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各種教室のご案内
福岡の料理教室「ダム・ド・フルール 吾亦紅（われもこう）」のレッスンカリキュラムで す。1回ごとのレッスン予約になりますので、ご都合の良い日にご予約ください。
メニューラインナップ
★自分磨きの充実新メニュー★
料理講座は5,000円～
日本の伝統文化講座は5,000円となります 。
※入会金は不要です。
※時期により食材の変更がある場合があります。
※初心者からベテランの方まで分かり易く丁寧なレッスン内容です。
※家庭料理からおもてなし料理まで幅広いレッスン内容です。
- 日本の行事食【立春大吉】
- 2月の和の食卓
- 春の香り春のたよりの和
- 魅力の京の献立
- 2月の多国籍料理
- 3種のオードブルと楽しむ
- しっとり仕上げる鶏料理
- 2月の洋食チューボー
- 大人のマナー実践講座
- 日本の伝統文化と歴史を学ぶ
- DEPATURES
- 焼き肉を楽しむ会
| SUN | MON | TUE | WED | THU | FRI | SAT |
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当月のメニュー
1日（木）
11:00,14:30,19:00
魅力の京の献立
- ◇さまざまな出汁の割合を学びましょう
食材に合った下拵えの大切さ
◇炊き合わせ
・春野菜煮
・春野菜蒸し
◇蕗の青煮
◇春の吸い物
◇茸4種の茶碗蒸し
・茸4種は先ずしっかりと味を含ませる
◇白身魚の蕪蒸し
◇春ご飯
◇甘味と抹茶
point
・白身魚で楽しむ蕪蒸し
\5000
2日（金）
11:00,14:30
日本の行事食【立春大吉】
- 今年の無病息災を願う??
◇節分の意味・由来
縁起の良い食べ物
◇福を巻き込み縁起良く我が家で手作り
恵方巻き【柚子寿司】
◇甘辛たれパン粉焼き鰯
◇立春大吉豆腐
身を清める真っ白な豆腐
豆腐と冬野菜・花麸の重ね椀
◇こころ温まるけんちん汁
◇豆ご飯
◇無病息災長寿を願う
福茶
和のお菓子
\5000
3日（土）
11:00,14:30
日本の行事食【立春大吉】
- 今年の無病息災を願う??
◇節分の意味・由来
縁起の良い食べ物
◇福を巻き込み縁起良く我が家で手作り
恵方巻き【柚子寿司】
◇甘辛たれパン粉焼き鰯
◇立春大吉豆腐
身を清める真っ白な豆腐
豆腐と冬野菜・花麸の重ね椀
◇こころ温まるけんちん汁
◇豆ご飯
◇無病息災長寿を願う
福茶
和のお菓子
\5000
3日（土）
14:30
大人のマナー実践講座
- ☆☆洋のシーン・和のシーン
エレガントな品格ある立居振る舞い
☆☆言葉は貴方の人格・品格
正しく美しい日本語
☆☆全てのはてなにお答え致します。
☆☆詳細はお問い合わせください。
￥6000【食事・飲み物・テキスト】
4日（日）
11:00
3種のオードブルと楽しむ
- ◇オードブル3種
・菜の花と海老の胡桃味噌ソース
・じゃが芋のスペイン風ブラバスソース
・ラム酒漬けレーズンとクリームチーズで作るレーズンバター
バゲット
◇パスタの法則
パスタを作り始める前に
・ニンニクはオイル漬けで
ピリッとした辛さに魅せられて??
