各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2019年10月
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1日（火）
11:00,14:30

10月のイタリアン

☆☆イタリア料理の美味しさを完成させる最適食材
☆☆バルサミコ酢について
◇鶏肉とリンゴとアーモンドのサラダ干しぶどう添え
◇サルサ・マリナーラ（にんにくベースのトマトソース）
応用範囲の広いトマトソース
魚介類とベストマッチ
◇シーフードのサルサ・マリナーラ
◇にんにくベースのトマトソースを使いこなす
トマトとバジリコのパスタ
◇パルマ風茄子の重ね焼きグラタン（ミートソース）
◇ローズティーババロア&ハーブティー

1日（火）
19:00

日本の伝統文化講座

☆☆茶道・歌舞伎・狂言・能・日本庭園・国宝
日本の様々なしきたり……其の他繋ぎたい心

¥3500

2日（水）
11:00,14:30,19:00

毎日の食卓にもっとスパイスを‼️

☆☆スパイスは漢方❗️
☆☆スパイスの健康効果と美肌効果☆☆身近に薬膳
ルチンとは？ルチンの健康効果
ルチンを含む食材
◇鶏肉のスパイシー煮込み
10種のスパイスで煮込む秋のおすすめ煮込み料理
パンにもご飯にも合います❗️
◇茸のパンケーキ赤ワインのソースほうれん草添え
◇キャベツのクリームスープキャラウェイ風味
◇フレッシュ野菜のバルサミコドレッシング
◇パンナコッタ&ハーブティー

3日（木）
11:00,14:30,19:00

スパイシーパンベルデュと南瓜のコンフィチュール【ジャム】

☆☆スパイスで健康生活
☆☆大人の甘くないフレンチトースト
香りを楽しみながらのパンベルデュ
☆☆保存食
すぐに作りたくなる身近な野菜で作るコンフィチュール
自家製ジャム
☆☆薩摩芋の蒸し煮レモン添え
☆☆楽しいドリンクアイディア
コンフィチュールがカクテルに‼️
ラズベリーのコンフィチュール&ラズベリーソーダ

4日（金）
11:00,14:30,19:00

体が喜ぶたっぷり野菜レシピ

◇夏の疲れを癒すおすすめメニュー
野菜たっぷり食卓のディップ3種
・和風ディップ
クリームチーズ、大葉、生姜入り
・タイム風味の洋風ディップ
・中華風ディップ
◇パートなしで作るスピーディキッシュ
・人参とクルミのヘルシーキッシュ
◇茸と骨付きチキンのスープ
◇小さなお菓子&ハーブティー

5日（土）
11:00

大人のマナー実践講座
和のこころ・和の仕草・日本の行事食

☆☆10月の学び
今大切にしたい和のこころ
☆☆言葉は貴方の品格
美しい日本の言葉【大和言葉】
☆☆日本の食文化
盛り付け・季節の表現・優れた栄養バランス・年中行事との関わり
☆☆和食の食べ方
☆☆京都の先人達の知恵の集まり、おばんざいとは⁉️
☆☆食事を楽しみながら寛ぎながら作法を身に付けます。

¥5000【食事・飲み物・テキスト】

6日（日）
11:00

やさしいフランス料理

◇フランスパンの美味しい食べ方・焼き方
フランスパンを美味しく食べる法則
美味しさは【皮】にあり❗️保存・カット・選ぶ
◇トマトのアボカド詰めフレッシュ野菜添え
◇健康に欠かせないスープ‼️
香味野菜のみで取るスープストック
スープストックの冷凍保存・ブーケガルニ
◇シーフードの柚子バターソース
◇チョコレートムース&ハーブティー

6日（日）
14:30

医食同源の必須レシピ

◇生姜の驚きのパワー
生姜と野菜のデトックススープ
◇セージの健康効果と美肌効果
ジャガイモのペッパーとセージ炒め
◇ヘルシー鶏肉のレモンソース
レモン、かぼす、酢橘、橙……
◇エシャレットとオクラでご飯のとも
◇生姜風味のミルクゼリー&ハーブティー

7日（月）
11:00,14:30,19:00

10月の洋食チューボー

◇バルサミコ酢・レモン汁・マスタードの使いこなし術
白身の魚のハーブ焼き葱ソース
◇胡瓜のスピーディピクルス【保存用】
おすすめのピクルス液
ディルの薬効
◇薩摩芋と玉ねぎのクリームスープ
ドリアにも変身‼️
◇ミニハンバーグ野菜のピュレ２種添え
ハンバーグと馴染みの良いピュレ
ジャガイモのピュレとほうれん草のピュレ
◇ナッツ入りバターライス
◇小さなお菓子&ハーブティー

