各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2017年11月
SUN	MON	TUE	WED	THU	FRI	SAT
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26	27	28	29	30

1日（水）
11:00,14:30,19:00

スパイス:舌鼓のピラフ講座

◇たっぷりのスープストックを取る
鶏ガラ➕野菜
◇スパイスは漢方スパイスで健康生活
スパイス使いを会得する
用途に応じたスパイス使い
◇胡麻、胡麻、胡麻のオススメソース
◇レンズ豆の健康効果と美容効果
◇メニュー
・鶏肉と茸、長ネギの具材たっぷりのカレーピラフ
・野菜のスープレンズ豆入り
・シーフードとアスパラガス、茸銀杏の胡麻、胡麻、胡麻ソース
・フレッシュ野菜の胡麻、胡麻、胡麻ソース
・フルーツとハーブティー

2日（木）
11:00,14:30,19:00

自宅で漢方！11月の薬膳イタリアン
おもてなしにオススメ

◇里芋の栄養成分、健康効果と美容効果
◇長ネギの栄養成分、健康効果と美容効果
◇ほうれん草の栄養成分、健康効果と美容効果
◇ローズマリーとマジョラムの健康効果と美容効果
◇メニュー
・ほうれん草のニョッキ
・里芋と長ネギのクリームパスタ
・鹿児島産黒豚ロース肉のハーブ巻きロースト
ローズマリーとマジョラム
◇水菜とサラミのサラダ、ジンジャードレッシング
◇フルーツとハーブティー

3日（金）
11:00

11月のカレー研究❗️フィッシュカレー

◇魚でブイヨンを取る
フュメドポワソン「カレーのスープ」
◇カレー研究
スパイスは漢方！スパイスで健康生活
自分だけのオリジナルカレーを作りましょう
食材に合ったルーを作りましょう
食材に合ったスパイスの組み合わせ
◇ライスとスパイス
ライフの色と薬効
◇フィッシュカレーにベストマッチの温野菜色々サラダ
◇オススメのワインゼリーとハーブティー

3日（金）
14:30

オススメのキッシュ&オムレツのレッスン
おもてなしにもオススメのレシピ

◇健康食材！日常にもっと豆料理を❗️
◇ひよこ豆のチーズオムレツ
旬の野菜をプラス
◇オススメのキッシュ
ブルーチーズ、ジャガイモ、胡桃、レーズン
蜂蜜香るキッシュ
◇たっぷり野菜のマリネ
柑橘類汁➕バルサミコ酢➕オリーブ油➕大蒜➕大葉…
◇フルーツゼリーとハーブティー

4日（土）
11:00

大人のマナー実践講座
美しく煌めくために！
和のこころ・和の仕草・日本の行事食

◇マナーの大切さと必要性
◇和のしつらえでの美しい立ち居振る舞い
◇お辞儀の仕方と大切さ
◇今に生きる日本の伝統を大切に
お正月・訪問・手土産の作法
◇日本茶の作法
◇和のお菓子の頂き方
☆☆和の食事を頂きながら作法を身に付けます。

¥5000「食事・飲み物・テキスト」

4日（土）
14:30

毎日生き生き！医食同源和の食卓
素晴らしい食材

◇茄子の栄養成分と健康効果
◇里芋の栄養成分と健康効果、美容効果
◇鶏味噌を美味しく
茄子、焼き豆腐、蕪、里芋…等
◇根菜とインゲン豆の五色なます胡麻風味
合わせ酢
◇季節の魚の胡麻味噌ソース梅風味
万能の保存用和のソース
西京味噌と柑橘類の絞り汁
◇根菜と白玉団子の澄まし汁
◇ちょっぴり鶏味噌の紫蘇ご飯
◇和のお菓子と抹茶

5日（日）
11:00

晩秋の和の食卓

◇調味料を正しく知り正しく使う
大切な出汁を正しく引く
◇八方地
炊き合わせ
彩り野菜と百合根、茗荷
◇鶏砂肝とピーマンの揚げ焼き辛子醤油添え
胡麻風味の下味
◇繊切り野菜たっぷり和風ドレッシング
油なしのおすすめのドレッシング
◇じゃこ、小松菜、卵のさっぱり混ぜご飯
◇吸い物
すき焼き麩と三つ葉
◇フルーツとハーブティー

