各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

弥生お雛様寿司と和の献立

◇昆布だし
◇常備で便利な生姜の千鳥酢
◇雛寿司、五目寿司
◇セロリと春キャベツのサラダ
◇人参のミントドレッシング
◇胡瓜のシャキシャキサラダビーツ添え
◇蕗と鹿児島産黒豚ロース肉の袱紗煮
◇フワフワかき玉汁
◇香の物
◇小さなお菓子
◇抹茶

三月早春のヘルシーメニュー

◇キャベツ、アボカド、セロリの栄養成分
◇鶏肉「胸肉」の栄養成分
◇もっとスパイスを‼️
コリアンダー・ディル・タイムの薬効
◇メニュー
春キャベツとアボカドの和のサラダ
セロリの白ワイン煮タイムの香り
鶏肉「胸肉」のむらさきおろし、京しば漬け
鮭の蕎麦粉つみれ汁
豆乳ゼリー黒蜜
抹茶

バランス良しの美と健康メニュー

◇鶏肉の扱い方
下拵え法
◇鶏肉「砂肝」、長葱、ピーマンの揚げ焼き
◇鹿児島産黒豚ロース肉の味噌チャーシュー
◇根菜、果菜、きのこのマリネ
和のマリネ液
◇野菜ときのこのスープ
◇ビーンズ入りご飯
◇健康ドリンク
黒砂糖とナッツの豆乳ドリンク

大人のマナー実践講座
和のこころ・和の仕草・日本の行事食としきたり

◇三月の学び
美しく正しい日本語
美しくエレガントな立ち居振る舞い
美しくエレガントな会食を
◇四季のおもてなし
季節を大切に
◇大皿もてなし料理
大皿や大鉢を囲んで
盛り栄えのする大鉢・大皿を探す
大皿の盛り方アイディア集
☆☆パーティ気分で会食を愉しみマナーを学びましょう
ワンランク上の自分を目指して☆☆

会費 ¥5000「食事・飲み物・テキスト」

三月の愉しむイタリアン

◇イタリア料理を100倍美味しく愉しむためには
◇パスタを美味しく仕上げるテクニック
◇旬の野菜で作るとっておきのピクルス
◇かぼちゃと木の実のサラダ
◇春キャベツとアンチョビのパスタ生ハム添え
相性のいい春キャベツとショートパスタ
◇豆乳ゼリーフルーツのソース
◇ハーブティー

究極のカツサンドとフォンダンショコラ

◇ソースで決まるカツサンド
鹿児島産黒豚ロース肉
特製ソース
◇プレゼントにも
ベストなフォンダンショコラ
◇英国式紅茶

煮込みが一番「骨付き鶏肉」と五種の茸のシチュー

◇ルウの旨味が折り重なる深き味わいのシチュー
茸の食感もポイントに‼️
◇ハーブの香りのガーリックライス
◇ガーリックブレッド
◇フルーツの蜂蜜漬け
◇紅茶

三月今夜のおばんざい

◇「出しの素」を我が家で作る
保存で便利
根野菜と薩摩揚げ、椎茸の煮物
◇絹さやと茗荷のサラダ
京風ドレッシング
西京味噌と胡麻油と千鳥酢で作るおススメのドレッシング
◇車麩のお吸い物
◇鮭のフレーク「保存可能」
熱々ご飯、お弁当、お結び、海苔巻きに‼️
◇小豆のゼリー
◇抹茶

日本の食・だし再考・再発見

◇万能昆布だし醤油
保存中にぬめりを出さないためには
使い切った後即席の佃煮に
◇小豆の栄養成分
◇烏賊と分葱のぬた
先ずは練り味噌+辛子酢味噌
◇もずく酢、叩き長芋、海老の生姜浸し
旨酢を作る
◇胡麻醤油ドレッシング
保存可能なソース
魚に肉に添えてお好みのひと皿に
◇チリメンジャコとピーマンの柚子胡椒炒め
白髪葱添え
◇小豆入りご飯
◇吸い物
◇和のお菓子
◇抹茶

