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各種教室のご案内
福岡の料理教室「ダム・ド・フルール 吾亦紅（われもこう）」のレッスンカリキュラムで す。1回ごとのレッスン予約になりますので、ご都合の良い日にご予約ください。
メニューラインナップ
★自分磨きの充実新メニュー★
料理講座は4,000円～
日本の伝統文化講座は4,000円となります 。
※入会金は不要です。
※時期により食材の変更がある場合があります。
※初心者からベテランの方まで分かり易く丁寧なレッスン内容です。
※家庭料理からおもてなし料理まで幅広いレッスン内容です。
- 肉を学ぶ講座【調理法】
- 我が家のサロン・カツサンド
- イタリア料理を100倍愉しむ
- 生姜と葱のパワーを生かすおすすめレシピ
- 京ご飯
- 大切にしたい日本の伝統料理
- おせちと学ぶ日本の伝統料理
- 華やぎのおせち【お煮しめ】
- 大人のマナー実践講座
- 日本の伝統文化講座
- DEPATURES
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当月のメニュー
日程はお問い合わせください
華やぎのおせち【お煮しめ】
-
◇招福のテーブルアレンジ
◇心躍る【おせち料理】
手作りがやはり美味しく安心‼️
◇京野菜の白味噌仕立て椀
◇お煮しめ
・京人参・蓮根
・牛蒡・手毬麩
・梅干しの含め煮
・里芋
・結び昆布
◇お稲荷さんの蕎麦寿司
◇京野菜の手毬寿司
◇蜜豆
◇抹茶
point
・お煮しめの素材ごとに適した下拵えと味付け
色合い､縁起の良い組み合わせを意識して‼️
・新春を縁起良く迎える為のこころを込めた献立☆☆栄養講座
健康生活を営む為の特別講座
食材の有する栄養成分と薬効を学びます。
食材の有効な扱い方と調理法を学びます。
¥5000
日程及び詳細はお問い合わせ下さい。
1日（水）
11:00
生姜と葱のパワーを生かすおすすめレシピ
- ◇400種以上もの薬効成分を持つ生姜のパワー
◇血管力を高め血糖値も下げる葱のパワー
◇生姜・葱の栄養調理法
・種類で違う薬効
・葱の薬効を高める切り方と使い方
・葱､生姜の栄養を逃がさない扱い方
◇献立
・使い分け可能な葱ソース
豚しゃぶしゃぶとトマトの葱ソース
刺身サラダの葱ソース
・生姜と葱の肉そぼろ
ソースなしで頂ける肉そぼろコロッケ
肉そぼろご飯【肉そぼろお結び】
・南瓜と生姜のスープ
・相性の良い生姜と蜂蜜
炭酸水で作るすっきり上品ジンジャーゼリー
・ジンジャーハーブティー
point
・常備して色々使い分け便利な葱ソース
・肉そぼろ常備でコロッケも簡単
¥5000
1日（水）
19:00
日本の伝統文化講座
- 日本の伝統文化と歴史を学びましょう。
￥4000【軽食有】
2日（木）
11:00,14:30,19:00
肉を学ぶ講座【調理法】
- ◇肉の基礎
・良質な肉の色や匂い
・部位について知る
◇フリカデラ
・デンマーク発祥のパテ
・クリーミーなディルのディップで美味しく❗️
◇ハーブライス&クラッカー
◇季節の野菜サラダ
◇南瓜のポタージュ
◇コーヒーゼリー
◇ハーブティー【コーヒー】
point
・美味しい肉料理の為に肉の知識を広げましょう。
・おすすめのデンマーク料理のパテ
食卓におもてなしにと大活躍
爽やかなディルのディップがアクセント‼️
¥5000
3日（金）
11:00
肉を学ぶ講座【調理法】
- ◇肉の基礎
・良質な肉の色や匂い
