひじきとゆかりの御飯
◇和のお菓子
◇有機栽培のほうじ茶
point
・たっぷり野菜と林檎のオススメサラダ
・香草でマリネしてソテーするカリカリ酢鶏《お弁当にも》
・西京味噌と豆腐の白和え衣

6日（月）
11:00,14:30,19:00

四月の楽しいおもてなし料理

◇スタッフ・ド・マッシュルーム
◇チョットお洒落なスパニッシュオムレツ
盛り付けのポイント❗️
オリーブオイルを上手に使いこなし火加減を学ぶ
◇エシャレットとオクラの初夏のおもてなしライス
◇彩り嬉しいフレッシュグリーンサラダ
◇グリーンアスパラガスのポタージュ
◇本葛で作るコーヒーゼリー
◇ハーブティー
point
・マッシュルームにハム、パセリ、ニンニクを詰めてオードブルや付け合わせに
・お洒落なスパニッシュオムレツおもてなしにワインに
・エシャレットとオクラのライスは鰹節でアレンジして和食にも❗️
・アスパラガスのポタージュは温製でも冷製でも
・ゼラチンでなく本葛で作るコーヒーゼリー

7日（火）
11:00,14:30,19:00

四月のオススメのイタリアン医食同源レシピ

◇本日使用のスパイスの薬効
◇ラディッシュのフルーツビネガーピクルス
◇焼きリゾットズッキーニ添え
・セルクルでお洒落に焼く
・おもてなしにも
◇レンズ豆入り肉団子のトマトソース
・フレッシュトマトで作るトマトソース
◇じゃが芋のペッパーセージ炒め
◇夏野菜スープ
・マジョラム、キャラウェイを加えたヘルシーなスープ
◇チョコレートムース
◇ハーブティー
point
・甘酸っぱい香りが魅力のフルーツ系ビネガーのピクルス
・オリーブオイルでこんがり焼いたリゾットはオススメの一品
・アーモンドパウダーとレンズ豆プラスの肉団子
・古代から万能薬として高い評価のセージの効用
・スパイスの香りほのかなヘルシー夏野菜スープ
・デザート、チョコレートムースとドリンクの幸せなひととき

8日（水）
11:00,14:30,19:00

四月のとっておき《おもてなし》レシピ

◇バケットのシーフードすり身フライドカナッペ
◇蒸しレタスの葱生姜ソース檸檬風味
◇シーフードとエリンギとズッキーニのカレーシチュー
数種類のスパイスを調合してチキンブイヨンで煮込む
チキンブイヨンの取り方
◇マッシュルームのクリームペンネ
◇牛挽肉、トマト、ズッキーニ、茄子のセルクル焼き
◇パンナコッタのフルーツ添え
◇ハーブティー
point
・フライドカナッペはオードブルにも洋風お弁当にも
・香味野菜と胡麻油でヘルシーなスチームレタス
・シチューに使用のスパイスの効用について
・初夏の野菜と牛挽肉のセルクル詰め焼きはオススメの一品

9日（木）
11:00,14:30,19:00

病気知らずの野菜たっぷりレシピ

◇豆と胡瓜と赤ピーマン、林檎、玉ねぎのサラダ《粒マスタードドレッシング》
◇カリカリ酢鶏ローズマリー風味
◇野菜のオードブル
・翡翠茄子のオクラとろろかけ
◇薩摩芋と彩り野菜の白和え
◇ひじきとごぼうと人参の酢の物
◇牛蒡入り野菜スープ
◇ひじきとゆかりの御飯
◇和のお菓子
◇有機栽培のほうじ茶
point
・たっぷり野菜と林檎のオススメサラダ
・香草でマリネしてソテーするカリカリ酢鶏《お弁当にも》
・西京味噌と豆腐の白和え衣

10日（金）
11:00

和食の基本の「き」最強レシピ

◇これだけあればいつでも簡単‼️
二つの作り置きアイテム
昆布出汁と割り下を作る‼️
《万能調味料》二つのアイテムの便利な使い方いろいろ❗️
◇鯛を捌いて丸ごと楽しむ。
・割り下を使って〜鯛と根菜の照り焼きナメタケおろし和え
・割り下と昆布出汁を使って金平ごぼうと肉ジャガ
◇捌いた鯛のアラを使う
・鯛のかぶと飯
・鯛のアラと昆布出汁を使っての吸い物三つ葉風味
◇味噌の効用
・分葱と若布ぬた
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・常備したい優れもの和食のベース「昆布出汁」と「割り下」
・昆布出汁と割り下でコクのあるきんぴらごぼうと肉ジャガ
・パリパリ焼いた鯛を割り下で照り焼きに
・冷めても美味しい鯛のかぶと飯
・最強味噌のぬた

