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各種教室のご案内
福岡の料理教室「ダム・ド・フルール 吾亦紅（われもこう）」のレッスンカリキュラムで す。1回ごとのレッスン予約になりますので、ご都合の良い日にご予約ください。
メニューラインナップ
★自分磨きの充実新メニュー★
料理講座は5,000円～
日本の伝統文化講座は5,000円となります 。
※入会金は不要です。
※時期により食材の変更がある場合があります。
※初心者からベテランの方まで分かり易く丁寧なレッスン内容です。
※家庭料理からおもてなし料理まで幅広いレッスン内容です。
- 小鉢・豆皿で楽しむおばんざい
- 覚えておきたい和のレシピ
- 伝えていきたい日本が誇るスーパーフード
- 1月の洋食チューボー
- 1月のとって置きレシピ
- イタリア料理を学ぶ
- 1月の我が家レストラン
- 大人のマナー実践講座
- 伝統文化と歴史を学ぶ
- DEPATURES
| SUN | MON | TUE | WED | THU | FRI | SAT |
|---|---|---|---|---|---|---|
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| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
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当月のメニュー
4日（木）
11:00,14:30,19:00
小鉢・豆皿で楽しむおばんざい
- ◇使い回しを楽しみたい小皿・小鉢・豆皿
食材を無駄なく使い切りましょう
◇献立
・先付け、湯占地、独活、春菊
・五目巻繊の吉野餡
干し椎茸、木耳、牛蒡、人参入り
・大根と人参、胡瓜のサラダ
玉葱の絞り汁で作る胡麻風味の和のドレッシング
・薩摩芋のヨーグルトドレッシング
・胡麻出汁を効かせた豆乳胡麻豆腐
・鶏肉の和柑橘蒸し
・蕪を丸ごと使い切る
蕪とじゃが芋の炒め物蒸した蕪の葉添え
・挽肉と生姜の炊き込みご飯
・甘味と抹茶
point
・出汁を美味しく引いた湯占地
・京料理を愛でる五目巻繊の吉野餡
・優しい豆乳胡麻豆腐
・オススメの和のドレッシング
・冷めが美味しい和柑橘蒸し
\5000
5日（金）
11:00,14:30,19:00
1月の洋食チューボー
- ◇北イタリアの伝統料理
お肉ゴロゴロ野菜もろもろの大胆な豪華な料理
ボリートミスト
マスタードとサルサベルデのソース
◇蓮根のクリーミートマトソースパスタ
◇グリーンサラダ
◇甘味
◇紅茶【コーヒー】
point
・ピエモンテ州発祥のボリートミスト
ハレの日のメニューに豪快に??
\5000
6日（土）
11:00
1月の洋食チューボー
- ◇北イタリアの伝統料理
お肉ゴロゴロ野菜もろもろの大胆な豪華な料理
ボリートミスト
マスタードとサルサベルデのソース
◇蓮根のクリーミートマトソースパスタ
◇グリーンサラダ
◇甘味
◇紅茶【コーヒー】
point
・ピエモンテ州発祥のボリートミスト
ハレの日のメニューに豪快に??
\5000
6日（土）
14:30
大人のマナー実践講座
- 美しく煌めくために??
・洋のシーン和のシーンでのエレガントな立ち居振る舞い
・食事中の美しい所作
・言葉は貴方の品格
正しく美しい日本語
☆☆食事を楽しみながらマナーを身に付けます。
￥6000【食事・飲み物・テキスト】
7日（日）
11:00
伝えていきたい日本が誇るスーパーフード
- ◇養生に梅の味方を??
日本のスーパーフードを健康料理の味方に??
◇作り置きもOKの梅旨味だれ
昆布出汁､梅干し､酒､味醂……等日本の誇れる調味料で作る万能の健康旨味だれ
◇発酵調味料を生かして作るグラタンソース
◇献立
・梅旨味だれのカリカリ酢豚
・鶏肉､魚の梅旨味だれ南蛮
九条葱、大葉……他薬味てんこ盛り??