ペンネアラビアータ
・パンナコッタ
・コーヒー【紅茶】
point
・オススメの自家製レーズンバター
・パスタを美味しく作るために10ヶ条
\5000
4日（日）
14:30
2月の和の食卓
- ◇お豆腐さまざま
◇卵豆腐を作る
百合根餡
◇湯葉巻き胡瓜
湯葉巻き長芋
◇さまざまなおかず味噌【手作りのおかず味噌】
衣かつぎのおかず味噌
京焼き豆腐のおかず味噌
細牛蒡のおかず味噌
◇甘酢生姜とブロッコリーのさっぱりポン酢和え
◇春野菜の胡麻酢
◇蒸し物
鮭の酒蒸し味噌かけあさつき添え
鶏肉の酒蒸し味噌かけ
◇豆ご飯
◇桜餅を手作りで
◇抹茶
point
・日本のスーパーフード
お豆腐をもっと知り楽しみましょう
・作り置き便利なさまざまなおかず味噌
・胡麻酢はヘルシーな和のドレッシング
好みの油でアレンジ
\5000
5日（月）
11:00,14:30,19:00
2月の洋食チューボー
- ◇黒豚肉のカリカリローストバルサミコクリームソース
肉の焼き汁【オリーブオイル】と玉葱の旨味と生クリーム、バルサミコ酢が
効いた必須のソース
◇白隠元豆のオイル漬け
好みのスパイス、ハーブと玉葱ニンニクのオイル漬け
◇檸檬風味のレンズ豆のスープ
・手羽先と香味野菜と白ワインでチキンスープを取る
◇ニース風サラダ
◇バゲット
◇甘味と紅茶【コーヒー】
point
・洋食の基本、ソテーのコツ
塩の振り方、焼き方、火加減、焼け具合
・白隠元豆の健康効果と美容効果の大切さ
・贅沢なニース風サラダ
\5000
6日（火）
11:00,14:30,19:00
2月の多国籍料理
- ◇寒い日にピッタリのクリーミーフィッシュパイ
◇ペコロスのピクルス【保存可能】
・2種類の酢で味に奥行きを??
◇白隠元豆とポテトと葱と茸のパスタ
・白隠元豆の健康効果を知りましょう
タンパク質、食物繊維、ミネラル豊富な白隠元豆
◇ティーパーティの楽しみ
・ロイヤルミルクティーの美味しい淹れ方
大切なお湯と牛乳の分量と蒸らし時間
◇キャラウェイ入りクッキー
point
・オススメのクリーミーフィッシュパイ
・酸味の角を取り除きまろやかなピクルス
・ティータイムを楽しみましょう
\5000
7日（水）
11:00,14:30
2月の和の食卓
- ◇お豆腐さまざま
◇卵豆腐を作る
百合根餡
◇湯葉巻き胡瓜
湯葉巻き長芋
◇さまざまなおかず味噌【手作りのおかず味噌】
衣かつぎのおかず味噌
京焼き豆腐のおかず味噌
細牛蒡のおかず味噌
◇甘酢生姜とブロッコリーのさっぱりポン酢和え
◇春野菜の胡麻酢
◇蒸し物
鮭の酒蒸し味噌かけあさつき添え
鶏肉の酒蒸し味噌かけ
◇豆ご飯
◇桜餅を手作りで
◇抹茶
point
・日本のスーパーフード
お豆腐をもっと知り楽しみましょう
・作り置き便利なさまざまなおかず味噌
・胡麻酢はヘルシーな和のドレッシング
好みの油でアレンジ
\5000
7日（水）
19:00
日本の伝統文化と歴史を学ぶ
- 詳細はお問い合わせください。
￥4000【軽食・飲み物・テキスト】
8日（木）
11:00,14:30,19:00
魅力の京の献立
- ◇さまざまな出汁の割合を学びましょう
食材に合った下拵えの大切さ
◇炊き合わせ
・春野菜煮
・春野菜蒸し
◇蕗の青煮
◇春の吸い物
◇茸4種の茶碗蒸し
・茸4種は先ずしっかりと味を含ませる
◇白身魚の蕪蒸し
◇春ご飯
◇甘味と抹茶
point
・白身魚で楽しむ蕪蒸し
\5000
9日（金）
11:00,14:30,19:00
2月の和の食卓
- ◇お豆腐さまざま
◇卵豆腐を作る
百合根餡
◇湯葉巻き胡瓜
湯葉巻き長芋
◇さまざまなおかず味噌【手作りのおかず味噌】
衣かつぎのおかず味噌
京焼き豆腐のおかず味噌
細牛蒡のおかず味噌
◇甘酢生姜とブロッコリーのさっぱりポン酢和え
◇春野菜の胡麻酢
◇蒸し物
鮭の酒蒸し味噌かけあさつき添え
鶏肉の酒蒸し味噌かけ
◇豆ご飯
◇桜餅を手作りで
◇抹茶
point
・日本のスーパーフード
お豆腐をもっと知り楽しみましょう
・作り置き便利なさまざまなおかず味噌
・胡麻酢はヘルシーな和のドレッシング
好みの油でアレンジ
\5000
10日（土）
11:00
3種のオードブルと楽しむ
- ◇オードブル3種
・菜の花と海老の胡桃味噌ソース
・じゃが芋のスペイン風ブラバスソース
・ラム酒漬けレーズンとクリームチーズで作るレーズンバター
バゲット
◇パスタの法則
パスタを作り始める前に
・ニンニクはオイル漬けで
ピリッとした辛さに魅せられて??