10日（金）
19:00

あらためてワイン好きの幸せ《愉しみつつワインを学びたい》

◇四月の愉しみ
わざわざ焼き鳥にイタリアワイン
コストパフォーマンスに優れたワインを選ぶ楽しさ❗️
◇ピノノワールは焼き鳥を引き立てる
◇サンジョベーゼ種はつくねと鶏肉（モモ肉とムネ肉）によく合う
◇手頃な一本とそれに合う料理こそ打ち解けた仲には相応しい‼️
蘊蓄ばかりを傾けるのはやめにして素直に「美味しい」と語り合いながら愉しみたい❗️
そして少しずつ学びたい❗️
☆オードブルと焼き鳥でピノノワールとサンジョベーゼを‼️

会費　5,000円

11日（土）
11:00

和食の基本の「き」最強レシピ

◇これだけあればいつでも簡単‼️
二つの作り置きアイテム
昆布出汁と割り下を作る‼️
《万能調味料》二つのアイテムの便利な使い方いろいろ❗️
◇鯛を捌いて丸ごと楽しむ。
・割り下を使って〜鯛と根菜の照り焼きナメタケおろし和え
・割り下と昆布出汁を使って金平ごぼうと肉ジャガ
◇捌いた鯛のアラを使う
・鯛のかぶと飯
・鯛のアラと昆布出汁を使っての吸い物三つ葉風味
◇味噌の効用
・分葱と若布ぬた
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・常備したい優れもの和食のベース「昆布出汁」と「割り下」
・昆布出汁と割り下でコクのあるきんぴらごぼうと肉ジャガ
・パリパリ焼いた鯛を割り下で照り焼きに
・冷めても美味しい鯛のかぶと飯
・最強味噌のぬた

11日（土）
18:30

四月のオススメ洋食チューボー

◇リゾットを美味しく‼️
◇アランチーニ（ライスコロッケ）
茸のリゾットとモッツァレラチーズのライスコロッ
◇フレッシュトマトで作るトマトソース
◇フレッシュグリーンサラダイタリアン
・バルサミコ酢とオリーブオイルを使いこなす
◇マッシュルームのスープ
◇クレームブリュレ
◇コーヒー&ハーブティー
point
・モッツァレラチーズとろりのライスコロッケはオススメ‼️
・缶詰でなくフレッシュトマトで作りましょう‼️トマトソース
・愉しみのクレームブリュレ

12日（日）
11:00

特別講座《フードセラピーと栄養学講座》

健やかな日々を過ごす為に‼️
◇続・食品添加物について
◇栄養欠乏症の怖さ
・ビタミン、ミネラルについて
・欠乏すると発症する病気
◇本講座使用の食材、スパイスの栄養成分と健康効果について‼️
◇メニュー
・パプリカ、トマト、じゃが芋、ズッキーニのコッテリ黒酢ソース
◇胡瓜と玉ねぎのマンダリンピクルス生姜風味
・9種類のスパイスで作るピクルス液
◇九条葱のポタージュスープ酒粕風味
◇茸の御飯
◇豆乳ブリュレ
◇ハーブティー&コーヒー
point
・知っておきたい食品添加物
・食品数が少ないほど栄養素の欠乏が心配
必須‼️ビタミン、ミネラルの知識
・食材の知識を深めましょう‼

会費　5,000円

12日（日）
14:30

チョッピリ洋のテイスト和のレシピ

◇昆布出汁の便利な取り方
昆布佃煮
◇昆布出汁を使って‼️
・豌豆（グリーンピース）のとろーり葛煮
◇アスパラガスの炒め煮木の芽檸檬風味
◇初夏の野菜と鶏肉のポトフタラゴン風味
◇白身魚のハーブ焼き葱ソース
タイム、ローリエ、ケイパー、檸檬、バルサミコ酢、粒マスタード、オリーブ油のオススメ
ソース◇小さなお菓子
◇ハーブティー
point
・これは便利、昆布出汁と佃煮
・旬のグリーンピースでふんわり葛煮
・アスパラガスを檸檬と塩でさっぱりと
・旬の野菜達のポトフ、仏風にスープの別添えも‼️
・オススメの葱ソースは保存可能‼