・冬野菜の酒粕グラタン
たっぷりの酒粕でクリーミーなソース
・薩摩芋とお葱の炊いたん
・皮ごと丸ごと蕪のポタージュ
クルトン､パセリ
・茶葉豆腐じゃこの混ぜご飯
・甘味、ハーブティー
\5000
7日（日）
14:30
1月のとって置きレシピ
- ◇スペアリブのパルマンティエ風
赤キャベツの甘酢和え
パプリカ､クレソンのフレンチドレッシング和えを添えて??
◇大根と人参のサラダ感覚の洋風生酢
◇野菜のスープストック【冷凍保存可能】
マッシュルームのスープ
◇茸のピラフ
◇甘味と紅茶【コーヒー】
point
・とてもとてもオススメのスペアリブ料理??
じゃが芋も冴えます??
・バルサミコ酢で作る洋風生酢
\5000
8日（月）
11:00
1月のとって置きレシピ
- ◇スペアリブのパルマンティエ風
赤キャベツの甘酢和え
パプリカ､クレソンのフレンチドレッシング和えを添えて??
◇大根と人参のサラダ感覚の洋風生酢
◇野菜のスープストック【冷凍保存可能】
マッシュルームのスープ
◇茸のピラフ
◇甘味と紅茶【コーヒー】
point
・とてもとてもオススメのスペアリブ料理??
じゃが芋も冴えます??
・バルサミコ酢で作る洋風生酢
\5000
8日（月）
14:30
伝えていきたい日本が誇るスーパーフード
- ◇養生に梅の味方を??
日本のスーパーフードを健康料理の味方に??
◇作り置きもOKの梅旨味だれ
昆布出汁､梅干し､酒､味醂……等日本の誇れる調味料で作る万能の健康旨味だれ
◇発酵調味料を生かして作るグラタンソース
◇献立
・梅旨味だれのカリカリ酢豚
・鶏肉､魚の梅旨味だれ南蛮
九条葱、大葉……他薬味てんこ盛り??
・冬野菜の酒粕グラタン
たっぷりの酒粕でクリーミーなソース
・薩摩芋とお葱の炊いたん
・皮ごと丸ごと蕪のポタージュ
クルトン､パセリ
・茶葉豆腐じゃこの混ぜご飯
・甘味、ハーブティー
\5000
9日（火）
11:00,14:30,19:00
小鉢・豆皿で楽しむおばんざい
- ◇使い回しを楽しみたい小皿・小鉢・豆皿
食材を無駄なく使い切りましょう
◇献立
・先付け、湯占地、独活、春菊
・五目巻繊の吉野餡
干し椎茸、木耳、牛蒡、人参入り
・大根と人参、胡瓜のサラダ
玉葱の絞り汁で作る胡麻風味の和のドレッシング
・薩摩芋のヨーグルトドレッシング
・胡麻出汁を効かせた豆乳胡麻豆腐
・鶏肉の和柑橘蒸し
・蕪を丸ごと使い切る
蕪とじゃが芋の炒め物蒸した蕪の葉添え
・挽肉と生姜の炊き込みご飯
・甘味と抹茶
point
・出汁を美味しく引いた湯占地
・京料理を愛でる五目巻繊の吉野餡
・優しい豆乳胡麻豆腐
・オススメの和のドレッシング
・冷めが美味しい和柑橘蒸し
\5000
10日（水）
11:00
小鉢・豆皿で楽しむおばんざい
- ◇使い回しを楽しみたい小皿・小鉢・豆皿
食材を無駄なく使い切りましょう
◇献立
・先付け、湯占地、独活、春菊
・五目巻繊の吉野餡
干し椎茸、木耳、牛蒡、人参入り
・大根と人参、胡瓜のサラダ
玉葱の絞り汁で作る胡麻風味の和のドレッシング
・薩摩芋のヨーグルトドレッシング
・胡麻出汁を効かせた豆乳胡麻豆腐
・鶏肉の和柑橘蒸し
・蕪を丸ごと使い切る
蕪とじゃが芋の炒め物蒸した蕪の葉添え
・挽肉と生姜の炊き込みご飯
・甘味と抹茶
point
・出汁を美味しく引いた湯占地
・京料理を愛でる五目巻繊の吉野餡
・優しい豆乳胡麻豆腐
・オススメの和のドレッシング
・冷めが美味しい和柑橘蒸し
\5000
10日（水）
19:00
日本の伝統文化と歴史を学ぶ
- ☆☆おうちでちょっぴり居ずまいを正してそして美しく??