・部位について知る
◇フリカデラ
・デンマーク発祥のパテ
・クリーミーなディルのディップで美味しく❗️
◇ハーブライス&クラッカー
◇季節の野菜サラダ
◇南瓜のポタージュ
◇コーヒーゼリー
◇ハーブティー【コーヒー】
point
・美味しい肉料理の為に肉の知識を広げましょう。
・おすすめのデンマーク料理のパテ
食卓におもてなしにと大活躍
爽やかなディルのディップがアクセント‼️
¥5000
3日（金）
14:30
京ご飯
- ◇京野菜をたっぷり使って楽しむ
京野菜のキッシュ2種
・京野菜たっぷりのアパレイユのキッシュ
・丹波占地のキッシュ
◇京野菜と丹波占地のスープ
◇フルーツ姜
◇抹茶
¥5000
4日（土）
11:00
大人のマナー実践講座
- 洋のシーン和のシーンあらゆる場合における立ち居振る舞い
品格ある立ち居振る舞い
正しく美しい日本語【言葉は貴方の品格】
￥6000
【食事・飲み物・テキスト】
詳細はお問い合わせください。
4日（土）
14:30
生姜と葱のパワーを生かすおすすめレシピ
- ◇400種以上もの薬効成分を持つ生姜のパワー
◇血管力を高め血糖値も下げる葱のパワー
◇生姜・葱の栄養調理法
・種類で違う薬効
・葱の薬効を高める切り方と使い方
・葱､生姜の栄養を逃がさない扱い方
◇献立
・使い分け可能な葱ソース
豚しゃぶしゃぶとトマトの葱ソース
刺身サラダの葱ソース
・生姜と葱の肉そぼろ
ソースなしで頂ける肉そぼろコロッケ
肉そぼろご飯【肉そぼろお結び】
・南瓜と生姜のスープ
・相性の良い生姜と蜂蜜
炭酸水で作るすっきり上品ジンジャーゼリー
・ジンジャーハーブティー
point
・常備して色々使い分け便利な葱ソース
・肉そぼろ常備でコロッケも簡単
¥5000
5日（日）
11:00
我が家のサロン・カツサンド
- ◇美味しいカツサンドを楽しむ‼️
・溶き衣作り
・ソース作り
・辛子バター作り
◇フルーツサラダ
◇どれが本当の紅茶のスタイルなのかしら❓
・茶葉にちょっと詳しくなってみませんか。
・英国式のマナーと紅茶の淹れ方を身に付けましょう。
・季節に合うテーブルセッティング
point
・トマトソースと白ワインビネガーの基本のソース作り
・溶き衣作りもポイント
¥5000
5日（日）
14:30
京ご飯
- ◇京野菜をたっぷり使って楽しむ
京野菜のキッシュ2種
・京野菜たっぷりのアパレイユのキッシュ
・丹波占地のキッシュ
◇京野菜と丹波占地のスープ
◇フルーツ姜
◇抹茶
¥5000
6日（月）
11:00,14:30,19:00
イタリア料理を100倍愉しむ
- ◇イタリア料理の美味しさを完成させる食材
・オリーブオイルを思いっきり生かしましょう
・バルサミコ酢を活かして使い切りましょう
◇本格的なイタリアンソース
・魚介類を使ったソースのベース
・マリナーラソースを活かして楽しむ
・ショートパスタの数々と扱い方
◇鶏肉のオーブン焼きと林檎・アーモンド・干し葡萄のサラダ
・赤ワイン､玉葱､ビネガー､セージ､ローズマリー､檸檬汁のオリーブオイルソース
◇温野菜のサラダバルサミコドレッシング
◇黒豚肉のソテーブルスケッタ添え
◇パンナコッタ
◇ハーブティー【コーヒー】
point
・オリーブオイル、バルサミコ酢の使い方活かし方
・マリナーラソースは作り置きで便利
・オリーブオイルたっぷりとじっくりしっかりの豚肉のソテー
¥5000
7日（火）
11:00
我が家のサロン・カツサンド
- ◇美味しいカツサンドを楽しむ‼️
・溶き衣作り
