各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2018年10月
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1日（月）
11:00,14:30,19:00

基本から学ぶ和の講座

◇基本を知る
   和食のベース、昆布だしと割り下
   これさえあればいつでもスピーディに楽しく調理できます❗️
   二つ合わせると万能調味料
◇好みに合わせて作る万能調味料
   昆布だしと割り下
◇昆布だしと割り下を使って煮物ニ種
   ・オススメの金平牛蒡
   ・南瓜の煮物
◇高野豆腐入り玉子焼き
◇旬野菜、白身魚入り茶巾焼き
◇黒豚肉の作り置き惣菜
   一度食べたら忘れられない味！
   お弁当にも便利な煮込みの黒豚肉 ◇フルーツと紅茶

2日（火）
11:00,14:30,19:00

基本から学ぶイタリア料理
イタリアンを我が家で手軽に楽しむレシピ

◇野菜のブロードを美味しく簡単に取る【保存可能】
一つのブロードから五つのスープ
茄子のスープ・トマトのスープ・モロッコインゲンのスープ
魚のガゼットの冷製・パッションフルーツのスープ
◇バルサミコ酢を美味しく使う
◇エシャロットの薬効
◇ドルチェ用レモンクリーム
☆☆メニュー
・野菜のブロードを使ってスープニ種
・エシャロットとミント
茄子の爽やかスープ
・炭酸水、エシャロットのピリッと爽やかトマトのスープ
・旬の野菜たっぷりの黒豚ロース肉のロール、バルサミコ酢のソース
・とろけるチーズと茄子【ズッキーニor大根、トマト】のミルフィーユ
野菜のブロードを使って❗️
・ムール貝のスパゲティ
・フルーツのレモンクリーム
・紅茶

3日（水）
11:00,14:30,19:00

10月のスパイス講座
スパイシーパンベルデュとコンフィチュール

◇直ぐに作りたくなる身近な野菜で自家製コンフィチュール
保存用‼️
◇スパイシーパンペルデュ
香りを楽しみながらのヘルシーなパンベルデュ
大人向けのフレンチトースト
◇野菜のサラダ
◇紅茶 ◇パンベルデュに使用のスパイスの薬効

4日（木）
11:00,14:30,19:00

10月のヘルシーメニュー

◇おもてなしにもパーティにもベストな一品
盛り付けの工夫
◇スペシャルなトマトソースのたっぷり塗って焼く
オススメのヘルシーミートローフ
大豆とオカラを有効に使う【日持ちします】
◇ナッツ入りバターライス
◇野菜スープ ◇小さなお菓子と紅茶

4日（木）
11:00,14:30,19:00

見直しましょう和の食卓・旬の味！

◇土鍋でも、炊飯器でも‼️
秋刀魚の炊き込みごはん
臭みなく美味しい仕上がり
◇季節感溢れる旬食材の小鉢三種
・彩り野菜の白和えレモン風味とオリーブオイルの香り
ジャガイモ・薩摩芋・赤黄色パプリカ・しめじ
・梨と菊花と隠元豆の和え物
・アーモンド入り南瓜のサラダ
・甘酸っぱい香りが魅力のラディッシュのフルーツビネガーピクルス
・吸い物・小豆羹と抹茶

5日（金）
11:00,14:30,19:00

基本から学ぶ和の講座

◇基本を知る
   和食のベース、昆布だしと割り下
   これさえあればいつでもスピーディに楽しく調理できます❗️
   二つ合わせると万能調味料
◇好みに合わせて作る万能調味料
   昆布だしと割り下
◇昆布だしと割り下を使って煮物ニ種
   ・オススメの金平牛蒡
   ・南瓜の煮物
◇高野豆腐入り玉子焼き
◇旬野菜、白身魚入り茶巾焼き
◇黒豚肉の作り置き惣菜
   一度食べたら忘れられない味！
   お弁当にも便利な煮込みの黒豚肉 ◇フルーツと紅茶

6日（土）
11:00

大人のマナー実践講座
和のこころ・和のしぐさ・日本の行事食

◇10月の学び
   秋の風情のセッティング
   美しく正しい日本語
   敬語を正しく
   会食上手になる作法
   会席料理と懐石料理
   抹茶
☆☆目で舌で楽しむ京の味
       秋の行楽の昼膳
       四季の彩り、野菜もたっぷり盛り込んだ馳走を楽しみつつ〜〜
       作法を身に付けましょう‼️