◇献立
・小蕪とセロリと百合根のスープ仕立て
・リースサラダ
クリスマスリースのように美しく盛り付ける卵と野菜のサラダ
・酒粕豆腐、大葉酢味噌
・黒豚ロース肉の梅肉醤油
・鶏肉ロール
・サフランご飯
・豆乳胡桃姜
・抹茶
point
・雅なクリスマスのひと時を愉しむおうち懐石
\5000
11日（木）
11:00,14:30,19:00
覚えておきたい和のレシピ
- ◇【必須】小料理屋さんの鯖の味噌煮
桜味噌・白味噌・八丁味噌3種の味噌と卵黄､日本酒の練り味噌
生クリーム
◇黒酢の甘酢汁
黒酢のドレッシング
冬野菜を思い切り
◇滑子餡の茶碗蒸し
滑子の栄養成分はすごい??
◇大根を残さず使い切るオススメレシピ
冬大根のシャキシャキピリ辛お浸し
◇京小松菜油揚げの鰹風味の煮浸し
出汁も水分も不用のヘルシー煮浸し
◇麸と薩摩芋の炊き込みご飯三つ葉風味
◇甘味と日本茶・コーヒー
point
・滑子餡の茶碗蒸しは冷製も美味しい??
・大根のシャキシャキピリ辛お浸しは保存食
\5000
12日（金）
11:00,14:30,19:00
イタリア料理を学ぶ
- ◇料理に合わせて好みで選ぶ乾燥パスタのいろいろ
表示を確かめて丁寧に大切に選ぶパスタ
◇玉葱のソフリット【味の素となる】
パスタ・カレー・シチュー・スープにひと匙加えるだけでコクのある旨味
◇イタリア料理のスプーンとフォークについて
◇メニュー
・ヴェネツィアの家庭料理、鰯のパスタ
玉葱さんソフリットを使って??
トマトソースをちょっぴり足して
・少し優しい生クリーム入りのバーニャカウダー
野菜色々たっぷりと
・鶏肉のパリパリ焼き
・檸檬パウンドケーキ
・紅茶【コーヒー】
point
・パスタの種類と使い方
・ソフリットは小分けで冷凍保存
・オススメのバーニャカウダー
\5000
13日（土）
11:00
伝えていきたい日本が誇るスーパーフード
- ◇養生に梅の味方を??
日本のスーパーフードを健康料理の味方に??
◇作り置きもOKの梅旨味だれ
昆布出汁､梅干し､酒､味醂……等日本の誇れる調味料で作る万能の健康旨味だれ
◇発酵調味料を生かして作るグラタンソース
◇献立
・梅旨味だれのカリカリ酢豚
・鶏肉､魚の梅旨味だれ南蛮
九条葱、大葉……他薬味てんこ盛り??
・冬野菜の酒粕グラタン
たっぷりの酒粕でクリーミーなソース
・薩摩芋とお葱の炊いたん
・皮ごと丸ごと蕪のポタージュ
クルトン､パセリ
・茶葉豆腐じゃこの混ぜご飯
・甘味、ハーブティー
\5000
13日（土）
14:30
1月の我が家レストラン
- ◇黒豚肉の挽肉巻きと冬野菜の赤ワイン煮込み
黒豚挽肉を黒豚ロース肉で巻き上げる贅沢煮込み
◇マッシュルームと鶏肉のカレーピラフ
檸檬を添えて??