・ソース作り
・辛子バター作り
◇フルーツサラダ
◇どれが本当の紅茶のスタイルなのかしら❓
・茶葉にちょっと詳しくなってみませんか。
・英国式のマナーと紅茶の淹れ方を身に付けましょう。
・季節に合うテーブルセッティング
point
・トマトソースと白ワインビネガーの基本のソース作り
・溶き衣作りもポイント
¥5000
9日（木）
11:00,14:30,19:00
イタリア料理を100倍愉しむ
- ◇イタリア料理の美味しさを完成させる食材
・オリーブオイルを思いっきり生かしましょう
・バルサミコ酢を活かして使い切りましょう
◇本格的なイタリアンソース
・魚介類を使ったソースのベース
・マリナーラソースを活かして楽しむ
・ショートパスタの数々と扱い方
◇鶏肉のオーブン焼きと林檎・アーモンド・干し葡萄のサラダ
・赤ワイン､玉葱､ビネガー､セージ､ローズマリー､檸檬汁のオリーブオイルソース
◇温野菜のサラダバルサミコドレッシング
◇黒豚肉のソテーブルスケッタ添え
◇パンナコッタ
◇ハーブティー【コーヒー】
point
・オリーブオイル、バルサミコ酢の使い方活かし方
・マリナーラソースは作り置きで便利
・オリーブオイルたっぷりとじっくりしっかりの豚肉のソテー
¥5000
10日（金）
11:00,14:30,19:00
肉を学ぶ講座【調理法】
- ◇肉の基礎
・良質な肉の色や匂い
・部位について知る
◇フリカデラ
・デンマーク発祥のパテ
・クリーミーなディルのディップで美味しく❗️
◇ハーブライス&クラッカー
◇季節の野菜サラダ
◇南瓜のポタージュ
◇コーヒーゼリー
◇ハーブティー【コーヒー】
point
・美味しい肉料理の為に肉の知識を広げましょう。
・おすすめのデンマーク料理のパテ
食卓におもてなしにと大活躍
爽やかなディルのディップがアクセント‼️
¥5000
11日（土）
11:00
京ご飯
- ◇京野菜をたっぷり使って楽しむ
京野菜のキッシュ2種
・京野菜たっぷりのアパレイユのキッシュ
・丹波占地のキッシュ
◇京野菜と丹波占地のスープ
◇フルーツ姜
◇抹茶
¥5000
11日（土）
14:30
我が家のサロン・カツサンド
- ◇美味しいカツサンドを楽しむ‼️
・溶き衣作り
・ソース作り
・辛子バター作り
◇フルーツサラダ
◇どれが本当の紅茶のスタイルなのかしら❓
・茶葉にちょっと詳しくなってみませんか。
・英国式のマナーと紅茶の淹れ方を身に付けましょう。
・季節に合うテーブルセッティング
point
・トマトソースと白ワインビネガーの基本のソース作り
・溶き衣作りもポイント
¥5000
12日（日）
11:00
イタリア料理を100倍愉しむ
- ◇イタリア料理の美味しさを完成させる食材
・オリーブオイルを思いっきり生かしましょう
・バルサミコ酢を活かして使い切りましょう
◇本格的なイタリアンソース
・魚介類を使ったソースのベース
・マリナーラソースを活かして楽しむ
・ショートパスタの数々と扱い方
◇鶏肉のオーブン焼きと林檎・アーモンド・干し葡萄のサラダ
・赤ワイン､玉葱､ビネガー､セージ､ローズマリー､檸檬汁のオリーブオイルソース
◇温野菜のサラダバルサミコドレッシング
◇黒豚肉のソテーブルスケッタ添え
◇パンナコッタ
◇ハーブティー【コーヒー】
point
・オリーブオイル、バルサミコ酢の使い方活かし方
・マリナーラソースは作り置きで便利
・オリーブオイルたっぷりとじっくりしっかりの豚肉のソテー
¥5000
12日（日）
14:30
