各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2019年7月
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1日（月）
11:00,14:30,19:00

夏バテ予防の洋食チューボー

◇マスタードの薬効と美味しい利用法
◇黒豚ロース肉のソテーブルスケッタ添え
カリカリのブルスケッタに焼きあがった黒豚肉を乗せ
肉汁を含んだ香ばしいオイルをたっぷり豪快に‼️
◇夏野菜たっぷりマスタードドレッシング
◇ジャガイモとヨーグルトの冷製スープ
◇デザート&ハーブティー

2日（火）
11:00,14:30,19:00

基本から学ぶ和の講座

◇本物の調味料を知る
塩、醤油、味噌、酒、味醂について
◇浸すと煮含め
◇シンプル野菜料理、和風の技
出汁の旨味を含ませて1種類の出汁で【浸す】と【煮含め】
素材の持ち味を生かす野菜の冷やし鉢
◇鰯の梅酢煮
◇味噌焼き茗荷
◇合わせ酢
八方美人【作りおき】
胡瓜とワカメの酢の物【八方美人】
◇とろろ昆布のかき玉汁
ふんわりトロトロ
◇とろとろプリンの生姜風味【豆乳】

3日（水）
11:00,14:30,19:00

見直したい和の食卓

◇暑さの季節に必須‼️
◇酢の物、和え物の基本
・基本の合わせ酢
二杯酢、三杯酢、土佐酢
・基本の和え物
胡麻だれ、白和え衣、玉味噌……他
◇煮豚と葉っぱたっぷり混ぜごはん
◇夏大根のピリ辛醤油漬け
◇黒豚肉【鶏肉】のクミン焼き2種類の牛蒡添え
牛蒡ペーストと叩き牛蒡
◇掬い豆腐の西京味噌仕立て
◇薩摩芋入り黒胡麻汁粉
◇夏ごはん
◇抹茶

4日（木）
11:00,14:30,19:30

伝えておきたい日本の食

◇和食のベース
昆布出汁と割り下
◇南瓜の種類
日本南瓜と西洋南瓜の違い
扱い方

ペポ南瓜
◇献立
金平牛蒡【昆布出汁と割り下】
南瓜の煮物【割り下】
高野豆腐入り厚焼き玉子
茶巾焼き
煮豚【黒豚肉で冷めても美味しさひとしお】
吸い物【季節の具】
香の物とごはん
和のお菓子と抹茶

5日（金）
11:00,14:30,19:00

7月のとっておきレシピ

◇スパイスは漢方‼️
もっと食卓に❗️
◇夏野菜のスパイス漬け2種
保存用スパイス漬けで健康維持
◇ベシャメルソース（ホワイトソース）の丹波しめじのリエット（保存用）
バケットを添えて
◇色々プラスワンのチキンナゲットサラダ添え
作りおきでお弁当にサンドイッチに
◇コラーゲンたっぷりのスープ
◇デザート&ハーブティー

6日（土）
11:00

大人のマナー実践講座
和のこころ・和の仕草・日本の行事食
7月の学び

・和の空間での立ち居振る舞い
・美しい正しい日本語
思いやりのある日本語を学びましょう
相手の気持ちを害しない言葉の使い方
言ってはいけない言葉
・七夕の行事食
料理の伝統と由来
☆☆七夕の行事食を楽しみながら作法を身につけます

¥5000【食事・飲み物・テキスト】

7日（日）
11:00

真夏をのり切るお薦めの煮込み料理

◇スパイスを賢く使って健康維持
◇ひよこ豆・クスクスを食卓に取り入れましょう❗️
◇料理に合わせて好みで選ぶ乾燥パスタの色々
◇骨つき鶏肉とクスクス
◇たっぷり野菜とハーブのクスクスサラダ
◇野菜スープ
◇パンナコッタ&ハーブティー

7日（日）
14:30

基本から学ぶ和の講座

◇本物の調味料を知る
塩、醤油、味噌、酒、味醂について
◇浸すと煮含め
◇シンプル野菜料理、和風の技
出汁の旨味を含ませて1種類の出汁で【浸す】と【煮含め】
素材の持ち味を生かす野菜の冷やし鉢
◇鰯の梅酢煮
◇味噌焼き茗荷
◇合わせ酢
八方美人【作りおき】
胡瓜とワカメの酢の物【八方美人】
◇とろろ昆布のかき玉汁
ふんわりトロトロ
◇とろとろプリンの生姜風味【豆乳】