5日（日）
11:00

毎日生き生き！発酵調味料！
醤油麹を作って愉しむ

◇酵素
醤油麹の失敗しない作り方
醤油麹の栄養成分
醤油麹の健康効果と美容効果
◇メニュー
・醤油麹で愉しむ色々野菜
・温野菜の色々サラダ
・フレッシュ野菜の醤油麹ディップ
・蒸し鶏の醤油麹ソース
・零余子ご飯又は銀杏ご飯
・吸い物
・小豆ゼリーと抹茶

5日（日）
14:30

オススメのキッシュ&オムレツのレッスン
おもてなしにもオススメのレシピ

◇健康食材！日常にもっと豆料理を❗️
◇ひよこ豆のチーズオムレツ
旬の野菜をプラス
◇オススメのキッシュ
ブルーチーズ、ジャガイモ、胡桃、レーズン
蜂蜜香るキッシュ
◇たっぷり野菜のマリネ
柑橘類汁➕バルサミコ酢➕オリーブ油➕大蒜➕大葉…
◇フルーツゼリーとハーブティー

6日（月）
11:00,14:30,19:00

必須のオードブル4種とツナとパルミジャーノのパスタ
年越しから新年に重宝するオススメのメニュー

◇ウインナーインブランケット
サンドイッチ用パン➕ウインナー
◇色々野菜と砂肝のコンフィのマリネ
◇バケットと魚のペーストのフライドカナッペ
◇タイム風味のカリカリささ身
◇ツナのパスタ
◇茸のスープ
◇パンナコッタとハーブティー

7日（火）
11:00,14:30,19:00

健康・美容食の和の食卓

◇調味料を正しく大切に！
◇季節の野菜の揚げ出し
◇季節の魚の揚げ出し
◇茸たっぷりの茶碗蒸し
◇細出汁巻き玉子
◇出汁を美味しく
三種の茸とピーマンのピラフ
◇吸い物
吸い地の割合
季節の野菜の真丈
◇和のお菓子と抹茶

8日（水）
11:00,14:30,19:00

毎日生き生き！発酵調味料！
醤油麹を作って愉しむ

◇酵素
醤油麹の失敗しない作り方
醤油麹の栄養成分
醤油麹の健康効果と美容効果
◇メニュー
・醤油麹で愉しむ色々野菜
・温野菜の色々サラダ
・フレッシュ野菜の醤油麹ディップ
・蒸し鶏の醤油麹ソース
・零余子ご飯又は銀杏ご飯
・吸い物
・小豆ゼリーと抹茶

9日（木）
11:00,14:30,19:00

自宅で漢方！11月の薬膳イタリアン
おもてなしにオススメ

◇里芋の栄養成分、健康効果と美容効果
◇長ネギの栄養成分、健康効果と美容効果
◇ほうれん草の栄養成分、健康効果と美容効果
◇ローズマリーとマジョラムの健康効果と美容効果
◇メニュー
・ほうれん草のニョッキ
・里芋と長ネギのクリームパスタ
・鹿児島産黒豚ロース肉のハーブ巻きロースト
ローズマリーとマジョラム
◇水菜とサラミのサラダ、ジンジャードレッシング
◇フルーツとハーブティー

10日（金）
11:00,14:30,19:00

和の食卓ちょっぴりチャイニーズ

◇美容と健康のためのサラダ
豆腐とほうれん草、トマト、人参、卵の和のサラダ
◇手羽元と椎茸の煮込みちょっぴりチャイニーズ
おすすめの一品
◇鰹出汁の辛味大根の醤油漬け
胡瓜、茄子などバリエーション豊かな常備食
◇小芋ご飯、粟麩と三つ葉
◇和野菜色々ミネストローネ
◇果物とハーブティー

11日（土）
11:00

スパイス:舌鼓のピラフ講座

◇たっぷりのスープストックを取る
鶏ガラ➕野菜
◇スパイスは漢方スパイスで健康生活
スパイス使いを会得する
用途に応じたスパイス使い
◇胡麻、胡麻、胡麻のオススメソース
◇レンズ豆の健康効果と美容効果
◇メニュー
・鶏肉と茸、長ネギの具材たっぷりのカレーピラフ
・野菜のスープレンズ豆入り
・シーフードとアスパラガス、茸銀杏の胡麻、胡麻、胡麻ソース
・フレッシュ野菜の胡麻、胡麻、胡麻ソース
・フルーツとハーブティー