◇林檎とじゃが芋のグラタン
軽いスナック向きのマイルドな味のグラタン
◇グリーンサラダ
◇甘味と紅茶【コーヒー】
\5000
13日（土）
14:30
1月の洋食チューボー
- ◇北イタリアの伝統料理
お肉ゴロゴロ野菜もろもろの大胆な豪華な料理
ボリートミスト
マスタードとサルサベルデのソース
◇蓮根のクリーミートマトソースパスタ
◇グリーンサラダ
◇甘味
◇紅茶【コーヒー】
point
・ピエモンテ州発祥のボリートミスト
ハレの日のメニューに豪快に??
\5000
14日（日）
11:00
覚えておきたい和のレシピ
- ◇【必須】小料理屋さんの鯖の味噌煮
桜味噌・白味噌・八丁味噌3種の味噌と卵黄､日本酒の練り味噌
生クリーム
◇黒酢の甘酢汁
黒酢のドレッシング
冬野菜を思い切り
◇滑子餡の茶碗蒸し
滑子の栄養成分はすごい??
◇大根を残さず使い切るオススメレシピ
冬大根のシャキシャキピリ辛お浸し
◇京小松菜油揚げの鰹風味の煮浸し
出汁も水分も不用のヘルシー煮浸し
◇麸と薩摩芋の炊き込みご飯三つ葉風味
◇甘味と日本茶・コーヒー
point
・滑子餡の茶碗蒸しは冷製も美味しい??
・大根のシャキシャキピリ辛お浸しは保存食
\5000
14日（日）
14:30
1月の我が家レストラン
- ◇黒豚肉の挽肉巻きと冬野菜の赤ワイン煮込み
黒豚挽肉を黒豚ロース肉で巻き上げる贅沢煮込み
◇マッシュルームと鶏肉のカレーピラフ
檸檬を添えて??
◇林檎とじゃが芋のグラタン
軽いスナック向きのマイルドな味のグラタン
◇グリーンサラダ
◇甘味と紅茶【コーヒー】
\5000
15日（月）
11:00,14:30,19:00
1月のとって置きレシピ
- ◇スペアリブのパルマンティエ風
赤キャベツの甘酢和え
パプリカ､クレソンのフレンチドレッシング和えを添えて??
◇大根と人参のサラダ感覚の洋風生酢
◇野菜のスープストック【冷凍保存可能】
マッシュルームのスープ
◇茸のピラフ
◇甘味と紅茶【コーヒー】
point
・とてもとてもオススメのスペアリブ料理??
じゃが芋も冴えます??
・バルサミコ酢で作る洋風生酢
\5000
16日（火）
11:00,14:30,19:00
イタリア料理を学ぶ
- ◇料理に合わせて好みで選ぶ乾燥パスタのいろいろ
表示を確かめて丁寧に大切に選ぶパスタ
◇玉葱のソフリット【味の素となる】
パスタ・カレー・シチュー・スープにひと匙加えるだけでコクのある旨味
◇イタリア料理のスプーンとフォークについて
◇メニュー
・ヴェネツィアの家庭料理、鰯のパスタ
玉葱さんソフリットを使って??
トマトソースをちょっぴり足して
・少し優しい生クリーム入りのバーニャカウダー
野菜色々たっぷりと
・鶏肉のパリパリ焼き
・檸檬パウンドケーキ
・紅茶【コーヒー】
point
・パスタの種類と使い方
・ソフリットは小分けで冷凍保存
・オススメのバーニャカウダー
\5000
17日（水）
19:00
DEPATURES
- ワインをちょっぴり学んで繋がりましょう??