8日（月）
11:00,14:30,19:00

真夏をのり切るお薦めの煮込み料理

◇スパイスを賢く使って健康維持
◇ひよこ豆・クスクスを食卓に取り入れましょう❗️
◇料理に合わせて好みで選ぶ乾燥パスタの色々
◇骨つき鶏肉とクスクス
◇たっぷり野菜とハーブのクスクスサラダ
◇野菜スープ
◇パンナコッタ&ハーブティー

9日（火）
11:00,14:30,19:00

元気の出る夏の煮込み料理

◇黒糖プラスのトロトロ黒豚肉のバルサミコ風味
黒酢、赤ワイン、日本酒、生姜、シナモン、ニンニク
アニス、黒糖、セロリ、オニオン、バルサミコ酢
◇スパイスは漢方‼️
◇夏野菜のマカロニサラダ・ティエピタ
◇さっぱりスープ
◇シンプルパスタ
◇デザート&ハーブティー

10日（水）
11:00,14:30,19:00

7月のイタリアン

◇イタリアンの美味しさを完成させる最適素材
素材の有効な扱い方
生ハム、オリーブオイル……など
◇チキンブイヨンの取り方
◇トマトソースを美味しく作って有効活用する
◇根菜類のラビオリ小松菜のスープ
◇ルッコラ、トマト、色々野菜のサラダイタリアン
◇トマトソースたっぷりのミートローフ‼️
◇ミートローフのサンドイッチ
◇ミルクゼリー&ハーブティー

12日（金）
11:00,14:30,19:00

夏バテ予防の洋食チューボー

◇マスタードの薬効と美味しい利用法
◇黒豚ロース肉のソテーブルスケッタ添え
カリカリのブルスケッタに焼きあがった黒豚肉を乗せ
肉汁を含んだ香ばしいオイルをたっぷり豪快に‼️
◇夏野菜たっぷりマスタードドレッシング
◇ジャガイモとヨーグルトの冷製スープ
◇デザート&ハーブティー

13日（土）
11:00

元気の出る夏の煮込み料理

◇黒糖プラスのトロトロ黒豚肉のバルサミコ風味
黒酢、赤ワイン、日本酒、生姜、シナモン、ニンニク
アニス、黒糖、セロリ、オニオン、バルサミコ酢
◇スパイスは漢方‼️
◇夏野菜のマカロニサラダ・ティエピタ
◇さっぱりスープ
◇シンプルパスタ
◇デザート&ハーブティー

13日（土）
14:30

7月のイタリアン

◇イタリアンの美味しさを完成させる最適素材
素材の有効な扱い方
生ハム、オリーブオイル……など
◇チキンブイヨンの取り方
◇トマトソースを美味しく作って有効活用する
◇根菜類のラビオリ小松菜のスープ
◇ルッコラ、トマト、色々野菜のサラダイタリアン
◇トマトソースたっぷりのミートローフ‼️
◇ミートローフのサンドイッチ
◇ミルクゼリー&ハーブティー

14日（日）
11:00

伝えておきたい日本の食

◇和食のベース
昆布出汁と割り下
◇南瓜の種類
日本南瓜と西洋南瓜の違い
扱い方

ペポ南瓜
◇献立
金平牛蒡【昆布出汁と割り下】
南瓜の煮物【割り下】
高野豆腐入り厚焼き玉子
茶巾焼き
煮豚【黒豚肉で冷めても美味しさひとしお】
吸い物【季節の具】
香の物とごはん
和のお菓子と抹茶

14日（日）
14:30

7月のとっておきレシピ

◇スパイスは漢方‼️
もっと食卓に❗️
◇夏野菜のスパイス漬け2種
保存用スパイス漬けで健康維持
◇ベシャメルソース（ホワイトソース）の丹波しめじのリエット（保存用）
バケットを添えて
◇色々プラスワンのチキンナゲットサラダ添え
作りおきでお弁当にサンドイッチに
◇コラーゲンたっぷりのスープ
◇デザート&ハーブティー

15日（月）
14:30

伝えておきたい日本の食

◇和食のベース
昆布出汁と割り下
◇南瓜の種類
日本南瓜と西洋南瓜の違い
扱い方

ペポ南瓜
◇献立
金平牛蒡【昆布出汁と割り下】
南瓜の煮物【割り下】
高野豆腐入り厚焼き玉子
茶巾焼き
煮豚【黒豚肉で冷めても美味しさひとしお】
吸い物【季節の具】
香の物とごはん
和のお菓子と抹茶