煮込みが一番「骨付き鶏肉」と五種の茸のシチュー

◇ルウの旨味が折り重なる深き味わいのシチュー
茸の食感もポイントに‼️
◇ハーブの香りのガーリックライス
◇ガーリックブレッド
◇フルーツの蜂蜜漬け
◇紅茶

美容と健康の為の煮込み料理
骨付き鶏肉とクスクスとスパイス「クスクスは今やフランスの国民食」

◇スパイスの薬効を学ぶ
クミン・ターメリック・パプリカ
コリアンダー・タイム・ローズマリー
◇食材の栄養成分
セロリ・ピーマン・玉ねぎ
◇豆の下煮
◇スパイスと鶏肉の旨味と豆と野菜
しっとり煮込んだ鶏肉の旨味とひよこ豆の食感がアクセント
◇フルーツのコンポート
◇ハーブティー

華やぐひと皿フレンチおつまみ八種

◇簡単オードブル
タルティーヌ三種
・苺と帆立貝柱
・ロースハムとマッシュルーム
・チーズとキウイ
◇ピーマンのファルシ
クリームチーズと鹿児島産黒豚ロース肉のファルシ
◇ボイルドエッグの胡桃乗せオリーブオイルとクミンの香り
◇大豆田楽味噌胡桃入り
豆腐・蒟蒻・バケットに乗せて
◇ジンジャーエール

三月の愉しむイタリアン

◇イタリア料理を100倍美味しく愉しむためには
◇パスタを美味しく仕上げるテクニック
◇旬の野菜で作るとっておきのピクルス
◇かぼちゃと木の実のサラダ
◇春キャベツとアンチョビのパスタ生ハム添え
相性のいい春キャベツとショートパスタ
◇豆乳ゼリーフルーツのソース
◇ハーブティー

三月今夜のおばんざい

◇「出しの素」を我が家で作る
保存で便利
根野菜と薩摩揚げ、椎茸の煮物
◇絹さやと茗荷のサラダ
京風ドレッシング
西京味噌と胡麻油と千鳥酢で作るおススメのドレッシング
◇車麩のお吸い物
◇鮭のフレーク「保存可能」
熱々ご飯、お弁当、お結び、海苔巻きに‼️
◇小豆のゼリー
◇抹茶

日本の食・だし再考・再発見

◇万能昆布だし醤油
保存中にぬめりを出さないためには
使い切った後即席の佃煮に
◇小豆の栄養成分
◇烏賊と分葱のぬた
先ずは練り味噌+辛子酢味噌
◇もずく酢、叩き長芋、海老の生姜浸し
旨酢を作る
◇胡麻醤油ドレッシング
保存可能なソース
魚に肉に添えてお好みのひと皿に
◇チリメンジャコとピーマンの柚子胡椒炒め
白髪葱添え
◇小豆入りご飯
◇吸い物
◇和のお菓子
◇抹茶

煮込みが一番「骨付き鶏肉」と五種の茸のシチュー

◇ルウの旨味が折り重なる深き味わいのシチュー
茸の食感もポイントに‼️
◇ハーブの香りのガーリックライス
◇ガーリックブレッド
◇フルーツの蜂蜜漬け
◇紅茶

三月早春のヘルシーメニュー

◇キャベツ、アボカド、セロリの栄養成分
◇鶏肉「胸肉」の栄養成分
◇もっとスパイスを‼️
コリアンダー・ディル・タイムの薬効
◇メニュー
春キャベツとアボカドの和のサラダ
セロリの白ワイン煮タイムの香り
鶏肉「胸肉」のむらさきおろし、京しば漬け
鮭の蕎麦粉つみれ汁
豆乳ゼリー黒蜜
抹茶

美容と健康の為の煮込み料理
骨付き鶏肉とクスクスとスパイス「クスクスは今やフランスの国民食」

◇スパイスの薬効を学ぶ
クミン・ターメリック・パプリカ
コリアンダー・タイム・ローズマリー
◇食材の栄養成分
セロリ・ピーマン・玉ねぎ
◇豆の下煮
◇スパイスと鶏肉の旨味と豆と野菜
しっとり煮込んだ鶏肉の旨味とひよこ豆の食感がアクセント
◇フルーツのコンポート
◇ハーブティー