13日（月）
11:00,14:30,19:00

四月のとっておき《おもてなし》レシピ

◇バケットのシーフードすり身フライドカナッペ
◇蒸しレタスの葱生姜ソース檸檬風味
◇シーフードとエリンギとズッキーニのカレーシチュー
数種類のスパイスを調合してチキンブイヨンで煮込む
チキンブイヨンの取り方
◇マッシュルームのクリームペンネ
◇牛挽肉、トマト、ズッキーニ、茄子のセルクル焼き
◇パンナコッタのフルーツ添え
◇ハーブティー
point
・フライドカナッペはオードブルにも洋風お弁当にも
・香味野菜と胡麻油でヘルシーなスチームレタス
・シチューに使用のスパイスの効用について
・初夏の野菜と牛挽肉のセルクル詰め焼きはオススメの一品

13日（月）
11:00,14:30,19:00

四月のオススメのイタリアン医食同源レシピ

◇本日使用のスパイスの薬効
◇ラディッシュのフルーツビネガーピクルス
◇焼きリゾットズッキーニ添え
・セルクルでお洒落に焼く
・おもてなしにも
◇レンズ豆入り肉団子のトマトソース
・フレッシュトマトで作るトマトソース
◇じゃが芋のペッパーセージ炒め
◇夏野菜スープ
・マジョラム、キャラウェイを加えたヘルシーなスープ
◇チョコレートムース
◇ハーブティー
point
・甘酸っぱい香りが魅力のフルーツ系ビネガーのピクルス
・オリーブオイルでこんがり焼いたリゾットはオススメの一品
・アーモンドパウダーとレンズ豆プラスの肉団子
・古代から万能薬として高い評価のセージの効用
・スパイスの香りほのかなヘルシー夏野菜スープ
・デザート、チョコレートムースとドリンクの幸せなひととき

14日（火）
11:00,14:30,19:00

病気知らずの野菜たっぷりレシピ

◇豆と胡瓜と赤ピーマン、林檎、玉ねぎのサラダ《粒マスタードドレッシング》
◇カリカリ酢鶏ローズマリー風味
◇野菜のオードブル
・翡翠茄子のオクラとろろかけ
◇薩摩芋と彩り野菜の白和え
◇ひじきとごぼうと人参の酢の物
◇牛蒡入り野菜スープ
◇ひじきとゆかりの御飯
◇和のお菓子
◇有機栽培のほうじ茶
point
・たっぷり野菜と林檎のオススメサラダ
・香草でマリネしてソテーするカリカリ酢鶏《お弁当にも》
・西京味噌と豆腐の白和え衣

15日（水）
11:00,14:30,19:00

和食の基本の「き」最強レシピ

◇これだけあればいつでも簡単‼️
二つの作り置きアイテム
昆布出汁と割り下を作る‼️
《万能調味料》二つのアイテムの便利な使い方いろいろ❗️
◇鯛を捌いて丸ごと楽しむ。
・割り下を使って〜鯛と根菜の照り焼きナメタケおろし和え
・割り下と昆布出汁を使って金平ごぼうと肉ジャガ
◇捌いた鯛のアラを使う
・鯛のかぶと飯
・鯛のアラと昆布出汁を使っての吸い物三つ葉風味
◇味噌の効用
・分葱と若布ぬた
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・常備したい優れもの和食のベース「昆布出汁」と「割り下」
・昆布出汁と割り下でコクのあるきんぴらごぼうと肉ジャガ
・パリパリ焼いた鯛を割り下で照り焼きに
・冷めても美味しい鯛のかぶと飯
・最強味噌のぬた

16日（木）
11:00,14:30,19:00

四月の楽しいおもてなし料理

◇スタッフ・ド・マッシュルーム
◇チョットお洒落なスパニッシュオムレツ
盛り付けのポイント❗️
オリーブオイルを上手に使いこなし火加減を学ぶ
◇エシャレットとオクラの初夏のおもてなしライス
◇彩り嬉しいフレッシュグリーンサラダ
◇グリーンアスパラガスのポタージュ
◇本葛で作るコーヒーゼリー
◇ハーブティー
point
・マッシュルームにハム、パセリ、ニンニクを詰めてオードブルや付け合わせに
・お洒落なスパニッシュオムレツおもてなしにワインに
・エシャレットとオクラのライスは鰹節でアレンジして和食にも❗️
・アスパラガスのポタージュは温製でも冷製でも
・ゼラチンでなく本葛で作るコーヒーゼリー

