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各種教室のご案内
福岡の料理教室「ダム・ド・フルール 吾亦紅（われもこう）」のレッスンカリキュラムで す。1回ごとのレッスン予約になりますので、ご都合の良い日にご予約ください。
メニューラインナップ
★自分磨きの充実新メニュー★
料理講座は4,000円～
日本の伝統文化講座は4,000円となります 。
※入会金は不要です。
※時期により食材の変更がある場合があります。
※初心者からベテランの方まで分かり易く丁寧なレッスン内容です。
※家庭料理からおもてなし料理まで幅広いレッスン内容です。
- やさしい和の食卓
- 養生の食卓日本の料理
- 伝えていきたい日本の料理【江戸前の干瓢巻き】
- 6月の特別講座
- 基本から学ぶフランス料理
- 6月の洋食チューボー
- 6月のとっておきレシピ
- 我が家自慢レシピ
- DEPATURES
- 大人のマナー実践講座
- 日本の伝統文化と日本の歴史講座
- 焼き肉の会
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当月のメニュー
1日（木）
11:00,14:30,19:00
基本から学ぶフランス料理
- ◇焼き方で魚の匂いを旨味に変える
鯛のポアレ・バルサミコソース
◇黒豚肉のベリーソース
赤ワイン・ベリー・バルサミコ酢・バター・ニンニク・オリーブ油
シャキッと蒸しレタスにも??
◇黄パプリカとセロリ､じゃが芋の冷製スープ
◇木の子のキッシュ
◇デザート
◇自家焙煎コーヒー
point
・表面はカリッと中はふっくらの鯛のポアレ
・便利なベリーソース
蒸気の魔術で蒸しレタス
・スープに合うじゃが芋選び
・火入れで味に差が出るキッシュ
\5000
2日（金）
11:00,14:30,19:00
6月の洋食チューボー
- ☆☆我が家を楽しく素敵にレストラン
・砂肝と生ハムとフルーツのサラダ
砂肝は赤ワインでマリネ
ヴィネグレットソースを作って??
・じゃが芋のヴィシソワーズ
じゃが芋の粘りに要注意
ヨーグルト生クリームで調整
・茸のテリーヌサラダ添え
・葡萄と黒胡椒のフォカッチャ
・黒豚肉のレフォールソース【ホースラディッシュ】
・自家焙煎コーヒー
point
・ヴィネグレットソースを安心に手作りで作り置き
・じゃが芋の扱いが大切なヴィシソワーズ
・フランスで作られる茸のテリーヌを日本の茸で??
・フォカッチャおすすめ??
・レフォールソースはオススメの逸品
\5000
3日（土）
11:00
大人のマナー実践講座
- ☆☆美しく煌めく為に??
☆☆エレガントな立ち居振る舞い
☆☆全てのシーンでの品格ある立ち居振る舞い
☆☆言葉は貴方の人格
美しく正しい日本語を身に付けましょう??
☆☆食事中の品格ある作法
￥6000【食事・飲み物・テキスト】
4日（日）
14:30
伝えていきたい日本の料理【江戸前の干瓢巻き】
- ◇素材の持ち味を生かすキーマン調味料を正しく知る
醤油・味噌の種類と使い方
安心な酒と味醂を知りましょう
◇海苔はスーパーフード
その健康効果と美容効果
☆☆献立
・浸すと煮含め
シンプル野菜料理の技
グリーンアスパラガスと茄子、じゃが芋､玉葱の煮含め冷やし鉢
・魚の梅酢煮
・味噌焼き茗荷
・胡瓜とワカメ【木耳】の小鉢
万能調味料八方美人を作り置き
・出汁がもの言うとろろ昆布のかき玉汁
・江戸前の干瓢巻き
干瓢の下拵え
柔らかく旨く煮るコツ
・和のお菓子と抹茶
point
・本物の美味しく安心な調味料を見極める
・出汁の旨味を含ませて【浸す】と【煮含め】
・魚の梅酢煮辛すぎず美味しく煮上げる
・おすすめの江戸前の干瓢巻き
\5000
4日（日）
11:00
我が家自慢レシピ
- ☆☆定番メニューをグレードアップ??