8日（火）
11:00,14:30,19:00

秋‼️小鉢で愉しむ和の食卓

☆☆伝えていきたい日本の料理
☆☆和食の基本
出汁を引く【昆布・鰹節】
良い昆布とは？
◇小鉢7品
・土佐酢牛蒡【胡麻たっぷりのおすすめ小鉢】
・パプリカと茄子の京風マリネ
・京風白和え衣
パプリカと茄子の白和え
・鶏肉（黒豚肉）の胡麻醤油
保存用胡麻醤油たれ（ドレッシング）
・珍味和え薬味ソース
1胡瓜、セロリ、砂肝（鶏肝）
2九条葱、木耳、生姜
◇黒豚肉と昆布の炊き込みご飯
◇丹波しめじの吸い物
◇和のお菓子と抹茶

9日（水）
11:00,14:30,19:00

残しておきたい日本の料理

☆☆和食の基本
☆☆出汁を引く【昆布・鰹節】
◇干瓢の栄養価・健康効果
◇干瓢の下拵え
干瓢の美味しい煮方
◇江戸前の干瓢巻き
合わせ酢
◇保存・応用のきく肉そぼろ
◇好みの肉で作る肉そぼろの応用【冷凍保存】
和風ロールキャベツ
京焼き豆腐と肉そぼろ餡かけ
茄子と肉そぼろ
肉そぼろのお結び
◇ミツバ風味の吸い物
◇小豆姜と抹茶

10日（木）
11:00,14:30,19:00

毎日の食卓にもっとスパイスを‼️

☆☆スパイスは漢方❗️
☆☆スパイスの健康効果と美肌効果☆☆身近に薬膳
ルチンとは？ルチンの健康効果
ルチンを含む食材
◇鶏肉のスパイシー煮込み
10種のスパイスで煮込む秋のおすすめ煮込み料理
パンにもご飯にも合います❗️
◇茸のパンケーキ赤ワインのソースほうれん草添え
◇キャベツのクリームスープキャラウェイ風味
◇フレッシュ野菜のバルサミコドレッシング
◇パンナコッタ&ハーブティー

11日（金）
11:00,14:30,19:00

医食同源の必須レシピ

◇生姜の驚きのパワー
生姜と野菜のデトックススープ
◇セージの健康効果と美肌効果
ジャガイモのペッパーとセージ炒め
◇ヘルシー鶏肉のレモンソース
レモン、かぼす、酢橘、橙……
◇エシャレットとオクラでご飯のとも
◇生姜風味のミルクゼリー&ハーブティー

12日（土）
11:00

スパイシーパンベルデュと南瓜のコンフィチュール【ジャム】

☆☆スパイスで健康生活
☆☆大人の甘くないフレンチトースト
香りを楽しみながらのパンベルデュ
☆☆保存食
すぐに作りたくなる身近な野菜で作るコンフィチュール
自家製ジャム
☆☆薩摩芋の蒸し煮レモン添え
☆☆楽しいドリンクアイディア
コンフィチュールがカクテルに‼️
ラズベリーのコンフィチュール&ラズベリーソーダ

13日（日）
11:00

秋‼️小鉢で愉しむ和の食卓

☆☆伝えていきたい日本の料理
☆☆和食の基本
出汁を引く【昆布・鰹節】
良い昆布とは？
◇小鉢7品
・土佐酢牛蒡【胡麻たっぷりのおすすめ小鉢】
・パプリカと茄子の京風マリネ
・京風白和え衣
パプリカと茄子の白和え
・鶏肉（黒豚肉）の胡麻醤油
保存用胡麻醤油たれ（ドレッシング）
・珍味和え薬味ソース
1胡瓜、セロリ、砂肝（鶏肝）
2九条葱、木耳、生姜
◇黒豚肉と昆布の炊き込みご飯
◇丹波しめじの吸い物
◇和のお菓子と抹茶

13日（日）
14:30

やさしいフランス料理

◇フランスパンの美味しい食べ方・焼き方
フランスパンを美味しく食べる法則
美味しさは【皮】にあり❗️保存・カット・選ぶ
◇トマトのアボカド詰めフレッシュ野菜添え
◇健康に欠かせないスープ‼️
香味野菜のみで取るスープストック
スープストックの冷凍保存・ブーケガルニ
◇シーフードの柚子バターソース
◇チョコレートムース&ハーブティー