基本から学ぶフランス料理「ソースを学ぶ」

◇塩の振り方
塩を振るタイミング
肉類・魚介類・野菜類
◇辛子ソース
◇バターソース
◇ポテトソース
◇ブロッコリーソース
◇クルトンの作り方
◇メニュー
旬野菜のポタージュ「クルトン」
鶏肉のポアレポテトソース+ブロッコリーソース
美味しいラタトゥイユの作り方
温野菜の辛子ソース
鹿児島産黒豚ロース肉のバターソース
ワインゼリーと苺のスープ
ハーブティー

三月早春のヘルシーメニュー

◇キャベツ、アボカド、セロリの栄養成分
◇鶏肉「胸肉」の栄養成分
◇もっとスパイスを‼️
コリアンダー・ディル・タイムの薬効
◇メニュー
春キャベツとアボカドの和のサラダ
セロリの白ワイン煮タイムの香り
鶏肉「胸肉」のむらさきおろし、京しば漬け
鮭の蕎麦粉つみれ汁
豆乳ゼリー黒蜜
抹茶

バランス良しの美と健康メニュー

◇鶏肉の扱い方
下拵え法
◇鶏肉「砂肝」、長葱、ピーマンの揚げ焼き
◇鹿児島産黒豚ロース肉の味噌チャーシュー
◇根菜、果菜、きのこのマリネ
和のマリネ液
◇野菜ときのこのスープ
◇ビーンズ入りご飯
◇健康ドリンク
黒砂糖とナッツの豆乳ドリンク

美容と健康の為の煮込み料理
骨付き鶏肉とクスクスとスパイス「クスクスは今やフランスの国民食」

◇スパイスの薬効を学ぶ
クミン・ターメリック・パプリカ
コリアンダー・タイム・ローズマリー
◇食材の栄養成分
セロリ・ピーマン・玉ねぎ
◇豆の下煮
◇スパイスと鶏肉の旨味と豆と野菜
しっとり煮込んだ鶏肉の旨味とひよこ豆の食感がアクセント
◇フルーツのコンポート
◇ハーブティー

日本の食・だし再考・再発見

◇万能昆布だし醤油
保存中にぬめりを出さないためには
使い切った後即席の佃煮に
◇小豆の栄養成分
◇烏賊と分葱のぬた
先ずは練り味噌+辛子酢味噌
◇もずく酢、叩き長芋、海老の生姜浸し
旨酢を作る
◇胡麻醤油ドレッシング
保存可能なソース
魚に肉に添えてお好みのひと皿に
◇チリメンジャコとピーマンの柚子胡椒炒め
白髪葱添え
◇小豆入りご飯
◇吸い物
◇和のお菓子
◇抹茶

バランス良しの美と健康メニュー

◇鶏肉の扱い方
下拵え法
◇鶏肉「砂肝」、長葱、ピーマンの揚げ焼き
◇鹿児島産黒豚ロース肉の味噌チャーシュー
◇根菜、果菜、きのこのマリネ
和のマリネ液
◇野菜ときのこのスープ
◇ビーンズ入りご飯
◇健康ドリンク
黒砂糖とナッツの豆乳ドリンク

基本から学ぶフランス料理「ソースを学ぶ」

◇塩の振り方
塩を振るタイミング
肉類・魚介類・野菜類
◇辛子ソース
◇バターソース
◇ポテトソース
◇ブロッコリーソース
◇クルトンの作り方
◇メニュー
旬野菜のポタージュ「クルトン」
鶏肉のポアレポテトソース+ブロッコリーソース
美味しいラタトゥイユの作り方
温野菜の辛子ソース
鹿児島産黒豚ロース肉のバターソース
ワインゼリーと苺のスープ
ハーブティー

弥生お雛様寿司と和の献立

◇昆布だし
◇常備で便利な生姜の千鳥酢
◇雛寿司、五目寿司
◇セロリと春キャベツのサラダ
◇人参のミントドレッシング
◇胡瓜のシャキシャキサラダビーツ添え
◇蕗と鹿児島産黒豚ロース肉の袱紗煮
◇フワフワかき玉汁
◇香の物
◇小さなお菓子
◇抹茶

日本の食・だし再考・再発見

◇万能昆布だし醤油
保存中にぬめりを出さないためには
使い切った後即席の佃煮に
◇小豆の栄養成分
◇烏賊と分葱のぬた
先ずは練り味噌+辛子酢味噌
◇もずく酢、叩き長芋、海老の生姜浸し
旨酢を作る
◇胡麻醤油ドレッシング
保存可能なソース
魚に肉に添えてお好みのひと皿に
◇チリメンジャコとピーマンの柚子胡椒炒め
白髪葱添え
◇小豆入りご飯
◇吸い物
◇和のお菓子
◇抹茶