☆☆特製ソースの黒豚肉の紅茶煮
☆☆冷製ヴルーテ2種【おすすめ】
・ズッキーニの冷製スープ
・冬瓜の冷製スープ
☆☆茄子の焼き浸し
☆☆茸のパスタ
☆☆コーヒーゼリー
☆☆自家焙煎コーヒー
point
・柔らかさっぱり味の黒豚肉の紅茶煮
・ヴルーテは仏語でビロードのような柔らかなの意味
おすすめの冷製スープです??
\5000
5日（月）
11:00,14:30,19:00
6月のとっておきレシピ
- ◇便利なストック肉団子
大量に作って冷凍保存
☆応用2種
・肉団子と長芋の和風グラタン
・ピリ辛甘辛の肉団子
◇ガーデニング風パスタサラダ
野菜たっぷり
◇挽き肉と生姜の炊き込みご飯
◇さつま芋のヨーグルトドレッシング
◇我が家で作るジンジャーエール
◇自家焙煎コーヒー
◇フルーツゼリー
point
・西京味噌仕立てのおすすめのグラタン??
・ピリ辛甘辛団子はお弁当にも
・野菜たっぷりのガーデニング風パスタサラダ
・挽き肉生姜の炊き込みご飯はお結びにも??
・生姜シロップ作り置きでいつでもジンジャーエール
\5000
6日（火）
11:00,14:30,19:00
6月の特別講座
- ◇ビーツはスーパーフード
ボルシチ【黒毛和牛イチボ肉】
◇サラダ2種
ビーツのサラダ
カリカリのクルトンサラダ
☆☆モッツァレラチーズの甘味とルッコラ､トマトのベストバランス
◇ペコロス【小玉葱】のピクルス
バルサミコ酢と林檎酢のマリネ液
ペコロスはオリーブ油で下拵え
◇フェンネルのパン
◇コーヒーゼリー
◇自家焙煎コーヒー
point
・ビーツの赤色鮮やかサワークリームを添えて
・大きめのフランスパン
クルトンサラダは美味しいドレッシングを美味しく作りましょう
・2種の酢で作る奥行きの出るマリネ液
・パンはお好みのスパイスやハーブで??
￥6000
7日（水）
11:00,14:30
養生の食卓日本の料理
- ◇日本が誇るスーパーフード
スーパーフードの梅干しを健康生活の味方に??
作り置きOKの旨味出し2種
◇旨味出しで??
茄子の生姜クリーム
冬瓜の旨味出し
白瓜の旨味出し
◇鶏肉とセロリのサラダ【セロリの健康効果と美容効果】
オリーブ油と千鳥酢で作るやさしいドレッシング
◇豆乳茶碗蒸し
◇豆腐と卵白､椎茸､青紫蘇のとろみ汁
◇京豆腐と京揚げの炊き込みご飯
◇玉子焼きと出汁巻き玉子【関東と関西】
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・前菜から締めまで重宝する健康旨味出し
・出汁無しで手軽に作る豆乳茶碗蒸し
・生姜クリームソース､梅旨味出しは使い方自在
・玉子焼きと出汁巻き玉子の楽しい食べ比べ
\5000
7日（水）
19:00
日本の伝統文化講座
- 伝統文化と日本の歴史を学びましょう!
￥4000
8日（木）
11:00,14:30,19:00
6月の洋食チューボー
- ☆☆我が家を楽しく素敵にレストラン
・砂肝と生ハムとフルーツのサラダ
砂肝は赤ワインでマリネ
ヴィネグレットソースを作って??
・じゃが芋のヴィシソワーズ
じゃが芋の粘りに要注意
ヨーグルト生クリームで調整
・茸のテリーヌサラダ添え
・葡萄と黒胡椒のフォカッチャ
・黒豚肉のレフォールソース【ホースラディッシュ】
・自家焙煎コーヒー
point
・ヴィネグレットソースを安心に手作りで作り置き
・じゃが芋の扱いが大切なヴィシソワーズ
・フランスで作られる茸のテリーヌを日本の茸で??