ペンネアラビアータ
・パンナコッタ
・コーヒー【紅茶】
point
・オススメの自家製レーズンバター
・パスタを美味しく作るために10ヶ条
\5000
10日（土）
14:30
2月の多国籍料理
- ◇寒い日にピッタリのクリーミーフィッシュパイ
◇ペコロスのピクルス【保存可能】
・2種類の酢で味に奥行きを??
◇白隠元豆とポテトと葱と茸のパスタ
・白隠元豆の健康効果を知りましょう
タンパク質、食物繊維、ミネラル豊富な白隠元豆
◇ティーパーティの楽しみ
・ロイヤルミルクティーの美味しい淹れ方
大切なお湯と牛乳の分量と蒸らし時間
◇キャラウェイ入りクッキー
point
・オススメのクリーミーフィッシュパイ
・酸味の角を取り除きまろやかなピクルス
・ティータイムを楽しみましょう
\5000
11日（日）
11:00
しっとり仕上げる鶏料理
- ◇地鶏とマッシュルームのシチュー
地鶏とオリーブオイルとニンニクでマリネして風味豊かなマッシュルームと一緒に
シンプルに美味しく調理??
◇バターライス＆ブレット
◇サラダ
◇甘味＆コーヒー
point
・スープストック、トマト、マッシュルーム、ベーコン、ブランデー、檸檬の
贅沢な煮込み料理
\5000
12日（月）
11:00
しっとり仕上げる鶏料理
- ◇地鶏とマッシュルームのシチュー
地鶏とオリーブオイルとニンニクでマリネして風味豊かなマッシュルームと一緒に
シンプルに美味しく調理??
◇バターライス＆ブレット
◇サラダ
◇甘味＆コーヒー
point
・スープストック、トマト、マッシュルーム、ベーコン、ブランデー、檸檬の
贅沢な煮込み料理
\5000
12日（月）
14:30
魅力の京の献立
- ◇さまざまな出汁の割合を学びましょう
食材に合った下拵えの大切さ
◇炊き合わせ
・春野菜煮
・春野菜蒸し
◇蕗の青煮
◇春の吸い物
◇茸4種の茶碗蒸し
・茸4種は先ずしっかりと味を含ませる
◇白身魚の蕪蒸し
◇春ご飯
◇甘味と抹茶
point
・白身魚で楽しむ蕪蒸し
\5000
13日（火）
11:00,14:30,19:00
3種のオードブルと楽しむ
- ◇オードブル3種
・菜の花と海老の胡桃味噌ソース
・じゃが芋のスペイン風ブラバスソース
・ラム酒漬けレーズンとクリームチーズで作るレーズンバター
バゲット
◇パスタの法則
パスタを作り始める前に
・ニンニクはオイル漬けで
ピリッとした辛さに魅せられて??
ペンネアラビアータ
・パンナコッタ
・コーヒー【紅茶】
point
・オススメの自家製レーズンバター
・パスタを美味しく作るために10ヶ条
\5000
14日（水）
11:00,14:30,19:00
2月の洋食チューボー
- ◇黒豚肉のカリカリローストバルサミコクリームソース
肉の焼き汁【オリーブオイル】と玉葱の旨味と生クリーム、バルサミコ酢が
効いた必須のソース
◇白隠元豆のオイル漬け
好みのスパイス、ハーブと玉葱ニンニクのオイル漬け
◇檸檬風味のレンズ豆のスープ
・手羽先と香味野菜と白ワインでチキンスープを取る
◇ニース風サラダ
◇バゲット
◇甘味と紅茶【コーヒー】
point
・洋食の基本、ソテーのコツ
塩の振り方、焼き方、火加減、焼け具合
・白隠元豆の健康効果と美容効果の大切さ
・贅沢なニース風サラダ
\5000
15日（木）
11:00,14:30,19:00
しっとり仕上げる鶏料理
- ◇地鶏とマッシュルームのシチュー
地鶏とオリーブオイルとニンニクでマリネして風味豊かなマッシュルームと一緒に
シンプルに美味しく調理??