バランス良しの美と健康メニュー

◇鶏肉の扱い方
下拵え法
◇鶏肉「砂肝」、長葱、ピーマンの揚げ焼き
◇鹿児島産黒豚ロース肉の味噌チャーシュー
◇根菜、果菜、きのこのマリネ
和のマリネ液
◇野菜ときのこのスープ
◇ビーンズ入りご飯
◇健康ドリンク
黒砂糖とナッツの豆乳ドリンク

弥生お雛様寿司と和の献立

◇昆布だし
◇常備で便利な生姜の千鳥酢
◇雛寿司、五目寿司
◇セロリと春キャベツのサラダ
◇人参のミントドレッシング
◇胡瓜のシャキシャキサラダビーツ添え
◇蕗と鹿児島産黒豚ロース肉の袱紗煮
◇フワフワかき玉汁
◇香の物
◇小さなお菓子
◇抹茶

三月今夜のおばんざい

◇「出しの素」を我が家で作る
保存で便利
根野菜と薩摩揚げ、椎茸の煮物
◇絹さやと茗荷のサラダ
京風ドレッシング
西京味噌と胡麻油と千鳥酢で作るおススメのドレッシング
◇車麩のお吸い物
◇鮭のフレーク「保存可能」
熱々ご飯、お弁当、お結び、海苔巻きに‼️
◇小豆のゼリー
◇抹茶

三月早春のヘルシーメニュー

◇キャベツ、アボカド、セロリの栄養成分
◇鶏肉「胸肉」の栄養成分
◇もっとスパイスを‼️
コリアンダー・ディル・タイムの薬効
◇メニュー
春キャベツとアボカドの和のサラダ
セロリの白ワイン煮タイムの香り
鶏肉「胸肉」のむらさきおろし、京しば漬け
鮭の蕎麦粉つみれ汁
豆乳ゼリー黒蜜
抹茶

基本から学ぶフランス料理「ソースを学ぶ」

◇塩の振り方
塩を振るタイミング
肉類・魚介類・野菜類
◇辛子ソース
◇バターソース
◇ポテトソース
◇ブロッコリーソース
◇クルトンの作り方
◇メニュー
旬野菜のポタージュ「クルトン」
鶏肉のポアレポテトソース+ブロッコリーソース
美味しいラタトゥイユの作り方
温野菜の辛子ソース
鹿児島産黒豚ロース肉のバターソース
ワインゼリーと苺のスープ
ハーブティー

煮込みが一番「骨付き鶏肉」と五種の茸のシチュー

◇ルウの旨味が折り重なる深き味わいのシチュー
茸の食感もポイントに‼️
◇ハーブの香りのガーリックライス
◇ガーリックブレッド
◇フルーツの蜂蜜漬け
◇紅茶

基本から学ぶフランス料理「ソースを学ぶ」

◇塩の振り方
塩を振るタイミング
肉類・魚介類・野菜類
◇辛子ソース
◇バターソース
◇ポテトソース
◇ブロッコリーソース
◇クルトンの作り方
◇メニュー
旬野菜のポタージュ「クルトン」
鶏肉のポアレポテトソース+ブロッコリーソース
美味しいラタトゥイユの作り方
温野菜の辛子ソース
鹿児島産黒豚ロース肉のバターソース
ワインゼリーと苺のスープ
ハーブティー

大人のマナー実践講座
ダム・ド・フルールアカデミア

◇おもてなしのテーブルセッティング
テーブルフラワーを粋に生かす
ひと味違う花器を探して
◇おもてなし
お好みカレーパーティ
ソースと具材をお洒落にセパレート
ひかるアイディアでお馴染みのカレーがおもてなしメニューに
見事に変身
【お好みでどうぞ】とススメましょう
サラダもたっぷりと用意して
◇立食パーティーのマナー
◇美しく正しい日本語
☆☆☆♪♪春です☆♪♪楽しいパーティーを♪♪