・フォカッチャおすすめ??
・レフォールソースはオススメの逸品
\5000
9日（金）
11:00,14:30,19:00
やさしい和の食卓
- ◇安心なやさしい出汁を引く
◇旬の食材の素晴らしさ
☆☆水茄子レシピ3種
・水茄子納豆
・水茄子の和のカルパッチョ
・水茄子の洋のカルパッチョ
◇夏大根ピリ辛漬け
昆布と鰹節出汁の万能醤油
◇甘海老の昆布締め夏大根巻き柚子風味
◇やさしい京いなり
揚げの美味しさおすすめの京いなり
◇夏野菜の味噌仕立て【西京味噌】
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・出汁は安全に我が家で引きましょう
・旬だから作る水茄子料理
・美味なタレで楽しむ甘海老昆布締め
・やさしい西京味噌をもっと食卓に
\5000
10日（土）
11:00
基本から学ぶフランス料理
- ◇焼き方で魚の匂いを旨味に変える
鯛のポアレ・バルサミコソース
◇黒豚肉のベリーソース
赤ワイン・ベリー・バルサミコ酢・バター・ニンニク・オリーブ油
シャキッと蒸しレタスにも??
◇黄パプリカとセロリ､じゃが芋の冷製スープ
◇木の子のキッシュ
◇デザート
◇自家焙煎コーヒー
point
・表面はカリッと中はふっくらの鯛のポアレ
・便利なベリーソース
蒸気の魔術で蒸しレタス
・スープに合うじゃが芋選び
・火入れで味に差が出るキッシュ
\5000
10日（土）
14:30
我が家自慢レシピ
- ☆☆定番メニューをグレードアップ??
☆☆特製ソースの黒豚肉の紅茶煮
☆☆冷製ヴルーテ2種【おすすめ】
・ズッキーニの冷製スープ
・冬瓜の冷製スープ
☆☆茄子の焼き浸し
☆☆茸のパスタ
☆☆コーヒーゼリー
☆☆自家焙煎コーヒー
point
・柔らかさっぱり味の黒豚肉の紅茶煮
・ヴルーテは仏語でビロードのような柔らかなの意味
おすすめの冷製スープです??
\5000
11日（日）
11:00
6月の特別講座
- ◇ビーツはスーパーフード
ボルシチ【黒毛和牛イチボ肉】
◇サラダ2種
ビーツのサラダ
カリカリのクルトンサラダ
☆☆モッツァレラチーズの甘味とルッコラ､トマトのベストバランス
◇ペコロス【小玉葱】のピクルス
バルサミコ酢と林檎酢のマリネ液
ペコロスはオリーブ油で下拵え
◇フェンネルのパン
◇コーヒーゼリー
◇自家焙煎コーヒー
point
・ビーツの赤色鮮やかサワークリームを添えて
・大きめのフランスパン
クルトンサラダは美味しいドレッシングを美味しく作りましょう
・2種の酢で作る奥行きの出るマリネ液
・パンはお好みのスパイスやハーブで??
￥6000
11日（日）
14:30
やさしい和の食卓
- ◇安心なやさしい出汁を引く
◇旬の食材の素晴らしさ
☆☆水茄子レシピ3種
・水茄子納豆
・水茄子の和のカルパッチョ
・水茄子の洋のカルパッチョ
◇夏大根ピリ辛漬け
昆布と鰹節出汁の万能醤油
◇甘海老の昆布締め夏大根巻き柚子風味
◇やさしい京いなり
揚げの美味しさおすすめの京いなり
◇夏野菜の味噌仕立て【西京味噌】
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・出汁は安全に我が家で引きましょう
・旬だから作る水茄子料理
・美味なタレで楽しむ甘海老昆布締め
・やさしい西京味噌をもっと食卓に
\5000
12日（月）
11:00,14:30.19:00
養生の食卓日本の料理
- ◇日本が誇るスーパーフード
スーパーフードの梅干しを健康生活の味方に??
作り置きOKの旨味出し2種
◇旨味出しで??