12日（日）
11:00

毎日生き生き！発酵調味料！
醤油麹を作って愉しむ

◇酵素
醤油麹の失敗しない作り方
醤油麹の栄養成分
醤油麹の健康効果と美容効果
◇メニュー
・醤油麹で愉しむ色々野菜
・温野菜の色々サラダ
・フレッシュ野菜の醤油麹ディップ
・蒸し鶏の醤油麹ソース
・零余子ご飯又は銀杏ご飯
・吸い物
・小豆ゼリーと抹茶

12日（日）
14:30

オススメのキッシュ&オムレツのレッスン
おもてなしにもオススメのレシピ

◇健康食材！日常にもっと豆料理を❗️
◇ひよこ豆のチーズオムレツ
旬の野菜をプラス
◇オススメのキッシュ
ブルーチーズ、ジャガイモ、胡桃、レーズン
蜂蜜香るキッシュ
◇たっぷり野菜のマリネ
柑橘類汁➕バルサミコ酢➕オリーブ油➕大蒜➕大葉…
◇フルーツゼリーとハーブティー

13日（月）
11:00

11月のカレー研究❗️フィッシュカレー

◇魚でブイヨンを取る
フュメドポワソン「カレーのスープ」
◇カレー研究
スパイスは漢方！スパイスで健康生活
自分だけのオリジナルカレーを作りましょう
食材に合ったルーを作りましょう
食材に合ったスパイスの組み合わせ
◇ライスとスパイス
ライフの色と薬効
◇フィッシュカレーにベストマッチの温野菜色々サラダ
◇オススメのワインゼリーとハーブティー

14日（火）
11:00,14:30,19:00

晩秋の和の食卓

◇調味料を正しく知り正しく使う
大切な出汁を正しく引く
◇八方地
炊き合わせ
彩り野菜と百合根、茗荷
◇鶏砂肝とピーマンの揚げ焼き辛子醤油添え
胡麻風味の下味
◇繊切り野菜たっぷり和風ドレッシング
油なしのおすすめのドレッシング
◇じゃこ、小松菜、卵のさっぱり混ぜご飯
◇吸い物
すき焼き麩と三つ葉
◇フルーツとハーブティー

15日（水）
11:00,14:30,19:00

健康・美容食の和の食卓

◇調味料を正しく大切に！
◇季節の野菜の揚げ出し
◇季節の魚の揚げ出し
◇茸たっぷりの茶碗蒸し
◇細出汁巻き玉子
◇出汁を美味しく
三種の茸とピーマンのピラフ
◇吸い物
吸い地の割合
季節の野菜の真丈
◇和のお菓子と抹茶

16日（木）
11:00,14:30,19:00

必須のオードブル4種とツナとパルミジャーノのパスタ
年越しから新年に重宝するオススメのメニュー

◇ウインナーインブランケット
サンドイッチ用パン➕ウインナー
◇色々野菜と砂肝のコンフィのマリネ
◇バケットと魚のペーストのフライドカナッペ
◇タイム風味のカリカリささ身
◇ツナのパスタ
◇茸のスープ
◇パンナコッタとハーブティー

17日（金）
11:00,14:30,19:00

和の食卓ちょっぴりチャイニーズ

◇美容と健康のためのサラダ
豆腐とほうれん草、トマト、人参、卵の和のサラダ
◇手羽元と椎茸の煮込みちょっぴりチャイニーズ
おすすめの一品
◇鰹出汁の辛味大根の醤油漬け
胡瓜、茄子などバリエーション豊かな常備食
◇小芋ご飯、粟麩と三つ葉
◇和野菜色々ミネストローネ
◇果物とハーブティー

18日（土）
11:00

オススメのキッシュ&オムレツのレッスン
おもてなしにもオススメのレシピ

◇健康食材！日常にもっと豆料理を❗️
◇ひよこ豆のチーズオムレツ
旬の野菜をプラス
◇オススメのキッシュ
ブルーチーズ、ジャガイモ、胡桃、レーズン
蜂蜜香るキッシュ
◇たっぷり野菜のマリネ
柑橘類汁➕バルサミコ酢➕オリーブ油➕大蒜➕大葉…
◇フルーツゼリーとハーブティー