16日（火）
11:00,14:30,19:00

夏バテ予防の洋食チューボー

◇マスタードの薬効と美味しい利用法
◇黒豚ロース肉のソテーブルスケッタ添え
カリカリのブルスケッタに焼きあがった黒豚肉を乗せ
肉汁を含んだ香ばしいオイルをたっぷり豪快に‼️
◇夏野菜たっぷりマスタードドレッシング
◇ジャガイモとヨーグルトの冷製スープ
◇デザート&ハーブティー

17日（水）
11:00,14:30,19:00

7月のとっておきレシピ

◇スパイスは漢方‼️
もっと食卓に❗️
◇夏野菜のスパイス漬け2種
保存用スパイス漬けで健康維持
◇ベシャメルソース（ホワイトソース）の丹波しめじのリエット（保存用）
バケットを添えて
◇色々プラスワンのチキンナゲットサラダ添え
作りおきでお弁当にサンドイッチに
◇コラーゲンたっぷりのスープ
◇デザート&ハーブティー

18日（木）
11:00,14:30,19:00

基本から学ぶ和の講座

◇本物の調味料を知る
塩、醤油、味噌、酒、味醂について
◇浸すと煮含め
◇シンプル野菜料理、和風の技
出汁の旨味を含ませて1種類の出汁で【浸す】と【煮含め】
素材の持ち味を生かす野菜の冷やし鉢
◇鰯の梅酢煮
◇味噌焼き茗荷
◇合わせ酢
八方美人【作りおき】
胡瓜とワカメの酢の物【八方美人】
◇とろろ昆布のかき玉汁
ふんわりトロトロ
◇とろとろプリンの生姜風味【豆乳】

19日（金）
19:00

DEPATURES

ワインをちょっぴり学んで繋がりませんか？

¥5000

20日（土）
11:00

基本から学ぶ和の講座

◇本物の調味料を知る
塩、醤油、味噌、酒、味醂について
◇浸すと煮含め
◇シンプル野菜料理、和風の技
出汁の旨味を含ませて1種類の出汁で【浸す】と【煮含め】
素材の持ち味を生かす野菜の冷やし鉢
◇鰯の梅酢煮
◇味噌焼き茗荷
◇合わせ酢
八方美人【作りおき】
胡瓜とワカメの酢の物【八方美人】
◇とろろ昆布のかき玉汁
ふんわりトロトロ
◇とろとろプリンの生姜風味【豆乳】

20日（土）
14:30

7月のとっておきレシピ

◇スパイスは漢方‼️
もっと食卓に❗️
◇夏野菜のスパイス漬け2種
保存用スパイス漬けで健康維持
◇ベシャメルソース（ホワイトソース）の丹波しめじのリエット（保存用）
バケットを添えて
◇色々プラスワンのチキンナゲットサラダ添え
作りおきでお弁当にサンドイッチに
◇コラーゲンたっぷりのスープ
◇デザート&ハーブティー

21日（日）
11:00

元気の出る夏の煮込み料理

◇黒糖プラスのトロトロ黒豚肉のバルサミコ風味
黒酢、赤ワイン、日本酒、生姜、シナモン、ニンニク
アニス、黒糖、セロリ、オニオン、バルサミコ酢
◇スパイスは漢方‼️
◇夏野菜のマカロニサラダ・ティエピタ
◇さっぱりスープ
◇シンプルパスタ
◇デザート&ハーブティー

21日（日）
14:30

夏バテ予防の洋食チューボー

◇マスタードの薬効と美味しい利用法
◇黒豚ロース肉のソテーブルスケッタ添え
カリカリのブルスケッタに焼きあがった黒豚肉を乗せ
肉汁を含んだ香ばしいオイルをたっぷり豪快に‼️
◇夏野菜たっぷりマスタードドレッシング
◇ジャガイモとヨーグルトの冷製スープ
◇デザート&ハーブティー

22日（月）
11:00,14:30,19:00

見直したい和の食卓

◇暑さの季節に必須‼️
◇酢の物、和え物の基本
・基本の合わせ酢
二杯酢、三杯酢、土佐酢
・基本の和え物
胡麻だれ、白和え衣、玉味噌……他
◇煮豚と葉っぱたっぷり混ぜごはん
◇夏大根のピリ辛醤油漬け
◇黒豚肉【鶏肉】のクミン焼き2種類の牛蒡添え
牛蒡ペーストと叩き牛蒡
◇掬い豆腐の西京味噌仕立て
◇薩摩芋入り黒胡麻汁粉
◇夏ごはん
◇抹茶