茄子の生姜クリーム
冬瓜の旨味出し
白瓜の旨味出し
◇鶏肉とセロリのサラダ【セロリの健康効果と美容効果】
オリーブ油と千鳥酢で作るやさしいドレッシング
◇豆乳茶碗蒸し
◇豆腐と卵白､椎茸､青紫蘇のとろみ汁
◇京豆腐と京揚げの炊き込みご飯
◇玉子焼きと出汁巻き玉子【関東と関西】
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・前菜から締めまで重宝する健康旨味出し
・出汁無しで手軽に作る豆乳茶碗蒸し
・生姜クリームソース､梅旨味出しは使い方自在
・玉子焼きと出汁巻き玉子の楽しい食べ比べ
\5000
13日（火）
11:00,14:30,19:00
6月のとっておきレシピ
- ◇便利なストック肉団子
大量に作って冷凍保存
☆応用2種
・肉団子と長芋の和風グラタン
・ピリ辛甘辛の肉団子
◇ガーデニング風パスタサラダ
野菜たっぷり
◇挽き肉と生姜の炊き込みご飯
◇さつま芋のヨーグルトドレッシング
◇我が家で作るジンジャーエール
◇自家焙煎コーヒー
◇フルーツゼリー
point
・西京味噌仕立てのおすすめのグラタン??
・ピリ辛甘辛団子はお弁当にも
・野菜たっぷりのガーデニング風パスタサラダ
・挽き肉生姜の炊き込みご飯はお結びにも??
・生姜シロップ作り置きでいつでもジンジャーエール
\5000
14日（水）
11:00,14:30,19:00
伝えていきたい日本の料理【江戸前の干瓢巻き】
- ◇素材の持ち味を生かすキーマン調味料を正しく知る
醤油・味噌の種類と使い方
安心な酒と味醂を知りましょう
◇海苔はスーパーフード
その健康効果と美容効果
☆☆献立
・浸すと煮含め
シンプル野菜料理の技
グリーンアスパラガスと茄子、じゃが芋､玉葱の煮含め冷やし鉢
・魚の梅酢煮
・味噌焼き茗荷
・胡瓜とワカメ【木耳】の小鉢
万能調味料八方美人を作り置き
・出汁がもの言うとろろ昆布のかき玉汁
・江戸前の干瓢巻き
干瓢の下拵え
柔らかく旨く煮るコツ
・和のお菓子と抹茶
point
・本物の美味しく安心な調味料を見極める
・出汁の旨味を含ませて【浸す】と【煮含め】
・魚の梅酢煮辛すぎず美味しく煮上げる
・おすすめの江戸前の干瓢巻き
\5000
15日（木）
11:00,14:30,19:00
我が家自慢レシピ
- ☆☆定番メニューをグレードアップ??
☆☆特製ソースの黒豚肉の紅茶煮
☆☆冷製ヴルーテ2種【おすすめ】
・ズッキーニの冷製スープ
・冬瓜の冷製スープ
☆☆茄子の焼き浸し
☆☆茸のパスタ
☆☆コーヒーゼリー
☆☆自家焙煎コーヒー
point
・柔らかさっぱり味の黒豚肉の紅茶煮
・ヴルーテは仏語でビロードのような柔らかなの意味
おすすめの冷製スープです??
\5000
16日（金）
11:00,14:30,19:00
6月のとっておきレシピ
- ◇便利なストック肉団子
大量に作って冷凍保存
☆応用2種
・肉団子と長芋の和風グラタン
・ピリ辛甘辛の肉団子
◇ガーデニング風パスタサラダ
野菜たっぷり
◇挽き肉と生姜の炊き込みご飯
◇さつま芋のヨーグルトドレッシング
◇我が家で作るジンジャーエール
◇自家焙煎コーヒー
◇フルーツゼリー
point
・西京味噌仕立てのおすすめのグラタン??
・ピリ辛甘辛団子はお弁当にも
・野菜たっぷりのガーデニング風パスタサラダ
・挽き肉生姜の炊き込みご飯はお結びにも??