￥6000
18日（木）
11:00,14:30,19:00
小鉢・豆皿で楽しむおばんざい
- ◇使い回しを楽しみたい小皿・小鉢・豆皿
食材を無駄なく使い切りましょう
◇献立
・先付け、湯占地、独活、春菊
・五目巻繊の吉野餡
干し椎茸、木耳、牛蒡、人参入り
・大根と人参、胡瓜のサラダ
玉葱の絞り汁で作る胡麻風味の和のドレッシング
・薩摩芋のヨーグルトドレッシング
・胡麻出汁を効かせた豆乳胡麻豆腐
・鶏肉の和柑橘蒸し
・蕪を丸ごと使い切る
蕪とじゃが芋の炒め物蒸した蕪の葉添え
・挽肉と生姜の炊き込みご飯
・甘味と抹茶
point
・出汁を美味しく引いた湯占地
・京料理を愛でる五目巻繊の吉野餡
・優しい豆乳胡麻豆腐
・オススメの和のドレッシング
・冷めが美味しい和柑橘蒸し
\5000
19日（金）
11:00,14:30,19:00
1月のとって置きレシピ
- ◇スペアリブのパルマンティエ風
赤キャベツの甘酢和え
パプリカ､クレソンのフレンチドレッシング和えを添えて??
◇大根と人参のサラダ感覚の洋風生酢
◇野菜のスープストック【冷凍保存可能】
マッシュルームのスープ
◇茸のピラフ
◇甘味と紅茶【コーヒー】
point
・とてもとてもオススメのスペアリブ料理??
じゃが芋も冴えます??
・バルサミコ酢で作る洋風生酢
\5000
19日（金）
11:00,14:30,19:00
1月の洋食チューボー
- ◇北イタリアの伝統料理
お肉ゴロゴロ野菜もろもろの大胆な豪華な料理
ボリートミスト
マスタードとサルサベルデのソース
◇蓮根のクリーミートマトソースパスタ
◇グリーンサラダ
◇甘味
◇紅茶【コーヒー】
point
・ピエモンテ州発祥のボリートミスト
ハレの日のメニューに豪快に??
\5000
20日（土）
11:00
イタリア料理を学ぶ
- ◇料理に合わせて好みで選ぶ乾燥パスタのいろいろ
表示を確かめて丁寧に大切に選ぶパスタ
◇玉葱のソフリット【味の素となる】
パスタ・カレー・シチュー・スープにひと匙加えるだけでコクのある旨味
◇イタリア料理のスプーンとフォークについて
◇メニュー
・ヴェネツィアの家庭料理、鰯のパスタ
玉葱さんソフリットを使って??
トマトソースをちょっぴり足して
・少し優しい生クリーム入りのバーニャカウダー
野菜色々たっぷりと
・鶏肉のパリパリ焼き
・檸檬パウンドケーキ
・紅茶【コーヒー】
point
・パスタの種類と使い方
・ソフリットは小分けで冷凍保存
・オススメのバーニャカウダー
\5000
20日（土）
14:30
1月のとって置きレシピ
- ◇スペアリブのパルマンティエ風
赤キャベツの甘酢和え
パプリカ､クレソンのフレンチドレッシング和えを添えて??
◇大根と人参のサラダ感覚の洋風生酢
◇野菜のスープストック【冷凍保存可能】
マッシュルームのスープ
◇茸のピラフ
◇甘味と紅茶【コーヒー】
point
・とてもとてもオススメのスペアリブ料理??
じゃが芋も冴えます??
・バルサミコ酢で作る洋風生酢
\5000
20日（土）
14:30
小鉢・豆皿で楽しむおばんざい
- ◇使い回しを楽しみたい小皿・小鉢・豆皿
食材を無駄なく使い切りましょう
◇献立
・先付け、湯占地、独活、春菊
・五目巻繊の吉野餡
干し椎茸、木耳、牛蒡、人参入り
・大根と人参、胡瓜のサラダ
玉葱の絞り汁で作る胡麻風味の和のドレッシング
・薩摩芋のヨーグルトドレッシング
・胡麻出汁を効かせた豆乳胡麻豆腐
・鶏肉の和柑橘蒸し
・蕪を丸ごと使い切る
蕪とじゃが芋の炒め物蒸した蕪の葉添え
・挽肉と生姜の炊き込みご飯
・甘味と抹茶
point
・出汁を美味しく引いた湯占地
・京料理を愛でる五目巻繊の吉野餡
・優しい豆乳胡麻豆腐
・オススメの和のドレッシング
・冷めが美味しい和柑橘蒸し
\5000
21日（日）
11:00
1月の我が家レストラン
- ◇黒豚肉の挽肉巻きと冬野菜の赤ワイン煮込み
黒豚挽肉を黒豚ロース肉で巻き上げる贅沢煮込み
◇マッシュルームと鶏肉のカレーピラフ
檸檬を添えて??