18日（土）
11:00

特別講座《フードセラピーと栄養学講座》

健やかな日々を過ごす為に‼️
◇続・食品添加物について
◇栄養欠乏症の怖さ
・ビタミン、ミネラルについて
・欠乏すると発症する病気
◇本講座使用の食材、スパイスの栄養成分と健康効果について‼️
◇メニュー
・パプリカ、トマト、じゃが芋、ズッキーニのコッテリ黒酢ソース
◇胡瓜と玉ねぎのマンダリンピクルス生姜風味
・9種類のスパイスで作るピクルス液
◇九条葱のポタージュスープ酒粕風味
◇茸の御飯
◇豆乳ブリュレ
◇ハーブティー&コーヒー
point
・知っておきたい食品添加物
・食品数が少ないほど栄養素の欠乏が心配
必須‼️ビタミン、ミネラルの知識
・食材の知識を深めましょう‼

会費　5,000円

19日（日）
11:00

病気知らずの野菜たっぷりレシピ

◇豆と胡瓜と赤ピーマン、林檎、玉ねぎのサラダ《粒マスタードドレッシング》
◇カリカリ酢鶏ローズマリー風味
◇野菜のオードブル
・翡翠茄子のオクラとろろかけ
◇薩摩芋と彩り野菜の白和え
◇ひじきとごぼうと人参の酢の物
◇牛蒡入り野菜スープ
◇ひじきとゆかりの御飯
◇和のお菓子
◇有機栽培のほうじ茶
point
・たっぷり野菜と林檎のオススメサラダ
・香草でマリネしてソテーするカリカリ酢鶏《お弁当にも》
・西京味噌と豆腐の白和え衣

19日（日）
14:30

四月のオススメ洋食チューボー

◇リゾットを美味しく‼️
◇アランチーニ（ライスコロッケ）
茸のリゾットとモッツァレラチーズのライスコロッ
◇フレッシュトマトで作るトマトソース
◇フレッシュグリーンサラダイタリアン
・バルサミコ酢とオリーブオイルを使いこなす
◇マッシュルームのスープ
◇クレームブリュレ
◇コーヒー&ハーブティー
point
・モッツァレラチーズとろりのライスコロッケはオススメ‼️
・缶詰でなくフレッシュトマトで作りましょう‼️トマトソース
・愉しみのクレームブリュレ

20日（月）
11:00,14:30,19:00

和食の基本の「き」最強レシピ

◇これだけあればいつでも簡単‼️
二つの作り置きアイテム
昆布出汁と割り下を作る‼️
《万能調味料》二つのアイテムの便利な使い方いろいろ❗️
◇鯛を捌いて丸ごと楽しむ。
・割り下を使って〜鯛と根菜の照り焼きナメタケおろし和え
・割り下と昆布出汁を使って金平ごぼうと肉ジャガ
◇捌いた鯛のアラを使う
・鯛のかぶと飯
・鯛のアラと昆布出汁を使っての吸い物三つ葉風味
◇味噌の効用
・分葱と若布ぬた
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・常備したい優れもの和食のベース「昆布出汁」と「割り下」
・昆布出汁と割り下でコクのあるきんぴらごぼうと肉ジャガ
・パリパリ焼いた鯛を割り下で照り焼きに
・冷めても美味しい鯛のかぶと飯
・最強味噌のぬた

21日（火）
11:00,14:30,19:00

チョッピリ洋のテイスト和のレシピ

◇昆布出汁の便利な取り方
昆布佃煮
◇昆布出汁を使って‼️
・豌豆（グリーンピース）のとろーり葛煮
◇アスパラガスの炒め煮木の芽檸檬風味
◇初夏の野菜と鶏肉のポトフタラゴン風味
◇白身魚のハーブ焼き葱ソース
タイム、ローリエ、ケイパー、檸檬、バルサミコ酢、粒マスタード、オリーブ油のオススメ
ソース◇小さなお菓子
◇ハーブティー
point
・これは便利、昆布出汁と佃煮
・旬のグリーンピースでふんわり葛煮
・アスパラガスを檸檬と塩でさっぱりと
・旬の野菜達のポトフ、仏風にスープの別添えも‼️
・オススメの葱ソースは保存可能‼

22日（水）
11:00,14:30,19:00

病気知らずの野菜たっぷりレシピ

◇豆と胡瓜と赤ピーマン、林檎、玉ねぎのサラダ《粒マスタードドレッシング》
◇カリカリ酢鶏ローズマリー風味
◇野菜のオードブル
・翡翠茄子のオクラとろろかけ
◇薩摩芋と彩り野菜の白和え
◇ひじきとごぼうと人参の酢の物
◇牛蒡入り野菜スープ
◇ひじきとゆかりの御飯
◇和のお菓子
◇有機栽培のほうじ茶
point
・たっぷり野菜と林檎のオススメサラダ
・香草でマリネしてソテーするカリカリ酢鶏《お弁当にも》
・西京味噌と豆腐の白和え衣