23日（火）
11:00,14:30,19:00

夏バテ予防の洋食チューボー

◇マスタードの薬効と美味しい利用法
◇黒豚ロース肉のソテーブルスケッタ添え
カリカリのブルスケッタに焼きあがった黒豚肉を乗せ
肉汁を含んだ香ばしいオイルをたっぷり豪快に‼️
◇夏野菜たっぷりマスタードドレッシング
◇ジャガイモとヨーグルトの冷製スープ
◇デザート&ハーブティー

24日（水）
11:00,14:30,19:00

7月のイタリアン

◇イタリアンの美味しさを完成させる最適素材
素材の有効な扱い方
生ハム、オリーブオイル……など
◇チキンブイヨンの取り方
◇トマトソースを美味しく作って有効活用する
◇根菜類のラビオリ小松菜のスープ
◇ルッコラ、トマト、色々野菜のサラダイタリアン
◇トマトソースたっぷりのミートローフ‼️
◇ミートローフのサンドイッチ
◇ミルクゼリー&ハーブティー

25日（木）
11:00,14:30,19:00

基本から学ぶ和の講座

◇本物の調味料を知る
塩、醤油、味噌、酒、味醂について
◇浸すと煮含め
◇シンプル野菜料理、和風の技
出汁の旨味を含ませて1種類の出汁で【浸す】と【煮含め】
素材の持ち味を生かす野菜の冷やし鉢
◇鰯の梅酢煮
◇味噌焼き茗荷
◇合わせ酢
八方美人【作りおき】
胡瓜とワカメの酢の物【八方美人】
◇とろろ昆布のかき玉汁
ふんわりトロトロ
◇とろとろプリンの生姜風味【豆乳】

27日（土）
11:00

大人のマナー実践講座
美しく煌めきために！
7月の学び

・美しく正しい日本語
良く目にする、耳にするハテナ?な日常語
・中国料理の作法
・地方色を知った上での中国料理
省の名で呼ぶ料理
北京、上海、広東、四川
特色や名物を知って中国料理を楽しみましょう❗️

¥5000【食事・飲み物・テキスト】

28日（日）
11:00

真夏をのり切るお薦めの煮込み料理

◇スパイスを賢く使って健康維持
◇ひよこ豆・クスクスを食卓に取り入れましょう❗️
◇料理に合わせて好みで選ぶ乾燥パスタの色々
◇骨つき鶏肉とクスクス
◇たっぷり野菜とハーブのクスクスサラダ
◇野菜スープ
◇パンナコッタ&ハーブティー

28日（日）
14:30

7月のとっておきレシピ

◇スパイスは漢方‼️
もっと食卓に❗️
◇夏野菜のスパイス漬け2種
保存用スパイス漬けで健康維持
◇ベシャメルソース（ホワイトソース）の丹波しめじのリエット（保存用）
バケットを添えて
◇色々プラスワンのチキンナゲットサラダ添え
作りおきでお弁当にサンドイッチに
◇コラーゲンたっぷりのスープ
◇デザート&ハーブティー

29日（月）
11:00,14:30,19:00

元気の出る夏の煮込み料理

◇黒糖プラスのトロトロ黒豚肉のバルサミコ風味
黒酢、赤ワイン、日本酒、生姜、シナモン、ニンニク
アニス、黒糖、セロリ、オニオン、バルサミコ酢
◇スパイスは漢方‼️
◇夏野菜のマカロニサラダ・ティエピタ
◇さっぱりスープ
◇シンプルパスタ
◇デザート&ハーブティー

30日（火）
11:00,14:30,19:00

見直したい和の食卓

◇暑さの季節に必須‼️
◇酢の物、和え物の基本
・基本の合わせ酢
二杯酢、三杯酢、土佐酢
・基本の和え物
胡麻だれ、白和え衣、玉味噌……他
◇煮豚と葉っぱたっぷり混ぜごはん
◇夏大根のピリ辛醤油漬け
◇黒豚肉【鶏肉】のクミン焼き2種類の牛蒡添え
牛蒡ペーストと叩き牛蒡
◇掬い豆腐の西京味噌仕立て
◇薩摩芋入り黒胡麻汁粉
◇夏ごはん
◇抹茶

31日（水）
11:00,14:30,19:30

伝えておきたい日本の食

◇和食のベース
昆布出汁と割り下
◇南瓜の種類
日本南瓜と西洋南瓜の違い
扱い方

ペポ南瓜
◇献立
金平牛蒡【昆布出汁と割り下】
南瓜の煮物【割り下】
高野豆腐入り厚焼き玉子
茶巾焼き
煮豚【黒豚肉で冷めても美味しさひとしお】
吸い物【季節の具】
香の物とごはん
和のお菓子と抹茶