◇林檎とじゃが芋のグラタン
軽いスナック向きのマイルドな味のグラタン
◇グリーンサラダ
◇甘味と紅茶【コーヒー】
\5000
21日（日）
14:30
1月の洋食チューボー
- ◇北イタリアの伝統料理
お肉ゴロゴロ野菜もろもろの大胆な豪華な料理
ボリートミスト
マスタードとサルサベルデのソース
◇蓮根のクリーミートマトソースパスタ
◇グリーンサラダ
◇甘味
◇紅茶【コーヒー】
point
・ピエモンテ州発祥のボリートミスト
ハレの日のメニューに豪快に??
\5000
22日（月）
11:00,14:30,19:00
伝えていきたい日本が誇るスーパーフード
- ◇養生に梅の味方を??
日本のスーパーフードを健康料理の味方に??
◇作り置きもOKの梅旨味だれ
昆布出汁､梅干し､酒､味醂……等日本の誇れる調味料で作る万能の健康旨味だれ
◇発酵調味料を生かして作るグラタンソース
◇献立
・梅旨味だれのカリカリ酢豚
・鶏肉､魚の梅旨味だれ南蛮
九条葱、大葉……他薬味てんこ盛り??
・冬野菜の酒粕グラタン
たっぷりの酒粕でクリーミーなソース
・薩摩芋とお葱の炊いたん
・皮ごと丸ごと蕪のポタージュ
クルトン､パセリ
・茶葉豆腐じゃこの混ぜご飯
・甘味、ハーブティー
\5000
23日（火）
11:00,14:30,19:00
覚えておきたい和のレシピ
- ◇【必須】小料理屋さんの鯖の味噌煮
桜味噌・白味噌・八丁味噌3種の味噌と卵黄､日本酒の練り味噌
生クリーム
◇黒酢の甘酢汁
黒酢のドレッシング
冬野菜を思い切り
◇滑子餡の茶碗蒸し
滑子の栄養成分はすごい??
◇大根を残さず使い切るオススメレシピ
冬大根のシャキシャキピリ辛お浸し
◇京小松菜油揚げの鰹風味の煮浸し
出汁も水分も不用のヘルシー煮浸し
◇麸と薩摩芋の炊き込みご飯三つ葉風味
◇甘味と日本茶・コーヒー
point
・滑子餡の茶碗蒸しは冷製も美味しい??
・大根のシャキシャキピリ辛お浸しは保存食
\5000
24日（水）
11:00,14:30,19:00
小鉢・豆皿で楽しむおばんざい
- ◇使い回しを楽しみたい小皿・小鉢・豆皿
食材を無駄なく使い切りましょう
◇献立
・先付け、湯占地、独活、春菊
・五目巻繊の吉野餡
干し椎茸、木耳、牛蒡、人参入り
・大根と人参、胡瓜のサラダ
玉葱の絞り汁で作る胡麻風味の和のドレッシング
・薩摩芋のヨーグルトドレッシング
・胡麻出汁を効かせた豆乳胡麻豆腐
・鶏肉の和柑橘蒸し
・蕪を丸ごと使い切る
蕪とじゃが芋の炒め物蒸した蕪の葉添え
・挽肉と生姜の炊き込みご飯
・甘味と抹茶
point
・出汁を美味しく引いた湯占地
・京料理を愛でる五目巻繊の吉野餡
・優しい豆乳胡麻豆腐
・オススメの和のドレッシング
・冷めが美味しい和柑橘蒸し
\5000
25日（木）
11:00,14:30,19:00
1月の我が家レストラン
- ◇黒豚肉の挽肉巻きと冬野菜の赤ワイン煮込み
黒豚挽肉を黒豚ロース肉で巻き上げる贅沢煮込み
◇マッシュルームと鶏肉のカレーピラフ
檸檬を添えて??