¥5,000【食事・飲み物・テキスト】

6日（土）
14:30

10月のやさしいフランス料理
今日はフランスの貴族の気分になってリッチに楽しんでいただきたい！
おすすめメニューをお届け！

◇黒豚ロース肉【仔羊】のシャバロン風ロースト
スペシャルなソースを作って楽しみたい！
◇砂肝と生ハムとフルーツのサラダ
フルーツのビネガーで香り豊かなヴネグレットソース
季節のフルーツとフレッシュ野菜
◇バターライスorバケット

◇食後の小さなお菓子と紅茶

7日（日）
11:00

見直しましょう和の食卓・旬の味！

◇土鍋でも、炊飯器でも‼️
秋刀魚の炊き込みごはん
臭みなく美味しい仕上がり
◇季節感溢れる旬食材の小鉢三種
・彩り野菜の白和えレモン風味とオリーブオイルの香り
ジャガイモ・薩摩芋・赤黄色パプリカ・しめじ
・梨と菊花と隠元豆の和え物
・アーモンド入り南瓜のサラダ
・甘酸っぱい香りが魅力のラディッシュのフルーツビネガーピクルス
・吸い物・小豆羹と抹茶

7日（日）
14:30

基本から学ぶイタリア料理
イタリアンを我が家で手軽に楽しむレシピ

◇野菜のブロードを美味しく簡単に取る【保存可能】
一つのブロードから五つのスープ
茄子のスープ・トマトのスープ・モロッコインゲンのスープ
魚のガゼットの冷製・パッションフルーツのスープ
◇バルサミコ酢を美味しく使う
◇エシャロットの薬効
◇ドルチェ用レモンクリーム
☆☆メニュー
・野菜のブロードを使ってスープニ種
・エシャロットとミント
茄子の爽やかスープ
・炭酸水、エシャロットのピリッと爽やかトマトのスープ
・旬の野菜たっぷりの黒豚ロース肉のロール、バルサミコ酢のソース
・とろけるチーズと茄子【ズッキーニor大根、トマト】のミルフィーユ
野菜のブロードを使って❗️
・ムール貝のスパゲティ
・フルーツのレモンクリーム
・紅茶

8日（月）
11:00

特別レッスン英国スタイルのビーフシチュー

◇必須‼️英国スタイルのビーフシチュー
香味野菜、ブーケガルニ、にひと工夫
こだわりのブラウンソース
おもてなしにもパーティにも❗️食卓がゴージャスに
◇バターライス&バケット
◇デザート
小さなお菓子&フルーツ
英国式紅茶
¥4500

8日（月）
11:00,14:30,19:00

10月のスパイス講座
スパイシーパンベルデュとコンフィチュール

◇直ぐに作りたくなる身近な野菜で自家製コンフィチュール
保存用‼️
◇スパイシーパンペルデュ
香りを楽しみながらのヘルシーなパンベルデュ
大人向けのフレンチトースト
◇野菜のサラダ
◇紅茶 ◇パンベルデュに使用のスパイスの薬効

9日（火）
11:00,14:30,19:00

基本から学ぶ和の講座

◇基本を知る
   和食のベース、昆布だしと割り下
   これさえあればいつでもスピーディに楽しく調理できます❗️
   二つ合わせると万能調味料
◇好みに合わせて作る万能調味料
   昆布だしと割り下
◇昆布だしと割り下を使って煮物ニ種
   ・オススメの金平牛蒡
   ・南瓜の煮物
◇高野豆腐入り玉子焼き
◇旬野菜、白身魚入り茶巾焼き
◇黒豚肉の作り置き惣菜
   一度食べたら忘れられない味！
   お弁当にも便利な煮込みの黒豚肉 ◇フルーツと紅茶

10日（水）
11:00,14:30,19:00

10月のヘルシーメニュー

◇おもてなしにもパーティにもベストな一品
盛り付けの工夫
◇スペシャルなトマトソースのたっぷり塗って焼く
オススメのヘルシーミートローフ
大豆とオカラを有効に使う【日持ちします】
◇ナッツ入りバターライス
◇野菜スープ ◇小さなお菓子と紅茶