18日（土）
14:30

11月のカレー研究❗️フィッシュカレー

◇魚でブイヨンを取る
フュメドポワソン「カレーのスープ」
◇カレー研究
スパイスは漢方！スパイスで健康生活
自分だけのオリジナルカレーを作りましょう
食材に合ったルーを作りましょう
食材に合ったスパイスの組み合わせ
◇ライスとスパイス
ライフの色と薬効
◇フィッシュカレーにベストマッチの温野菜色々サラダ
◇オススメのワインゼリーとハーブティー

19日（日）
11:00

健康・美容食の和の食卓

◇調味料を正しく大切に！
◇季節の野菜の揚げ出し
◇季節の魚の揚げ出し
◇茸たっぷりの茶碗蒸し
◇細出汁巻き玉子
◇出汁を美味しく
三種の茸とピーマンのピラフ
◇吸い物
吸い地の割合
季節の野菜の真丈
◇和のお菓子と抹茶

20日（月）
11:00,14:30,19:00

毎日生き生き！医食同源和の食卓
素晴らしい食材

◇茄子の栄養成分と健康効果
◇里芋の栄養成分と健康効果、美容効果
◇鶏味噌を美味しく
茄子、焼き豆腐、蕪、里芋…等
◇根菜とインゲン豆の五色なます胡麻風味
合わせ酢
◇季節の魚の胡麻味噌ソース梅風味
万能の保存用和のソース
西京味噌と柑橘類の絞り汁
◇根菜と白玉団子の澄まし汁
◇ちょっぴり鶏味噌の紫蘇ご飯
◇和のお菓子と抹茶

21日（火）
11:00,14:30,19:00

自宅で漢方！11月の薬膳イタリアン
おもてなしにオススメ

◇里芋の栄養成分、健康効果と美容効果
◇長ネギの栄養成分、健康効果と美容効果
◇ほうれん草の栄養成分、健康効果と美容効果
◇ローズマリーとマジョラムの健康効果と美容効果
◇メニュー
・ほうれん草のニョッキ
・里芋と長ネギのクリームパスタ
・鹿児島産黒豚ロース肉のハーブ巻きロースト
ローズマリーとマジョラム
◇水菜とサラミのサラダ、ジンジャードレッシング
◇フルーツとハーブティー

22日（水）
11:00,14:30,19:00

晩秋の和の食卓

◇調味料を正しく知り正しく使う
大切な出汁を正しく引く
◇八方地
炊き合わせ
彩り野菜と百合根、茗荷
◇鶏砂肝とピーマンの揚げ焼き辛子醤油添え
胡麻風味の下味
◇繊切り野菜たっぷり和風ドレッシング
油なしのおすすめのドレッシング
◇じゃこ、小松菜、卵のさっぱり混ぜご飯
◇吸い物
すき焼き麩と三つ葉
◇フルーツとハーブティー

23日（木）
11:00

必須のオードブル4種とツナとパルミジャーノのパスタ
年越しから新年に重宝するオススメのメニュー

◇ウインナーインブランケット
サンドイッチ用パン➕ウインナー
◇色々野菜と砂肝のコンフィのマリネ
◇バケットと魚のペーストのフライドカナッペ
◇タイム風味のカリカリささ身
◇ツナのパスタ
◇茸のスープ
◇パンナコッタとハーブティー

23日（木）
14:30

毎日生き生き！発酵調味料！
醤油麹を作って愉しむ

◇酵素
醤油麹の失敗しない作り方
醤油麹の栄養成分
醤油麹の健康効果と美容効果
◇メニュー
・醤油麹で愉しむ色々野菜
・温野菜の色々サラダ
・フレッシュ野菜の醤油麹ディップ
・蒸し鶏の醤油麹ソース
・零余子ご飯又は銀杏ご飯
・吸い物
・小豆ゼリーと抹茶

24日（金）
11:00,14:30,19:00

スパイス:舌鼓のピラフ講座

◇たっぷりのスープストックを取る
鶏ガラ➕野菜
◇スパイスは漢方スパイスで健康生活
スパイス使いを会得する
用途に応じたスパイス使い
◇胡麻、胡麻、胡麻のオススメソース
◇レンズ豆の健康効果と美容効果
◇メニュー
・鶏肉と茸、長ネギの具材たっぷりのカレーピラフ
・野菜のスープレンズ豆入り
・シーフードとアスパラガス、茸銀杏の胡麻、胡麻、胡麻ソース
・フレッシュ野菜の胡麻、胡麻、胡麻ソース
・フルーツとハーブティー