◇バターライス＆ブレット
◇サラダ
◇甘味＆コーヒー
point
・スープストック、トマト、マッシュルーム、ベーコン、ブランデー、檸檬の
贅沢な煮込み料理
\5000
16日（金）
11:00,14:30,19:00
魅力の京の献立
- ◇さまざまな出汁の割合を学びましょう
食材に合った下拵えの大切さ
◇炊き合わせ
・春野菜煮
・春野菜蒸し
◇蕗の青煮
◇春の吸い物
◇茸4種の茶碗蒸し
・茸4種は先ずしっかりと味を含ませる
◇白身魚の蕪蒸し
◇春ご飯
◇甘味と抹茶
point
・白身魚で楽しむ蕪蒸し
\5000
17日（土）
11:00
2月の多国籍料理
- ◇寒い日にピッタリのクリーミーフィッシュパイ
◇ペコロスのピクルス【保存可能】
・2種類の酢で味に奥行きを??
◇白隠元豆とポテトと葱と茸のパスタ
・白隠元豆の健康効果を知りましょう
タンパク質、食物繊維、ミネラル豊富な白隠元豆
◇ティーパーティの楽しみ
・ロイヤルミルクティーの美味しい淹れ方
大切なお湯と牛乳の分量と蒸らし時間
◇キャラウェイ入りクッキー
point
・オススメのクリーミーフィッシュパイ
・酸味の角を取り除きまろやかなピクルス
・ティータイムを楽しみましょう
\5000
17日（土）
14:30
魅力の京の献立
- ◇さまざまな出汁の割合を学びましょう
食材に合った下拵えの大切さ
◇炊き合わせ
・春野菜煮
・春野菜蒸し
◇蕗の青煮
◇春の吸い物
◇茸4種の茶碗蒸し
・茸4種は先ずしっかりと味を含ませる
◇白身魚の蕪蒸し
◇春ご飯
◇甘味と抹茶
point
・白身魚で楽しむ蕪蒸し
\5000
18日（日）
11:00
2月の多国籍料理
- ◇寒い日にピッタリのクリーミーフィッシュパイ
◇ペコロスのピクルス【保存可能】
・2種類の酢で味に奥行きを??
◇白隠元豆とポテトと葱と茸のパスタ
・白隠元豆の健康効果を知りましょう
タンパク質、食物繊維、ミネラル豊富な白隠元豆
◇ティーパーティの楽しみ
・ロイヤルミルクティーの美味しい淹れ方
大切なお湯と牛乳の分量と蒸らし時間
◇キャラウェイ入りクッキー
point
・オススメのクリーミーフィッシュパイ
・酸味の角を取り除きまろやかなピクルス
・ティータイムを楽しみましょう
\5000
18日（日）
14:30
春の香り春のたよりの和
- ◇美味しい蕗の薹味噌
・ふろふき大根蕗の薹味噌
・京野菜の蕗の薹味噌
・蒸し鶏の蕗の薹味噌
◇春キャベツと生揚げの小鉢
・胡麻味噌【保存可能】
◇黒豚肉の葱味噌焼き
・白髪葱入り合わせ味噌
◇こんにゃくと京小松菜の白和え
◇春先に美味
・桜海老と新玉葱の炊き込みご飯
◇甘味と抹茶
point
・春ご飯を思いっきり楽しみ献立
\5000
19日（月）
11:00,14:30,19:00
3種のオードブルと楽しむ
- ◇オードブル3種
・菜の花と海老の胡桃味噌ソース
・じゃが芋のスペイン風ブラバスソース
・ラム酒漬けレーズンとクリームチーズで作るレーズンバター
バゲット
◇パスタの法則
パスタを作り始める前に
・ニンニクはオイル漬けで
ピリッとした辛さに魅せられて??