生姜と葱のパワーを生かすおすすめレシピ
- ◇400種以上もの薬効成分を持つ生姜のパワー
◇血管力を高め血糖値も下げる葱のパワー
◇生姜・葱の栄養調理法
・種類で違う薬効
・葱の薬効を高める切り方と使い方
・葱､生姜の栄養を逃がさない扱い方
◇献立
・使い分け可能な葱ソース
豚しゃぶしゃぶとトマトの葱ソース
刺身サラダの葱ソース
・生姜と葱の肉そぼろ
ソースなしで頂ける肉そぼろコロッケ
肉そぼろご飯【肉そぼろお結び】
・南瓜と生姜のスープ
・相性の良い生姜と蜂蜜
炭酸水で作るすっきり上品ジンジャーゼリー
・ジンジャーハーブティー
point
・常備して色々使い分け便利な葱ソース
・肉そぼろ常備でコロッケも簡単
¥5000
13日（月）
11:00,14:30,19:00
生姜と葱のパワーを生かすおすすめレシピ
- ◇400種以上もの薬効成分を持つ生姜のパワー
◇血管力を高め血糖値も下げる葱のパワー
◇生姜・葱の栄養調理法
・種類で違う薬効
・葱の薬効を高める切り方と使い方
・葱､生姜の栄養を逃がさない扱い方
◇献立
・使い分け可能な葱ソース
豚しゃぶしゃぶとトマトの葱ソース
刺身サラダの葱ソース
・生姜と葱の肉そぼろ
ソースなしで頂ける肉そぼろコロッケ
肉そぼろご飯【肉そぼろお結び】
・南瓜と生姜のスープ
・相性の良い生姜と蜂蜜
炭酸水で作るすっきり上品ジンジャーゼリー
・ジンジャーハーブティー
point
・常備して色々使い分け便利な葱ソース
・肉そぼろ常備でコロッケも簡単
¥5000
14日（火）
11:00,14:30,19:00
肉を学ぶ講座【調理法】
- ◇肉の基礎
・良質な肉の色や匂い
・部位について知る
◇フリカデラ
・デンマーク発祥のパテ
・クリーミーなディルのディップで美味しく❗️
◇ハーブライス&クラッカー
◇季節の野菜サラダ
◇南瓜のポタージュ
◇コーヒーゼリー
◇ハーブティー【コーヒー】
point
・美味しい肉料理の為に肉の知識を広げましょう。
・おすすめのデンマーク料理のパテ
食卓におもてなしにと大活躍
爽やかなディルのディップがアクセント‼️
¥5000
15日（水）
19:00
DEPATURES
- ワインをちょっぴり学んで繋がりましょう。
￥6000
16日（木）
11:00,14:30,19:00
京ご飯
- ◇京野菜をたっぷり使って楽しむ
京野菜のキッシュ2種
・京野菜たっぷりのアパレイユのキッシュ
・丹波占地のキッシュ
◇京野菜と丹波占地のスープ
◇フルーツ姜
◇抹茶
¥5000
17日（金）
11:00,14:30,19:00
イタリア料理を100倍愉しむ
- ◇イタリア料理の美味しさを完成させる食材
・オリーブオイルを思いっきり生かしましょう
・バルサミコ酢を活かして使い切りましょう
◇本格的なイタリアンソース
・魚介類を使ったソースのベース
・マリナーラソースを活かして楽しむ
・ショートパスタの数々と扱い方
◇鶏肉のオーブン焼きと林檎・アーモンド・干し葡萄のサラダ
・赤ワイン､玉葱､ビネガー､セージ､ローズマリー､檸檬汁のオリーブオイルソース
◇温野菜のサラダバルサミコドレッシング
◇黒豚肉のソテーブルスケッタ添え
◇パンナコッタ
◇ハーブティー【コーヒー】
point
・オリーブオイル、バルサミコ酢の使い方活かし方
・マリナーラソースは作り置きで便利
・オリーブオイルたっぷりとじっくりしっかりの豚肉のソテー
¥5000
18日（土）
11:00
大切にしたい日本の伝統料理
おせちについて学ぶ
- ◇京雑煮と江戸雑煮