◇林檎とじゃが芋のグラタン
軽いスナック向きのマイルドな味のグラタン
◇グリーンサラダ
◇甘味と紅茶【コーヒー】
\5000
26日（金）
11:00,14:30,19:00
覚えておきたい和のレシピ
- ◇【必須】小料理屋さんの鯖の味噌煮
桜味噌・白味噌・八丁味噌3種の味噌と卵黄､日本酒の練り味噌
生クリーム
◇黒酢の甘酢汁
黒酢のドレッシング
冬野菜を思い切り
◇滑子餡の茶碗蒸し
滑子の栄養成分はすごい??
◇大根を残さず使い切るオススメレシピ
冬大根のシャキシャキピリ辛お浸し
◇京小松菜油揚げの鰹風味の煮浸し
出汁も水分も不用のヘルシー煮浸し
◇麸と薩摩芋の炊き込みご飯三つ葉風味
◇甘味と日本茶・コーヒー
point
・滑子餡の茶碗蒸しは冷製も美味しい??
・大根のシャキシャキピリ辛お浸しは保存食
\5000
27日（土）
14:30
大人のマナー実践講座
- 美しく煌めくために??
・洋のシーン和のシーンでのエレガントな立ち居振る舞い
・食事中の美しい所作
・言葉は貴方の品格
正しく美しい日本語
☆☆食事を楽しみながらマナーを身に付けます。
￥6000【食事・飲み物・テキスト】
29日（月）
11:00,14:30,19:00
伝えていきたい日本が誇るスーパーフード
- ◇養生に梅の味方を??
日本のスーパーフードを健康料理の味方に??
◇作り置きもOKの梅旨味だれ
昆布出汁､梅干し､酒､味醂……等日本の誇れる調味料で作る万能の健康旨味だれ
◇発酵調味料を生かして作るグラタンソース
◇献立
・梅旨味だれのカリカリ酢豚
・鶏肉､魚の梅旨味だれ南蛮
九条葱、大葉……他薬味てんこ盛り??
・冬野菜の酒粕グラタン
たっぷりの酒粕でクリーミーなソース
・薩摩芋とお葱の炊いたん
・皮ごと丸ごと蕪のポタージュ
クルトン､パセリ
・茶葉豆腐じゃこの混ぜご飯
・甘味、ハーブティー
\5000
30日（火）
11:00,14:30,19:00
イタリア料理を学ぶ
- ◇料理に合わせて好みで選ぶ乾燥パスタのいろいろ
表示を確かめて丁寧に大切に選ぶパスタ
◇玉葱のソフリット【味の素となる】
パスタ・カレー・シチュー・スープにひと匙加えるだけでコクのある旨味
◇イタリア料理のスプーンとフォークについて
◇メニュー
・ヴェネツィアの家庭料理、鰯のパスタ
玉葱さんソフリットを使って??
トマトソースをちょっぴり足して
・少し優しい生クリーム入りのバーニャカウダー
野菜色々たっぷりと
・鶏肉のパリパリ焼き
・檸檬パウンドケーキ
・紅茶【コーヒー】
point
・パスタの種類と使い方
・ソフリットは小分けで冷凍保存
・オススメのバーニャカウダー
\5000
31日（水）
11:00,14:30,19:00
1月の我が家レストラン
- ◇黒豚肉の挽肉巻きと冬野菜の赤ワイン煮込み
黒豚挽肉を黒豚ロース肉で巻き上げる贅沢煮込み
◇マッシュルームと鶏肉のカレーピラフ
檸檬を添えて??
◇林檎とじゃが芋のグラタン
軽いスナック向きのマイルドな味のグラタン
◇グリーンサラダ
◇甘味と紅茶【コーヒー】
\5000