ペンネアラビアータ
・パンナコッタ
・コーヒー【紅茶】
point
・オススメの自家製レーズンバター
・パスタを美味しく作るために10ヶ条
\5000
20日（火）
11:00,14:30,19:00
2月の洋食チューボー
- ◇黒豚肉のカリカリローストバルサミコクリームソース
肉の焼き汁【オリーブオイル】と玉葱の旨味と生クリーム、バルサミコ酢が
効いた必須のソース
◇白隠元豆のオイル漬け
好みのスパイス、ハーブと玉葱ニンニクのオイル漬け
◇檸檬風味のレンズ豆のスープ
・手羽先と香味野菜と白ワインでチキンスープを取る
◇ニース風サラダ
◇バゲット
◇甘味と紅茶【コーヒー】
point
・洋食の基本、ソテーのコツ
塩の振り方、焼き方、火加減、焼け具合
・白隠元豆の健康効果と美容効果の大切さ
・贅沢なニース風サラダ
\5000
21日（水）
19:00
DEPATURES
- ワインをちょっぴり学んで繋がりましょう。
￥6000
22日（木）
11:00,14:30,19:00
春の香り春のたよりの和
- ◇美味しい蕗の薹味噌
・ふろふき大根蕗の薹味噌
・京野菜の蕗の薹味噌
・蒸し鶏の蕗の薹味噌
◇春キャベツと生揚げの小鉢
・胡麻味噌【保存可能】
◇黒豚肉の葱味噌焼き
・白髪葱入り合わせ味噌
◇こんにゃくと京小松菜の白和え
◇春先に美味
・桜海老と新玉葱の炊き込みご飯
◇甘味と抹茶
point
・春ご飯を思いっきり楽しみ献立
\5000
23日（金）
11:00
2月の洋食チューボー
- ◇黒豚肉のカリカリローストバルサミコクリームソース
肉の焼き汁【オリーブオイル】と玉葱の旨味と生クリーム、バルサミコ酢が
効いた必須のソース
◇白隠元豆のオイル漬け
好みのスパイス、ハーブと玉葱ニンニクのオイル漬け
◇檸檬風味のレンズ豆のスープ
・手羽先と香味野菜と白ワインでチキンスープを取る
◇ニース風サラダ
◇バゲット
◇甘味と紅茶【コーヒー】
point
・洋食の基本、ソテーのコツ
塩の振り方、焼き方、火加減、焼け具合
・白隠元豆の健康効果と美容効果の大切さ
・贅沢なニース風サラダ
\5000
23日（金）
14:30
3種のオードブルと楽しむ
- ◇オードブル3種
・菜の花と海老の胡桃味噌ソース
・じゃが芋のスペイン風ブラバスソース
・ラム酒漬けレーズンとクリームチーズで作るレーズンバター
バゲット
◇パスタの法則
パスタを作り始める前に
・ニンニクはオイル漬けで
ピリッとした辛さに魅せられて??
ペンネアラビアータ
・パンナコッタ
・コーヒー【紅茶】
point
・オススメの自家製レーズンバター
・パスタを美味しく作るために10ヶ条
\5000
24日（土）
14:30
大人のマナー実践講座
- ☆☆洋のシーン・和のシーン
エレガントな品格ある立居振る舞い
☆☆言葉は貴方の人格・品格
正しく美しい日本語
☆☆全てのはてなにお答え致します。
☆☆詳細はお問い合わせください。
￥6000【食事・飲み物・テキスト】
25日（日）
13:00
焼き肉を楽しむ会
- 詳細はお問い合わせください。
￥6000
27日（火）
11:00,14:30,19:00
2月の多国籍料理
- ◇寒い日にピッタリのクリーミーフィッシュパイ
◇ペコロスのピクルス【保存可能】
・2種類の酢で味に奥行きを??
◇白隠元豆とポテトと葱と茸のパスタ
・白隠元豆の健康効果を知りましょう
タンパク質、食物繊維、ミネラル豊富な白隠元豆
◇ティーパーティの楽しみ
・ロイヤルミルクティーの美味しい淹れ方
大切なお湯と牛乳の分量と蒸らし時間
◇キャラウェイ入りクッキー
point
・オススメのクリーミーフィッシュパイ
・酸味の角を取り除きまろやかなピクルス
・ティータイムを楽しみましょう
\5000
28日（水）
11:00,14:30,19:00
春の香り春のたよりの和
- ◇美味しい蕗の薹味噌
・ふろふき大根蕗の薹味噌
・京野菜の蕗の薹味噌
・蒸し鶏の蕗の薹味噌
◇春キャベツと生揚げの小鉢
・胡麻味噌【保存可能】
◇黒豚肉の葱味噌焼き
・白髪葱入り合わせ味噌
◇こんにゃくと京小松菜の白和え
◇春先に美味
・桜海老と新玉葱の炊き込みご飯
◇甘味と抹茶
point
・春ご飯を思いっきり楽しみ献立
\5000
29日（木）
11:00
しっとり仕上げる鶏料理
- ◇地鶏とマッシュルームのシチュー
地鶏とオリーブオイルとニンニクでマリネして風味豊かなマッシュルームと一緒に
シンプルに美味しく調理??
◇バターライス＆ブレット
◇サラダ
◇甘味＆コーヒー
point
・スープストック、トマト、マッシュルーム、ベーコン、ブランデー、檸檬の
贅沢な煮込み料理
\5000