・清し仕立てと白味噌仕立て
◇筑前煮2種
・基本の筑前煮
・進化系の筑前煮
◇昆布締め海老の大根巻き柚子風味
◇土佐酢牛蒡の丸ごと漬け
◇小芋ご飯
◇色々使い分け可能な甘酢汁
◇百合根きんとん
◇抹茶
point
・おせちの由来と意義を正しく知る
・京雑煮と江戸雑煮の食べ比べ
・筑前煮の習得
・百合根きんとん品よく‼️
、万能の千鳥酢甘酢汁と黒酢の甘酢汁
¥5000
19日（日）
11:00
肉を学ぶ講座【調理法】
- ◇肉の基礎
・良質な肉の色や匂い
・部位について知る
◇フリカデラ
・デンマーク発祥のパテ
・クリーミーなディルのディップで美味しく❗️
◇ハーブライス&クラッカー
◇季節の野菜サラダ
◇南瓜のポタージュ
◇コーヒーゼリー
◇ハーブティー【コーヒー】
point
・美味しい肉料理の為に肉の知識を広げましょう。
・おすすめのデンマーク料理のパテ
食卓におもてなしにと大活躍
爽やかなディルのディップがアクセント‼️
¥5000
20日（月）
11:00,14:30,19:00
生姜と葱のパワーを生かすおすすめレシピ
- ◇400種以上もの薬効成分を持つ生姜のパワー
◇血管力を高め血糖値も下げる葱のパワー
◇生姜・葱の栄養調理法
・種類で違う薬効
・葱の薬効を高める切り方と使い方
・葱､生姜の栄養を逃がさない扱い方
◇献立
・使い分け可能な葱ソース
豚しゃぶしゃぶとトマトの葱ソース
刺身サラダの葱ソース
・生姜と葱の肉そぼろ
ソースなしで頂ける肉そぼろコロッケ
肉そぼろご飯【肉そぼろお結び】
・南瓜と生姜のスープ
・相性の良い生姜と蜂蜜
炭酸水で作るすっきり上品ジンジャーゼリー
・ジンジャーハーブティー
point
・常備して色々使い分け便利な葱ソース
・肉そぼろ常備でコロッケも簡単
¥5000
21日（火）
11:00,14:30,19:00
大切にしたい日本の伝統料理
おせちについて学ぶ
- ◇京雑煮と江戸雑煮
・清し仕立てと白味噌仕立て
◇筑前煮2種
・基本の筑前煮
・進化系の筑前煮
◇昆布締め海老の大根巻き柚子風味
◇土佐酢牛蒡の丸ごと漬け
◇小芋ご飯
◇色々使い分け可能な甘酢汁
◇百合根きんとん
◇抹茶
point
・おせちの由来と意義を正しく知る
・京雑煮と江戸雑煮の食べ比べ
・筑前煮の習得
・百合根きんとん品よく‼️
、万能の千鳥酢甘酢汁と黒酢の甘酢汁
¥5000
22日（水）
11:00,14:30,19:00
京ご飯
- ◇京野菜をたっぷり使って楽しむ
京野菜のキッシュ2種
・京野菜たっぷりのアパレイユのキッシュ
・丹波占地のキッシュ
◇京野菜と丹波占地のスープ
◇フルーツ姜
◇抹茶
¥5000
23日（木）
14:30
我が家のサロン・カツサンド
- ◇美味しいカツサンドを楽しむ‼️
・溶き衣作り
・ソース作り
・辛子バター作り
◇フルーツサラダ
◇どれが本当の紅茶のスタイルなのかしら❓
・茶葉にちょっと詳しくなってみませんか。
・英国式のマナーと紅茶の淹れ方を身に付けましょう。
・季節に合うテーブルセッティング
point
・トマトソースと白ワインビネガーの基本のソース作り
・溶き衣作りもポイント
¥5000
25日（土）
11:00
大人のマナー実践講座
- 洋のシーン和のシーンあらゆる場合における立ち居振る舞い
品格ある立ち居振る舞い
正しく美しい日本語【言葉は貴方の品格】
￥6000
【食事・飲み物・テキスト】
詳細はお問い合わせください。
25日（土）
14:30
おせちと学ぶ日本の伝統料理
- ◇おせちに向き合うわたくし達の姿勢