・生姜シロップ作り置きでいつでもジンジャーエール
\5000
17日（土）
11:00
伝えていきたい日本の料理【江戸前の干瓢巻き】
- ◇素材の持ち味を生かすキーマン調味料を正しく知る
醤油・味噌の種類と使い方
安心な酒と味醂を知りましょう
◇海苔はスーパーフード
その健康効果と美容効果
☆☆献立
・浸すと煮含め
シンプル野菜料理の技
グリーンアスパラガスと茄子、じゃが芋､玉葱の煮含め冷やし鉢
・魚の梅酢煮
・味噌焼き茗荷
・胡瓜とワカメ【木耳】の小鉢
万能調味料八方美人を作り置き
・出汁がもの言うとろろ昆布のかき玉汁
・江戸前の干瓢巻き
干瓢の下拵え
柔らかく旨く煮るコツ
・和のお菓子と抹茶
point
・本物の美味しく安心な調味料を見極める
・出汁の旨味を含ませて【浸す】と【煮含め】
・魚の梅酢煮辛すぎず美味しく煮上げる
・おすすめの江戸前の干瓢巻き
\5000
17日（土）
14:30
6月の特別講座
- ◇ビーツはスーパーフード
ボルシチ【黒毛和牛イチボ肉】
◇サラダ2種
ビーツのサラダ
カリカリのクルトンサラダ
☆☆モッツァレラチーズの甘味とルッコラ､トマトのベストバランス
◇ペコロス【小玉葱】のピクルス
バルサミコ酢と林檎酢のマリネ液
ペコロスはオリーブ油で下拵え
◇フェンネルのパン
◇コーヒーゼリー
◇自家焙煎コーヒー
point
・ビーツの赤色鮮やかサワークリームを添えて
・大きめのフランスパン
クルトンサラダは美味しいドレッシングを美味しく作りましょう
・2種の酢で作る奥行きの出るマリネ液
・パンはお好みのスパイスやハーブで??
￥6000
18日（日）
11:00
我が家自慢レシピ
- ☆☆定番メニューをグレードアップ??
☆☆特製ソースの黒豚肉の紅茶煮
☆☆冷製ヴルーテ2種【おすすめ】
・ズッキーニの冷製スープ
・冬瓜の冷製スープ
☆☆茄子の焼き浸し
☆☆茸のパスタ
☆☆コーヒーゼリー
☆☆自家焙煎コーヒー
point
・柔らかさっぱり味の黒豚肉の紅茶煮
・ヴルーテは仏語でビロードのような柔らかなの意味
おすすめの冷製スープです??
\5000
18日（日）
14:30
基本から学ぶフランス料理
- ◇焼き方で魚の匂いを旨味に変える
鯛のポアレ・バルサミコソース
◇黒豚肉のベリーソース
赤ワイン・ベリー・バルサミコ酢・バター・ニンニク・オリーブ油
シャキッと蒸しレタスにも??
◇黄パプリカとセロリ､じゃが芋の冷製スープ
◇木の子のキッシュ
◇デザート
◇自家焙煎コーヒー
point
・表面はカリッと中はふっくらの鯛のポアレ
・便利なベリーソース
蒸気の魔術で蒸しレタス
・スープに合うじゃが芋選び
・火入れで味に差が出るキッシュ
\5000
19日（月）
11:00,14:30
基本から学ぶフランス料理
- ◇焼き方で魚の匂いを旨味に変える
鯛のポアレ・バルサミコソース
◇黒豚肉のベリーソース
赤ワイン・ベリー・バルサミコ酢・バター・ニンニク・オリーブ油
シャキッと蒸しレタスにも??