会費 ¥5000「食事・飲み物・テキスト」

美容と健康の為の煮込み料理
骨付き鶏肉とクスクスとスパイス「クスクスは今やフランスの国民食」

◇スパイスの薬効を学ぶ
クミン・ターメリック・パプリカ
コリアンダー・タイム・ローズマリー
◇食材の栄養成分
セロリ・ピーマン・玉ねぎ
◇豆の下煮
◇スパイスと鶏肉の旨味と豆と野菜
しっとり煮込んだ鶏肉の旨味とひよこ豆の食感がアクセント
◇フルーツのコンポート
◇ハーブティー

華やぐひと皿フレンチおつまみ八種

◇簡単オードブル
タルティーヌ三種
・苺と帆立貝柱
・ロースハムとマッシュルーム
・チーズとキウイ
◇ピーマンのファルシ
クリームチーズと鹿児島産黒豚ロース肉のファルシ
◇ボイルドエッグの胡桃乗せオリーブオイルとクミンの香り
◇大豆田楽味噌胡桃入り
豆腐・蒟蒻・バケットに乗せて
◇ジンジャーエール

三月の愉しむイタリアン

◇イタリア料理を100倍美味しく愉しむためには
◇パスタを美味しく仕上げるテクニック
◇旬の野菜で作るとっておきのピクルス
◇かぼちゃと木の実のサラダ
◇春キャベツとアンチョビのパスタ生ハム添え
相性のいい春キャベツとショートパスタ
◇豆乳ゼリーフルーツのソース
◇ハーブティー

煮込みが一番「骨付き鶏肉」と五種の茸のシチュー

◇ルウの旨味が折り重なる深き味わいのシチュー
茸の食感もポイントに‼️
◇ハーブの香りのガーリックライス
◇ガーリックブレッド
◇フルーツの蜂蜜漬け
◇紅茶

三月の愉しむイタリアン

◇イタリア料理を100倍美味しく愉しむためには
◇パスタを美味しく仕上げるテクニック
◇旬の野菜で作るとっておきのピクルス
◇かぼちゃと木の実のサラダ
◇春キャベツとアンチョビのパスタ生ハム添え
相性のいい春キャベツとショートパスタ
◇豆乳ゼリーフルーツのソース
◇ハーブティー

バランス良しの美と健康メニュー

◇鶏肉の扱い方
下拵え法
◇鶏肉「砂肝」、長葱、ピーマンの揚げ焼き
◇鹿児島産黒豚ロース肉の味噌チャーシュー
◇根菜、果菜、きのこのマリネ
和のマリネ液
◇野菜ときのこのスープ
◇ビーンズ入りご飯
◇健康ドリンク
黒砂糖とナッツの豆乳ドリンク

三月今夜のおばんざい

◇「出しの素」を我が家で作る
保存で便利
根野菜と薩摩揚げ、椎茸の煮物
◇絹さやと茗荷のサラダ
京風ドレッシング
西京味噌と胡麻油と千鳥酢で作るおススメのドレッシング
◇車麩のお吸い物
◇鮭のフレーク「保存可能」
熱々ご飯、お弁当、お結び、海苔巻きに‼️
◇小豆のゼリー
◇抹茶

三月早春のヘルシーメニュー

◇キャベツ、アボカド、セロリの栄養成分
◇鶏肉「胸肉」の栄養成分
◇もっとスパイスを‼️
コリアンダー・ディル・タイムの薬効
◇メニュー
春キャベツとアボカドの和のサラダ
セロリの白ワイン煮タイムの香り
鶏肉「胸肉」のむらさきおろし、京しば漬け
鮭の蕎麦粉つみれ汁
豆乳ゼリー黒蜜
抹茶

日本の食・だし再考・再発見

◇万能昆布だし醤油
保存中にぬめりを出さないためには
使い切った後即席の佃煮に
◇小豆の栄養成分
◇烏賊と分葱のぬた
先ずは練り味噌+辛子酢味噌
◇もずく酢、叩き長芋、海老の生姜浸し
旨酢を作る
◇胡麻醤油ドレッシング
保存可能なソース
魚に肉に添えてお好みのひと皿に
◇チリメンジャコとピーマンの柚子胡椒炒め
白髪葱添え
◇小豆入りご飯
◇吸い物
◇和のお菓子
◇抹茶