11日（木）
11:00,14:30,19:00

10月のやさしいフランス料理
今日はフランスの貴族の気分になってリッチに楽しんでいただきたい！
おすすめメニューをお届け！

◇黒豚ロース肉【仔羊】のシャバロン風ロースト
スペシャルなソースを作って楽しみたい！
◇砂肝と生ハムとフルーツのサラダ
フルーツのビネガーで香り豊かなヴネグレットソース
季節のフルーツとフレッシュ野菜
◇バターライスorバケット

◇食後の小さなお菓子と紅茶

12日（金）
11:00,14:30,19:00

10月のやさしいフランス料理
今日はフランスの貴族の気分になってリッチに楽しんでいただきたい！
おすすめメニューをお届け！

◇黒豚ロース肉【仔羊】のシャバロン風ロースト
スペシャルなソースを作って楽しみたい！
◇砂肝と生ハムとフルーツのサラダ
フルーツのビネガーで香り豊かなヴネグレットソース
季節のフルーツとフレッシュ野菜
◇バターライスorバケット

◇食後の小さなお菓子と紅茶

13日（土）
11:00

特別レッスン英国スタイルのビーフシチュー

◇必須‼️英国スタイルのビーフシチュー
香味野菜、ブーケガルニ、にひと工夫
こだわりのブラウンソース
おもてなしにもパーティにも❗️食卓がゴージャスに
◇バターライス&バケット
◇デザート
小さなお菓子&フルーツ
英国式紅茶
¥4500

14日（日）
14:30

基本から学ぶイタリア料理
イタリアンを我が家で手軽に楽しむレシピ

◇野菜のブロードを美味しく簡単に取る【保存可能】
一つのブロードから五つのスープ
茄子のスープ・トマトのスープ・モロッコインゲンのスープ
魚のガゼットの冷製・パッションフルーツのスープ
◇バルサミコ酢を美味しく使う
◇エシャロットの薬効
◇ドルチェ用レモンクリーム
☆☆メニュー
・野菜のブロードを使ってスープニ種
・エシャロットとミント
茄子の爽やかスープ
・炭酸水、エシャロットのピリッと爽やかトマトのスープ
・旬の野菜たっぷりの黒豚ロース肉のロール、バルサミコ酢のソース
・とろけるチーズと茄子【ズッキーニor大根、トマト】のミルフィーユ
野菜のブロードを使って❗️
・ムール貝のスパゲティ
・フルーツのレモンクリーム
・紅茶

15日（月）
11:00,14:30,19:00

10月のヘルシーメニュー

◇おもてなしにもパーティにもベストな一品
盛り付けの工夫
◇スペシャルなトマトソースのたっぷり塗って焼く
オススメのヘルシーミートローフ
大豆とオカラを有効に使う【日持ちします】
◇ナッツ入りバターライス
◇野菜スープ ◇小さなお菓子と紅茶

16日（火）
11:00,14:30,19:00

見直しましょう和の食卓・旬の味！

◇土鍋でも、炊飯器でも‼️
秋刀魚の炊き込みごはん
臭みなく美味しい仕上がり
◇季節感溢れる旬食材の小鉢三種
・彩り野菜の白和えレモン風味とオリーブオイルの香り
ジャガイモ・薩摩芋・赤黄色パプリカ・しめじ
・梨と菊花と隠元豆の和え物
・アーモンド入り南瓜のサラダ
・甘酸っぱい香りが魅力のラディッシュのフルーツビネガーピクルス
・吸い物・小豆羹と抹茶

17日（水）
11:00,14:30,19:00

基本から学ぶイタリア料理
イタリアンを我が家で手軽に楽しむレシピ

◇野菜のブロードを美味しく簡単に取る【保存可能】
一つのブロードから五つのスープ
茄子のスープ・トマトのスープ・モロッコインゲンのスープ
魚のガゼットの冷製・パッションフルーツのスープ
◇バルサミコ酢を美味しく使う
◇エシャロットの薬効
◇ドルチェ用レモンクリーム
☆☆メニュー
・野菜のブロードを使ってスープニ種
・エシャロットとミント
茄子の爽やかスープ
・炭酸水、エシャロットのピリッと爽やかトマトのスープ
・旬の野菜たっぷりの黒豚ロース肉のロール、バルサミコ酢のソース
・とろけるチーズと茄子【ズッキーニor大根、トマト】のミルフィーユ
野菜のブロードを使って❗️
・ムール貝のスパゲティ
・フルーツのレモンクリーム
・紅茶