◇黄パプリカとセロリ､じゃが芋の冷製スープ
◇木の子のキッシュ
◇デザート
◇自家焙煎コーヒー
point
・表面はカリッと中はふっくらの鯛のポアレ
・便利なベリーソース
蒸気の魔術で蒸しレタス
・スープに合うじゃが芋選び
・火入れで味に差が出るキッシュ
\5000
20日（火）
11:00,14:30,19:00
6月の特別講座
- ◇ビーツはスーパーフード
ボルシチ【黒毛和牛イチボ肉】
◇サラダ2種
ビーツのサラダ
カリカリのクルトンサラダ
☆☆モッツァレラチーズの甘味とルッコラ､トマトのベストバランス
◇ペコロス【小玉葱】のピクルス
バルサミコ酢と林檎酢のマリネ液
ペコロスはオリーブ油で下拵え
◇フェンネルのパン
◇コーヒーゼリー
◇自家焙煎コーヒー
point
・ビーツの赤色鮮やかサワークリームを添えて
・大きめのフランスパン
クルトンサラダは美味しいドレッシングを美味しく作りましょう
・2種の酢で作る奥行きの出るマリネ液
・パンはお好みのスパイスやハーブで??
￥6000
21日（水）
19:00
DEPATURES
- ワインをチョッピリ学んで楽しく繋がりましょう??
￥6000
22日（木）
11:00,14:30,19:00
6月の洋食チューボー
- ☆☆我が家を楽しく素敵にレストラン
・砂肝と生ハムとフルーツのサラダ
砂肝は赤ワインでマリネ
ヴィネグレットソースを作って??
・じゃが芋のヴィシソワーズ
じゃが芋の粘りに要注意
ヨーグルト生クリームで調整
・茸のテリーヌサラダ添え
・葡萄と黒胡椒のフォカッチャ
・黒豚肉のレフォールソース【ホースラディッシュ】
・自家焙煎コーヒー
point
・ヴィネグレットソースを安心に手作りで作り置き
・じゃが芋の扱いが大切なヴィシソワーズ
・フランスで作られる茸のテリーヌを日本の茸で??
・フォカッチャおすすめ??
・レフォールソースはオススメの逸品
\5000
23日（金）
11:00,14:30.19:00
養生の食卓日本の料理
- ◇日本が誇るスーパーフード
スーパーフードの梅干しを健康生活の味方に??
作り置きOKの旨味出し2種
◇旨味出しで??
茄子の生姜クリーム
冬瓜の旨味出し
白瓜の旨味出し
◇鶏肉とセロリのサラダ【セロリの健康効果と美容効果】
オリーブ油と千鳥酢で作るやさしいドレッシング
◇豆乳茶碗蒸し
◇豆腐と卵白､椎茸､青紫蘇のとろみ汁
◇京豆腐と京揚げの炊き込みご飯
◇玉子焼きと出汁巻き玉子【関東と関西】
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・前菜から締めまで重宝する健康旨味出し
・出汁無しで手軽に作る豆乳茶碗蒸し
・生姜クリームソース､梅旨味出しは使い方自在
・玉子焼きと出汁巻き玉子の楽しい食べ比べ
\5000
24日（土）
11:00
大人のマナー実践講座
- ☆☆美しく煌めく為に??
☆☆エレガントな立ち居振る舞い
☆☆全てのシーンでの品格ある立ち居振る舞い
☆☆言葉は貴方の人格
美しく正しい日本語を身に付けましょう??
☆☆食事中の品格ある作法
￥6000【食事・飲み物・テキスト】
24日（土）
14:30
6月の特別講座
- ◇ビーツはスーパーフード
ボルシチ【黒毛和牛イチボ肉】
◇サラダ2種
ビーツのサラダ
カリカリのクルトンサラダ
☆☆モッツァレラチーズの甘味とルッコラ､トマトのベストバランス
◇ペコロス【小玉葱】のピクルス
バルサミコ酢と林檎酢のマリネ液
ペコロスはオリーブ油で下拵え
◇フェンネルのパン
◇コーヒーゼリー
◇自家焙煎コーヒー
point
・ビーツの赤色鮮やかサワークリームを添えて
・大きめのフランスパン
クルトンサラダは美味しいドレッシングを美味しく作りましょう
・2種の酢で作る奥行きの出るマリネ液
・パンはお好みのスパイスやハーブで??