25日（土）
11:00

大人のマナー実践講座
美しく煌めくために！
11月の学び

◇美しく正しい日本語
敬語
◇洋のシーンでのマナーの大切さ
パーティーでのエレガントな立ち居振る舞い
◇洋のシーンと和のシーンとの違い
◇ホテルやレストランで慌てない貴方になる為に大切な事
◇紅茶をエレガントに愉しむ
英国式紅茶のマナーと愉しみ方
☆☆洋の食事を楽しみながらマナーを身につけます。

¥5000「食事・飲み物・テキスト」

25日（土）
14:30

毎日生き生き！医食同源和の食卓
素晴らしい食材

◇茄子の栄養成分と健康効果
◇里芋の栄養成分と健康効果、美容効果
◇鶏味噌を美味しく
茄子、焼き豆腐、蕪、里芋…等
◇根菜とインゲン豆の五色なます胡麻風味
合わせ酢
◇季節の魚の胡麻味噌ソース梅風味
万能の保存用和のソース
西京味噌と柑橘類の絞り汁
◇根菜と白玉団子の澄まし汁
◇ちょっぴり鶏味噌の紫蘇ご飯
◇和のお菓子と抹茶

26日（日）
11:00

必須のオードブル4種とツナとパルミジャーノのパスタ
年越しから新年に重宝するオススメのメニュー

◇ウインナーインブランケット
サンドイッチ用パン➕ウインナー
◇色々野菜と砂肝のコンフィのマリネ
◇バケットと魚のペーストのフライドカナッペ
◇タイム風味のカリカリささ身
◇ツナのパスタ
◇茸のスープ
◇パンナコッタとハーブティー

26日（日）
14:30

自宅で漢方！11月の薬膳イタリアン
おもてなしにオススメ

◇里芋の栄養成分、健康効果と美容効果
◇長ネギの栄養成分、健康効果と美容効果
◇ほうれん草の栄養成分、健康効果と美容効果
◇ローズマリーとマジョラムの健康効果と美容効果
◇メニュー
・ほうれん草のニョッキ
・里芋と長ネギのクリームパスタ
・鹿児島産黒豚ロース肉のハーブ巻きロースト
ローズマリーとマジョラム
◇水菜とサラミのサラダ、ジンジャードレッシング
◇フルーツとハーブティー

27日（月）
11:00,14:30,19:00

11月のカレー研究❗️フィッシュカレー

◇魚でブイヨンを取る
フュメドポワソン「カレーのスープ」
◇カレー研究
スパイスは漢方！スパイスで健康生活
自分だけのオリジナルカレーを作りましょう
食材に合ったルーを作りましょう
食材に合ったスパイスの組み合わせ
◇ライスとスパイス
ライフの色と薬効
◇フィッシュカレーにベストマッチの温野菜色々サラダ
◇オススメのワインゼリーとハーブティー

28日（火）
11:00

健康・美容食の和の食卓

◇調味料を正しく大切に！
◇季節の野菜の揚げ出し
◇季節の魚の揚げ出し
◇茸たっぷりの茶碗蒸し
◇細出汁巻き玉子
◇出汁を美味しく
三種の茸とピーマンのピラフ
◇吸い物
吸い地の割合
季節の野菜の真丈
◇和のお菓子と抹茶

29日（水）
11:00

スパイス:舌鼓のピラフ講座

◇たっぷりのスープストックを取る
鶏ガラ➕野菜
◇スパイスは漢方スパイスで健康生活
スパイス使いを会得する
用途に応じたスパイス使い
◇胡麻、胡麻、胡麻のオススメソース
◇レンズ豆の健康効果と美容効果
◇メニュー
・鶏肉と茸、長ネギの具材たっぷりのカレーピラフ
・野菜のスープレンズ豆入り
・シーフードとアスパラガス、茸銀杏の胡麻、胡麻、胡麻ソース
・フレッシュ野菜の胡麻、胡麻、胡麻ソース
・フルーツとハーブティー