18日（木）
11:00,14:30,19:00

基本から学ぶ和の講座

◇基本を知る
   和食のベース、昆布だしと割り下
   これさえあればいつでもスピーディに楽しく調理できます❗️
   二つ合わせると万能調味料
◇好みに合わせて作る万能調味料
   昆布だしと割り下
◇昆布だしと割り下を使って煮物ニ種
   ・オススメの金平牛蒡
   ・南瓜の煮物
◇高野豆腐入り玉子焼き
◇旬野菜、白身魚入り茶巾焼き
◇黒豚肉の作り置き惣菜
   一度食べたら忘れられない味！
   お弁当にも便利な煮込みの黒豚肉 ◇フルーツと紅茶

19日（金）
11:00

特別レッスン英国スタイルのビーフシチュー

◇必須‼️英国スタイルのビーフシチュー
香味野菜、ブーケガルニ、にひと工夫
こだわりのブラウンソース
おもてなしにもパーティにも❗️食卓がゴージャスに
◇バターライス&バケット
◇デザート
小さなお菓子&フルーツ
英国式紅茶
¥4500

19日（金）
19:00

DEPATURES

ワインをチョッピリ学んで愉しんで✨
無農薬野菜、無添加の調味料を使っての旬食材のオードブル
皆んなでワイワイ繋がりませんか？

¥5,000

20日（土）
11:00

英国式紅茶の時間
10月の学び

☆☆もう迷わない紅茶の時間
☆☆美味しく淹れるための基礎知識
☆☆茶葉と水と思いやり
◇忙しい朝のための香り綺麗なストレートティー
◇友達に見せたいキュートなデザートティー
◇紅茶のお供にフルーツを❗️
紅茶とフルーツの相性【健康効果】
◇アールグレイ+ダージリン
◇アールグレイ+ダージリン+洋梨のコンポート
◇ティーサンドイッチ
◇洋梨のタルト
☆☆朝夕がひんやりしてくるとベッドの居心地がぐんとよくなる❗️
枕にしがみつきながら仕事以外の起きる理由を考える❗️
今日ぐらいは久し振りに朝食をゆっくり食べてみようかしら‼️

¥5,000

21日（日）
11:00

10月のスパイス講座
スパイシーパンベルデュとコンフィチュール

◇直ぐに作りたくなる身近な野菜で自家製コンフィチュール
保存用‼️
◇スパイシーパンペルデュ
香りを楽しみながらのヘルシーなパンベルデュ
大人向けのフレンチトースト
◇野菜のサラダ
◇紅茶 ◇パンベルデュに使用のスパイスの薬効

21日（日）
14:30

基本から学ぶ和の講座

◇基本を知る
   和食のベース、昆布だしと割り下
   これさえあればいつでもスピーディに楽しく調理できます❗️
   二つ合わせると万能調味料
◇好みに合わせて作る万能調味料
   昆布だしと割り下
◇昆布だしと割り下を使って煮物ニ種
   ・オススメの金平牛蒡
   ・南瓜の煮物
◇高野豆腐入り玉子焼き
◇旬野菜、白身魚入り茶巾焼き
◇黒豚肉の作り置き惣菜
   一度食べたら忘れられない味！
   お弁当にも便利な煮込みの黒豚肉 ◇フルーツと紅茶

22日（月）
11:00,14:30,19:00

10月のやさしいフランス料理
今日はフランスの貴族の気分になってリッチに楽しんでいただきたい！
おすすめメニューをお届け！

◇黒豚ロース肉【仔羊】のシャバロン風ロースト
スペシャルなソースを作って楽しみたい！
◇砂肝と生ハムとフルーツのサラダ
フルーツのビネガーで香り豊かなヴネグレットソース
季節のフルーツとフレッシュ野菜
◇バターライスorバケット

◇食後の小さなお菓子と紅茶

23日（火）
11:00,14:30,19:00

10月のやさしいフランス料理
今日はフランスの貴族の気分になってリッチに楽しんでいただきたい！
おすすめメニューをお届け！

◇黒豚ロース肉【仔羊】のシャバロン風ロースト
スペシャルなソースを作って楽しみたい！
◇砂肝と生ハムとフルーツのサラダ
フルーツのビネガーで香り豊かなヴネグレットソース
季節のフルーツとフレッシュ野菜
◇バターライスorバケット