わたくし達は何故おせちを食べるのでしょう❗️
おせち料理の構成
◇お雑煮土地による出汁の取り方
◇もっと美味しく食べるための盛り付けの基本
盛り付け12原則
◇献立
・白身魚の松風
・白身魚の昆布締め
・柚子割り山椒釜盛り【カボス】
・生椎茸の博多揚げ
・鰤大根ポン酢柚子釜割り
・牛肉の有馬煮
・お赤飯【物相】
・和のお菓子と抹茶
point
・伝統の日本料理を知る
・大切な盛り付けのテクニックを学ぶ大切さ❗️
・おせちに必須の松風と昆布締めを美味しく
・和柑橘を使った釜盛りと釜焼き
¥5000
27日（月）
11:00,14:30,19:00
大切にしたい日本の伝統料理
おせちについて学ぶ
- ◇京雑煮と江戸雑煮
・清し仕立てと白味噌仕立て
◇筑前煮2種
・基本の筑前煮
・進化系の筑前煮
◇昆布締め海老の大根巻き柚子風味
◇土佐酢牛蒡の丸ごと漬け
◇小芋ご飯
◇色々使い分け可能な甘酢汁
◇百合根きんとん
◇抹茶
point
・おせちの由来と意義を正しく知る
・京雑煮と江戸雑煮の食べ比べ
・筑前煮の習得
・百合根きんとん品よく‼️
、万能の千鳥酢甘酢汁と黒酢の甘酢汁
¥5000
28日（火）
11:00,14:30,19:00
おせちと学ぶ日本の伝統料理
- ◇おせちに向き合うわたくし達の姿勢
わたくし達は何故おせちを食べるのでしょう❗️
おせち料理の構成
◇お雑煮土地による出汁の取り方
◇もっと美味しく食べるための盛り付けの基本
盛り付け12原則
◇献立
・白身魚の松風
・白身魚の昆布締め
・柚子割り山椒釜盛り【カボス】
・生椎茸の博多揚げ
・鰤大根ポン酢柚子釜割り
・牛肉の有馬煮
・お赤飯【物相】
・和のお菓子と抹茶
point
・伝統の日本料理を知る
・大切な盛り付けのテクニックを学ぶ大切さ❗️
・おせちに必須の松風と昆布締めを美味しく
・和柑橘を使った釜盛りと釜焼き
¥5000
29日（水）
11:00,14:30,19:00
おせちと学ぶ日本の伝統料理
- ◇おせちに向き合うわたくし達の姿勢
わたくし達は何故おせちを食べるのでしょう❗️
おせち料理の構成
◇お雑煮土地による出汁の取り方
◇もっと美味しく食べるための盛り付けの基本
盛り付け12原則
◇献立
・白身魚の松風
・白身魚の昆布締め
・柚子割り山椒釜盛り【カボス】
・生椎茸の博多揚げ
・鰤大根ポン酢柚子釜割り
・牛肉の有馬煮
・お赤飯【物相】
・和のお菓子と抹茶
point
・伝統の日本料理を知る
・大切な盛り付けのテクニックを学ぶ大切さ❗️
・おせちに必須の松風と昆布締めを美味しく
・和柑橘を使った釜盛りと釜焼き
¥5000
30日（木）
11:00,14:30,19:00
イタリア料理を100倍愉しむ
- ◇イタリア料理の美味しさを完成させる食材
・オリーブオイルを思いっきり生かしましょう
・バルサミコ酢を活かして使い切りましょう
◇本格的なイタリアンソース
・魚介類を使ったソースのベース
・マリナーラソースを活かして楽しむ
・ショートパスタの数々と扱い方
◇鶏肉のオーブン焼きと林檎・アーモンド・干し葡萄のサラダ
・赤ワイン､玉葱､ビネガー､セージ､ローズマリー､檸檬汁のオリーブオイルソース
◇温野菜のサラダバルサミコドレッシング
◇黒豚肉のソテーブルスケッタ添え
◇パンナコッタ
◇ハーブティー【コーヒー】
point
・オリーブオイル、バルサミコ酢の使い方活かし方
・マリナーラソースは作り置きで便利
・オリーブオイルたっぷりとじっくりしっかりの豚肉のソテー
¥5000