23日（木）
11:00,14:30,19:00

四月のオススメ洋食チューボー

◇リゾットを美味しく‼️
◇アランチーニ（ライスコロッケ）
茸のリゾットとモッツァレラチーズのライスコロッ
◇フレッシュトマトで作るトマトソース
◇フレッシュグリーンサラダイタリアン
・バルサミコ酢とオリーブオイルを使いこなす
◇マッシュルームのスープ
◇クレームブリュレ
◇コーヒー&ハーブティー
point
・モッツァレラチーズとろりのライスコロッケはオススメ‼️
・缶詰でなくフレッシュトマトで作りましょう‼️トマトソース
・愉しみのクレームブリュレ

24日（金）
11:00,14:30,19:00

四月のとっておき《おもてなし》レシピ

◇バケットのシーフードすり身フライドカナッペ
◇蒸しレタスの葱生姜ソース檸檬風味
◇シーフードとエリンギとズッキーニのカレーシチュー
数種類のスパイスを調合してチキンブイヨンで煮込む
チキンブイヨンの取り方
◇マッシュルームのクリームペンネ
◇牛挽肉、トマト、ズッキーニ、茄子のセルクル焼き
◇パンナコッタのフルーツ添え
◇ハーブティー
point
・フライドカナッペはオードブルにも洋風お弁当にも
・香味野菜と胡麻油でヘルシーなスチームレタス
・シチューに使用のスパイスの効用について
・初夏の野菜と牛挽肉のセルクル詰め焼きはオススメの一品

25日（土）
12:30

大人のマナー実践講座poison
美しく煌めくために‼

◇四月はアフタヌーンティーパーティ
◇紅茶のおもてなしマナー
◇本物の美味しさにであい毎日の暮らしに紅茶を！
◇紅茶の基礎知識アラカルト
・茶葉について
・匙加減のコツと味わい方
・紅茶をより美味しく淹れるには❓
◇「茶」の栄養学
◇紅茶史
・今月の紅茶
・《クィーン・アン》と紅茶
◇ティーパーティの愉しみおもてなしマナー
・ティーテーブルセッティング
・ティーパーティのスウィーツ&サンドウィッチ
・主役のサンドウィッチ「フィンガーサンドウィッチ」
・スコーン
・フルーツのタルトレット
◇パーティを盛り上げる会話
・初対面の人と楽しく話すには‼️
・初対面から信頼が生まれる大人の挨拶言葉
☆サァ〜‼️学びながら愉しく素晴らしいひとときを‼️
クィーン・アンに癒されながら〜

会費　5,000円《お食事代・お飲物代・テキスト代含む》

25日（土）
17:00

四月の楽しいおもてなし料理

◇スタッフ・ド・マッシュルーム
◇チョットお洒落なスパニッシュオムレツ
盛り付けのポイント❗️
オリーブオイルを上手に使いこなし火加減を学ぶ
◇エシャレットとオクラの初夏のおもてなしライス
◇彩り嬉しいフレッシュグリーンサラダ
◇グリーンアスパラガスのポタージュ
◇本葛で作るコーヒーゼリー
◇ハーブティー
point
・マッシュルームにハム、パセリ、ニンニクを詰めてオードブルや付け合わせに
・お洒落なスパニッシュオムレツおもてなしにワインに
・エシャレットとオクラのライスは鰹節でアレンジして和食にも❗️
・アスパラガスのポタージュは温製でも冷製でも
・ゼラチンでなく本葛で作るコーヒーゼリー

26日（日）
11:00

特別講座《フードセラピーと栄養学講座》

健やかな日々を過ごす為に‼️
◇続・食品添加物について
◇栄養欠乏症の怖さ
・ビタミン、ミネラルについて
・欠乏すると発症する病気
◇本講座使用の食材、スパイスの栄養成分と健康効果について‼️
◇メニュー
・パプリカ、トマト、じゃが芋、ズッキーニのコッテリ黒酢ソース
◇胡瓜と玉ねぎのマンダリンピクルス生姜風味
・9種類のスパイスで作るピクルス液
◇九条葱のポタージュスープ酒粕風味
◇茸の御飯
◇豆乳ブリュレ
◇ハーブティー&コーヒー
point
・知っておきたい食品添加物
・食品数が少ないほど栄養素の欠乏が心配
必須‼️ビタミン、ミネラルの知識
・食材の知識を深めましょう‼