14日（月）
11:00

10月の洋食チューボー

◇バルサミコ酢・レモン汁・マスタードの使いこなし術
白身の魚のハーブ焼き葱ソース
◇胡瓜のスピーディピクルス【保存用】
おすすめのピクルス液
ディルの薬効
◇薩摩芋と玉ねぎのクリームスープ
ドリアにも変身‼️
◇ミニハンバーグ野菜のピュレ２種添え
ハンバーグと馴染みの良いピュレ
ジャガイモのピュレとほうれん草のピュレ
◇ナッツ入りバターライス
◇小さなお菓子&ハーブティー

14日（月）
14:30

医食同源の必須レシピ

◇生姜の驚きのパワー
生姜と野菜のデトックススープ
◇セージの健康効果と美肌効果
ジャガイモのペッパーとセージ炒め
◇ヘルシー鶏肉のレモンソース
レモン、かぼす、酢橘、橙……
◇エシャレットとオクラでご飯のとも
◇生姜風味のミルクゼリー&ハーブティー

15日（火）
11:00,14:30,19:00

医食同源の必須レシピ

◇生姜の驚きのパワー
生姜と野菜のデトックススープ
◇セージの健康効果と美肌効果
ジャガイモのペッパーとセージ炒め
◇ヘルシー鶏肉のレモンソース
レモン、かぼす、酢橘、橙……
◇エシャレットとオクラでご飯のとも
◇生姜風味のミルクゼリー&ハーブティー

16日（水）
11:00,14:30,19:00

10月のイタリアン

☆☆イタリア料理の美味しさを完成させる最適食材
☆☆バルサミコ酢について
◇鶏肉とリンゴとアーモンドのサラダ干しぶどう添え
◇サルサ・マリナーラ（にんにくベースのトマトソース）
応用範囲の広いトマトソース
魚介類とベストマッチ
◇シーフードのサルサ・マリナーラ
◇にんにくベースのトマトソースを使いこなす
トマトとバジリコのパスタ
◇パルマ風茄子の重ね焼きグラタン（ミートソース）
◇ローズティーババロア&ハーブティー

17日（木）
11:00,14:30,19:00

残しておきたい日本の料理

☆☆和食の基本
☆☆出汁を引く【昆布・鰹節】
◇干瓢の栄養価・健康効果
◇干瓢の下拵え
干瓢の美味しい煮方
◇江戸前の干瓢巻き
合わせ酢
◇保存・応用のきく肉そぼろ
◇好みの肉で作る肉そぼろの応用【冷凍保存】
和風ロールキャベツ
京焼き豆腐と肉そぼろ餡かけ
茄子と肉そぼろ
肉そぼろのお結び
◇ミツバ風味の吸い物
◇小豆姜と抹茶

18日（金）
19:00

DEPATURES

ワインをちょっぴり学んで繋がりませんか‼️

¥5000

19日（土）
11:00

10月の洋食チューボー

◇バルサミコ酢・レモン汁・マスタードの使いこなし術
白身の魚のハーブ焼き葱ソース
◇胡瓜のスピーディピクルス【保存用】
おすすめのピクルス液
ディルの薬効
◇薩摩芋と玉ねぎのクリームスープ
ドリアにも変身‼️
◇ミニハンバーグ野菜のピュレ２種添え
ハンバーグと馴染みの良いピュレ
ジャガイモのピュレとほうれん草のピュレ
◇ナッツ入りバターライス
◇小さなお菓子&ハーブティー

19日（土）
14:30

体が喜ぶたっぷり野菜レシピ

◇夏の疲れを癒すおすすめメニュー
野菜たっぷり食卓のディップ3種
・和風ディップ
クリームチーズ、大葉、生姜入り
・タイム風味の洋風ディップ
・中華風ディップ
◇パートなしで作るスピーディキッシュ
・人参とクルミのヘルシーキッシュ
◇茸と骨付きチキンのスープ
◇小さなお菓子&ハーブティー