￥6000
25日（日）
13:00
焼き肉の会
- 詳細はお問い合わせください。
26日（月）
11:00,14:30,19:00
やさしい和の食卓
- ◇安心なやさしい出汁を引く
◇旬の食材の素晴らしさ
☆☆水茄子レシピ3種
・水茄子納豆
・水茄子の和のカルパッチョ
・水茄子の洋のカルパッチョ
◇夏大根ピリ辛漬け
昆布と鰹節出汁の万能醤油
◇甘海老の昆布締め夏大根巻き柚子風味
◇やさしい京いなり
揚げの美味しさおすすめの京いなり
◇夏野菜の味噌仕立て【西京味噌】
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・出汁は安全に我が家で引きましょう
・旬だから作る水茄子料理
・美味なタレで楽しむ甘海老昆布締め
・やさしい西京味噌をもっと食卓に
\5000
27日（火）
11:00,14:30.19:00
養生の食卓日本の料理
- ◇日本が誇るスーパーフード
スーパーフードの梅干しを健康生活の味方に??
作り置きOKの旨味出し2種
◇旨味出しで??
茄子の生姜クリーム
冬瓜の旨味出し
白瓜の旨味出し
◇鶏肉とセロリのサラダ【セロリの健康効果と美容効果】
オリーブ油と千鳥酢で作るやさしいドレッシング
◇豆乳茶碗蒸し
◇豆腐と卵白､椎茸､青紫蘇のとろみ汁
◇京豆腐と京揚げの炊き込みご飯
◇玉子焼きと出汁巻き玉子【関東と関西】
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・前菜から締めまで重宝する健康旨味出し
・出汁無しで手軽に作る豆乳茶碗蒸し
・生姜クリームソース､梅旨味出しは使い方自在
・玉子焼きと出汁巻き玉子の楽しい食べ比べ
\5000
28日（水）
11:00,14:30,19:00
我が家自慢レシピ
- ☆☆定番メニューをグレードアップ??
☆☆特製ソースの黒豚肉の紅茶煮
☆☆冷製ヴルーテ2種【おすすめ】
・ズッキーニの冷製スープ
・冬瓜の冷製スープ
☆☆茄子の焼き浸し
☆☆茸のパスタ
☆☆コーヒーゼリー
☆☆自家焙煎コーヒー
point
・柔らかさっぱり味の黒豚肉の紅茶煮
・ヴルーテは仏語でビロードのような柔らかなの意味
おすすめの冷製スープです??
\5000
29日（木）
11:00,14:30,19:00
伝えていきたい日本の料理【江戸前の干瓢巻き】
- ◇素材の持ち味を生かすキーマン調味料を正しく知る
醤油・味噌の種類と使い方
安心な酒と味醂を知りましょう
◇海苔はスーパーフード
その健康効果と美容効果
☆☆献立
・浸すと煮含め
シンプル野菜料理の技
グリーンアスパラガスと茄子、じゃが芋､玉葱の煮含め冷やし鉢
・魚の梅酢煮
・味噌焼き茗荷
・胡瓜とワカメ【木耳】の小鉢
万能調味料八方美人を作り置き
・出汁がもの言うとろろ昆布のかき玉汁
・江戸前の干瓢巻き
干瓢の下拵え
柔らかく旨く煮るコツ
・和のお菓子と抹茶
point
・本物の美味しく安心な調味料を見極める
・出汁の旨味を含ませて【浸す】と【煮含め】
・魚の梅酢煮辛すぎず美味しく煮上げる
・おすすめの江戸前の干瓢巻き
\5000
30日（金）
11:00,14:30,19:00
6月の特別講座
- ◇ビーツはスーパーフード
ボルシチ【黒毛和牛イチボ肉】
◇サラダ2種
ビーツのサラダ
カリカリのクルトンサラダ
☆☆モッツァレラチーズの甘味とルッコラ､トマトのベストバランス
◇ペコロス【小玉葱】のピクルス
バルサミコ酢と林檎酢のマリネ液
ペコロスはオリーブ油で下拵え
◇フェンネルのパン
◇コーヒーゼリー
◇自家焙煎コーヒー
point
・ビーツの赤色鮮やかサワークリームを添えて
・大きめのフランスパン
クルトンサラダは美味しいドレッシングを美味しく作りましょう
・2種の酢で作る奥行きの出るマリネ液
・パンはお好みのスパイスやハーブで??
￥6000