◇食後の小さなお菓子と紅茶

24日（水）
11:00,14:30,19:00

基本から学ぶ和の講座

◇基本を知る
   和食のベース、昆布だしと割り下
   これさえあればいつでもスピーディに楽しく調理できます❗️
   二つ合わせると万能調味料
◇好みに合わせて作る万能調味料
   昆布だしと割り下
◇昆布だしと割り下を使って煮物ニ種
   ・オススメの金平牛蒡
   ・南瓜の煮物
◇高野豆腐入り玉子焼き
◇旬野菜、白身魚入り茶巾焼き
◇黒豚肉の作り置き惣菜
   一度食べたら忘れられない味！
   お弁当にも便利な煮込みの黒豚肉 ◇フルーツと紅茶

25日（木）
11:00,14:30,19:00

10月のスパイス講座
スパイシーパンベルデュとコンフィチュール

◇直ぐに作りたくなる身近な野菜で自家製コンフィチュール
保存用‼️
◇スパイシーパンペルデュ
香りを楽しみながらのヘルシーなパンベルデュ
大人向けのフレンチトースト
◇野菜のサラダ
◇紅茶 ◇パンベルデュに使用のスパイスの薬効

26日（金）
11:00,14:30,19:00

見直しましょう和の食卓・旬の味！

◇土鍋でも、炊飯器でも‼️
秋刀魚の炊き込みごはん
臭みなく美味しい仕上がり
◇季節感溢れる旬食材の小鉢三種
・彩り野菜の白和えレモン風味とオリーブオイルの香り
ジャガイモ・薩摩芋・赤黄色パプリカ・しめじ
・梨と菊花と隠元豆の和え物
・アーモンド入り南瓜のサラダ
・甘酸っぱい香りが魅力のラディッシュのフルーツビネガーピクルス
・吸い物・小豆羹と抹茶

27日（土）
11:00

大人のマナー実践講座
美しく煌めくために

◇10月の学び
・秋のテーブルフラワーアレンジメント
・美しく正しい日本語
・大人のメール日本語
マナー違反、真意が伝わらないを解消
内容が伝わるメールの鉄則
見やすさは読みやすさ、メールの型を身に付ける
◇イタリア料理の流れ
イタリア料理のコース
イタリア料理食べ難いメニューを美しく食べるには？
☆☆イタリア料理を楽しみつつマナーを身に付けましょう‼️

¥5,000【食事・飲み物・テキスト】

27日（土）
14:30

10月のスパイス講座
スパイシーパンベルデュとコンフィチュール

◇直ぐに作りたくなる身近な野菜で自家製コンフィチュール
保存用‼️
◇スパイシーパンペルデュ
香りを楽しみながらのヘルシーなパンベルデュ
大人向けのフレンチトースト
◇野菜のサラダ
◇紅茶 ◇パンベルデュに使用のスパイスの薬効

28日（日）
11:00

特別レッスン英国スタイルのビーフシチュー

◇必須‼️英国スタイルのビーフシチュー
香味野菜、ブーケガルニ、にひと工夫
こだわりのブラウンソース
おもてなしにもパーティにも❗️食卓がゴージャスに
◇バターライス&バケット
◇デザート
小さなお菓子&フルーツ
英国式紅茶

¥4,500

30日（火）
11:00,14:30,19:00

見直しましょう和の食卓・旬の味！

◇土鍋でも、炊飯器でも‼️
秋刀魚の炊き込みごはん
臭みなく美味しい仕上がり
◇季節感溢れる旬食材の小鉢三種
・彩り野菜の白和えレモン風味とオリーブオイルの香り
ジャガイモ・薩摩芋・赤黄色パプリカ・しめじ
・梨と菊花と隠元豆の和え物
・アーモンド入り南瓜のサラダ
・甘酸っぱい香りが魅力のラディッシュのフルーツビネガーピクルス
・吸い物・小豆羹と抹茶

31日（水）
11:00,14:30,19:00

10月のヘルシーメニュー

◇おもてなしにもパーティにもベストな一品
盛り付けの工夫
◇スペシャルなトマトソースのたっぷり塗って焼く
オススメのヘルシーミートローフ
大豆とオカラを有効に使う【日持ちします】
◇ナッツ入りバターライス
◇野菜スープ ◇小さなお菓子と紅茶