会費　5,000円

26日（日）
14:30

四月のオススメのイタリアン医食同源レシピ

◇本日使用のスパイスの薬効
◇ラディッシュのフルーツビネガーピクルス
◇焼きリゾットズッキーニ添え
・セルクルでお洒落に焼く
・おもてなしにも
◇レンズ豆入り肉団子のトマトソース
・フレッシュトマトで作るトマトソース
◇じゃが芋のペッパーセージ炒め
◇夏野菜スープ
・マジョラム、キャラウェイを加えたヘルシーなスープ
◇チョコレートムース
◇ハーブティー
point
・甘酸っぱい香りが魅力のフルーツ系ビネガーのピクルス
・オリーブオイルでこんがり焼いたリゾットはオススメの一品
・アーモンドパウダーとレンズ豆プラスの肉団子
・古代から万能薬として高い評価のセージの効用
・スパイスの香りほのかなヘルシー夏野菜スープ
・デザート、チョコレートムースとドリンクの幸せなひととき

27日（月）
11:00,14:30,19:00

四月のとっておき《おもてなし》レシピ

◇バケットのシーフードすり身フライドカナッペ
◇蒸しレタスの葱生姜ソース檸檬風味
◇シーフードとエリンギとズッキーニのカレーシチュー
数種類のスパイスを調合してチキンブイヨンで煮込む
チキンブイヨンの取り方
◇マッシュルームのクリームペンネ
◇牛挽肉、トマト、ズッキーニ、茄子のセルクル焼き
◇パンナコッタのフルーツ添え
◇ハーブティー
point
・フライドカナッペはオードブルにも洋風お弁当にも
・香味野菜と胡麻油でヘルシーなスチームレタス
・シチューに使用のスパイスの効用について
・初夏の野菜と牛挽肉のセルクル詰め焼きはオススメの一品

28日（火）
11:00,14:30,19:00

チョッピリ洋のテイスト和のレシピ

◇昆布出汁の便利な取り方
昆布佃煮
◇昆布出汁を使って‼️
・豌豆（グリーンピース）のとろーり葛煮
◇アスパラガスの炒め煮木の芽檸檬風味
◇初夏の野菜と鶏肉のポトフタラゴン風味
◇白身魚のハーブ焼き葱ソース
タイム、ローリエ、ケイパー、檸檬、バルサミコ酢、粒マスタード、オリーブ油のオススメ
ソース◇小さなお菓子
◇ハーブティー
point
・これは便利、昆布出汁と佃煮
・旬のグリーンピースでふんわり葛煮
・アスパラガスを檸檬と塩でさっぱりと
・旬の野菜達のポトフ、仏風にスープの別添えも‼️
・オススメの葱ソースは保存可能‼

29日（水）
11:00

四月のオススメ洋食チューボー

◇リゾットを美味しく‼️
◇アランチーニ（ライスコロッケ）
茸のリゾットとモッツァレラチーズのライスコロッ
◇フレッシュトマトで作るトマトソース
◇フレッシュグリーンサラダイタリアン
・バルサミコ酢とオリーブオイルを使いこなす
◇マッシュルームのスープ
◇クレームブリュレ
◇コーヒー&ハーブティー
point
・モッツァレラチーズとろりのライスコロッケはオススメ‼️
・缶詰でなくフレッシュトマトで作りましょう‼️トマトソース
・愉しみのクレームブリュレ

30日（木）
11:00,14:30,19:00

四月のオススメ洋食チューボー

◇リゾットを美味しく‼️
◇アランチーニ（ライスコロッケ）
茸のリゾットとモッツァレラチーズのライスコロッ
◇フレッシュトマトで作るトマトソース
◇フレッシュグリーンサラダイタリアン
・バルサミコ酢とオリーブオイルを使いこなす
◇マッシュルームのスープ
◇クレームブリュレ
◇コーヒー&ハーブティー
point
・モッツァレラチーズとろりのライスコロッケはオススメ‼️
・缶詰でなくフレッシュトマトで作りましょう‼️トマトソース
・愉しみのクレームブリュレ

各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

各種教室のご案内

各種教室のご案内

メニューラインナップ

当月のメニュー

各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール 吾亦紅」

各種教室のご案内

各種教室のご案内

メニューラインナップ

当月のメニュー

各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」