20日（日）
11:00

スパイシーパンベルデュと南瓜のコンフィチュール【ジャム】

☆☆スパイスで健康生活
☆☆大人の甘くないフレンチトースト
香りを楽しみながらのパンベルデュ
☆☆保存食
すぐに作りたくなる身近な野菜で作るコンフィチュール
自家製ジャム
☆☆薩摩芋の蒸し煮レモン添え
☆☆楽しいドリンクアイディア
コンフィチュールがカクテルに‼️
ラズベリーのコンフィチュール&ラズベリーソーダ

20日（日）
14:30

残しておきたい日本の料理

☆☆和食の基本
☆☆出汁を引く【昆布・鰹節】
◇干瓢の栄養価・健康効果
◇干瓢の下拵え
干瓢の美味しい煮方
◇江戸前の干瓢巻き
合わせ酢
◇保存・応用のきく肉そぼろ
◇好みの肉で作る肉そぼろの応用【冷凍保存】
和風ロールキャベツ
京焼き豆腐と肉そぼろ餡かけ
茄子と肉そぼろ
肉そぼろのお結び
◇ミツバ風味の吸い物
◇小豆姜と抹茶

20日（日）
14:30

毎日の食卓にもっとスパイスを‼️

☆☆スパイスは漢方❗️
☆☆スパイスの健康効果と美肌効果☆☆身近に薬膳
ルチンとは？ルチンの健康効果
ルチンを含む食材
◇鶏肉のスパイシー煮込み
10種のスパイスで煮込む秋のおすすめ煮込み料理
パンにもご飯にも合います❗️
◇茸のパンケーキ赤ワインのソースほうれん草添え
◇キャベツのクリームスープキャラウェイ風味
◇フレッシュ野菜のバルサミコドレッシング
◇パンナコッタ&ハーブティー

21日（月）
11:00,14:30,19:00

やさしいフランス料理

◇フランスパンの美味しい食べ方・焼き方
フランスパンを美味しく食べる法則
美味しさは【皮】にあり❗️保存・カット・選ぶ
◇トマトのアボカド詰めフレッシュ野菜添え
◇健康に欠かせないスープ‼️
香味野菜のみで取るスープストック
スープストックの冷凍保存・ブーケガルニ
◇シーフードの柚子バターソース
◇チョコレートムース&ハーブティー

22日（火）
11:00,14:30,19:00

秋‼️小鉢で愉しむ和の食卓

☆☆伝えていきたい日本の料理
☆☆和食の基本
出汁を引く【昆布・鰹節】
良い昆布とは？
◇小鉢7品
・土佐酢牛蒡【胡麻たっぷりのおすすめ小鉢】
・パプリカと茄子の京風マリネ
・京風白和え衣
パプリカと茄子の白和え
・鶏肉（黒豚肉）の胡麻醤油
保存用胡麻醤油たれ（ドレッシング）
・珍味和え薬味ソース
1胡瓜、セロリ、砂肝（鶏肝）
2九条葱、木耳、生姜
◇黒豚肉と昆布の炊き込みご飯
◇丹波しめじの吸い物
◇和のお菓子と抹茶

23日（水）
11:00,14:30,19:00

毎日の食卓にもっとスパイスを‼️

☆☆スパイスは漢方❗️
☆☆スパイスの健康効果と美肌効果☆☆身近に薬膳
ルチンとは？ルチンの健康効果
ルチンを含む食材
◇鶏肉のスパイシー煮込み
10種のスパイスで煮込む秋のおすすめ煮込み料理
パンにもご飯にも合います❗️
◇茸のパンケーキ赤ワインのソースほうれん草添え
◇キャベツのクリームスープキャラウェイ風味
◇フレッシュ野菜のバルサミコドレッシング
◇パンナコッタ&ハーブティー

24日（木）
11:00,14:30,19:00

10月のイタリアン

☆☆イタリア料理の美味しさを完成させる最適食材
☆☆バルサミコ酢について
◇鶏肉とリンゴとアーモンドのサラダ干しぶどう添え
◇サルサ・マリナーラ（にんにくベースのトマトソース）
応用範囲の広いトマトソース
魚介類とベストマッチ
◇シーフードのサルサ・マリナーラ
◇にんにくベースのトマトソースを使いこなす
トマトとバジリコのパスタ
◇パルマ風茄子の重ね焼きグラタン（ミートソース）
◇ローズティーババロア&ハーブティー

25日（金）
11:00,14:30,19:00

体が喜ぶたっぷり野菜レシピ

◇夏の疲れを癒すおすすめメニュー
野菜たっぷり食卓のディップ3種
・和風ディップ
クリームチーズ、大葉、生姜入り
・タイム風味の洋風ディップ
・中華風ディップ
◇パートなしで作るスピーディキッシュ
・人参とクルミのヘルシーキッシュ
◇茸と骨付きチキンのスープ
◇小さなお菓子&ハーブティー

26日（土）
11:00

大人のマナー実践講座
美しく煌めくために‼️

10月の学び
☆☆一流レストランの歩き方
一流レストラン使いこなし術
特別なもてなしを受けるテクニック
着飾ることのメリット、デメリット
☆☆会話は貴方の品格
エレガントな言葉遣い

¥5000【食事・飲み物・テキスト】

27日（日）
11:00

やさしいフランス料理

◇フランスパンの美味しい食べ方・焼き方
フランスパンを美味しく食べる法則
美味しさは【皮】にあり❗️保存・カット・選ぶ
◇トマトのアボカド詰めフレッシュ野菜添え
◇健康に欠かせないスープ‼️
香味野菜のみで取るスープストック
スープストックの冷凍保存・ブーケガルニ
◇シーフードの柚子バターソース
◇チョコレートムース&ハーブティー

27日（日）
14:30

秋‼️小鉢で愉しむ和の食卓

☆☆伝えていきたい日本の料理
☆☆和食の基本
出汁を引く【昆布・鰹節】
良い昆布とは？
◇小鉢7品
・土佐酢牛蒡【胡麻たっぷりのおすすめ小鉢】
・パプリカと茄子の京風マリネ
・京風白和え衣
パプリカと茄子の白和え
・鶏肉（黒豚肉）の胡麻醤油
保存用胡麻醤油たれ（ドレッシング）
・珍味和え薬味ソース
1胡瓜、セロリ、砂肝（鶏肝）
2九条葱、木耳、生姜
◇黒豚肉と昆布の炊き込みご飯
◇丹波しめじの吸い物
◇和のお菓子と抹茶

28日（月）
11:00

10月の洋食チューボー

◇バルサミコ酢・レモン汁・マスタードの使いこなし術
白身の魚のハーブ焼き葱ソース
◇胡瓜のスピーディピクルス【保存用】
おすすめのピクルス液
ディルの薬効
◇薩摩芋と玉ねぎのクリームスープ
ドリアにも変身‼️
◇ミニハンバーグ野菜のピュレ２種添え
ハンバーグと馴染みの良いピュレ
ジャガイモのピュレとほうれん草のピュレ
◇ナッツ入りバターライス
◇小さなお菓子&ハーブティー

29日（火）
11:00,14:30,19:00

スパイシーパンベルデュと南瓜のコンフィチュール【ジャム】

☆☆スパイスで健康生活
☆☆大人の甘くないフレンチトースト
香りを楽しみながらのパンベルデュ
☆☆保存食
すぐに作りたくなる身近な野菜で作るコンフィチュール
自家製ジャム
☆☆薩摩芋の蒸し煮レモン添え
☆☆楽しいドリンクアイディア
コンフィチュールがカクテルに‼️
ラズベリーのコンフィチュール&ラズベリーソーダ

30日（水）
11:00,14:30,19:00

残しておきたい日本の料理

☆☆和食の基本
☆☆出汁を引く【昆布・鰹節】
◇干瓢の栄養価・健康効果
◇干瓢の下拵え
干瓢の美味しい煮方
◇江戸前の干瓢巻き
合わせ酢
◇保存・応用のきく肉そぼろ
◇好みの肉で作る肉そぼろの応用【冷凍保存】
和風ロールキャベツ
京焼き豆腐と肉そぼろ餡かけ
茄子と肉そぼろ
肉そぼろのお結び
◇ミツバ風味の吸い物
◇小豆姜と抹茶

31日（木）
11:00,14:30,19:00

毎日の食卓にもっとスパイスを‼️

☆☆スパイスは漢方❗️
☆☆スパイスの健康効果と美肌効果☆☆身近に薬膳
ルチンとは？ルチンの健康効果
ルチンを含む食材
◇鶏肉のスパイシー煮込み
10種のスパイスで煮込む秋のおすすめ煮込み料理
パンにもご飯にも合います❗️
◇茸のパンケーキ赤ワインのソースほうれん草添え
◇キャベツのクリームスープキャラウェイ風味
◇フレッシュ野菜のバルサミコドレッシング
◇パンナコッタ&ハーブティー

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