福岡の料理教室「ダム・ド・フルール 吾亦紅」 HOME ＞ 各種教室のご案内
各種教室のご案内
福岡の料理教室「ダム・ド・フルール 吾亦紅（われもこう）」のレッスンカリキュラムで す。1回ごとのレッスン予約になりますので、ご都合の良い日にご予約ください。
メニューラインナップ
★自分磨きの充実新メニュー★
料理講座は5,000円～
日本の伝統文化講座は5,000円となります 。
※入会金は不要です。
※時期により食材の変更がある場合があります。
※初心者からベテランの方まで分かり易く丁寧なレッスン内容です。
※家庭料理からおもてなし料理まで幅広いレッスン内容です。
- おうちで作る中華の味
- 皐月【5月】のおうちで懐石
- 伝えていきたい日本の料理
- 体にやさしい和の食卓
- 肉を学ぶ
- 5月のイタリア料理
- 大人のマナー実践講座
- 日本の伝統文化と歴史を学ぶ時間
- DEPATURES
- 焼き肉を楽しむ会
| SUN | MON | TUE | WED | THU | FRI | SAT |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
当月のメニュー
1日（水）
11:00,14:30
皐月【5月】のおうちで懐石
- 薫風爽やかな初夏の到来
献立に取り入れたい魚・野菜は盛り沢山
趣向を凝らして格調高く調えましょう
☆☆献立
・一番出汁、二番出汁
・アスパラガスの仙台味噌仕立て【二番出汁】
・炙り鰹、鯛の昆布締め
柑橘絞り、加減酢
・胡桃豆腐【一番出汁】
・旬の魚の焼き物
漬けタレ
・和のお菓子
・抹茶
\5000
1日（水）
19:00
日本の伝統文化と歴史を学ぶ時間
- \4000【軽食】
2日（木）
11:00,14:30,19:00
伝えていきたい日本の料理
- ◇酢の物・和え物
先付け・前菜・口直しさまざまに活躍する合わせ酢和え衣を極める
・2杯酢、3杯酢、土佐酢、甘酢、胡麻だれ、白和え衣、玉味噌……等
◇昆布出汁と割りした【万能調味料】
☆☆献立
・常備の割りしたで作る金平牛蒡
・初夏の野菜を楽しむ3杯酢
・京焼き豆腐の胡麻だれ
・初夏の野菜ので白和え衣
・玉子豆腐
玉子生地の分量
旨味出汁の分量
・煮豚【黒豚肉】
おからできっちり脂抜き
1度食べたら忘れられない美味しさひとしお
作り置きで重宝
・初夏の野菜の澄まし仕立て【一番出汁】
・和のお菓子，日本茶
\5000
3日（金）
11:00
おうちで作る中華の味
- ◇海老マヨネーズ
マヨネーズソースを美味しく作る
マヨネーズソースの割合が大切です
◇甜麺醤を手作りします
無添加甜麺醤の辛味ニンニクソース
辛味ニンニクソースの蒸し鶏と蒸し黒豚と温野菜
◇名古屋コーチンで取る鶏湯
雪花豆腐湯【豆腐と卵白のとろみスープ】
◇麦入りご飯
◇ウーロン茶ゼリー
◇ウーロン茶
point
・マヨネーズソースが決めての海老マヨ
・添加物無しの甜麺醤作り置きで安心で便利
・名古屋コーチンスープで作る雪花豆腐湯
\5000
4日（土）
11:00
体にやさしい和の食卓
- ◇野菜の基本・オススメの野菜の下処理
◇昆布出汁
旬の魚のたっぷり和風餡かけ
旬の野菜と茸でたっぷり餡
◇京焼き豆腐と海藻のサラダ合わせ八丁味噌
◇鶏肉の練り胡麻だれ
◇すき焼き麸の揚げ煮貝割菜
◇胡瓜と黒豚肉の炒め煮【仙台味噌】
◇薩摩芋の黒胡麻汁粉・日本茶
point
・おすすめの和風餡かけ
・合わせ八丁味噌、練り胡麻だれは作り置きで使い方自在
\5000
4日（土）
14:30
大人のマナー実践講座
- ☆☆美しく煌めくために
どのようなシーンにも慌てない貴方に
エレガントな立ち居振る舞い
和のシーン・洋のシーン
言葉は貴方の品格
【正しく美しい日本の言葉】
食事と共に有意義に学ぶ
￥6000【食事・飲み物・テキスト】
5日（日）
11:00
おうちで作る中華の味
- ◇海老マヨネーズ
マヨネーズソースを美味しく作る
マヨネーズソースの割合が大切です
◇甜麺醤を手作りします
無添加甜麺醤の辛味ニンニクソース
辛味ニンニクソースの蒸し鶏と蒸し黒豚と温野菜
◇名古屋コーチンで取る鶏湯
雪花豆腐湯【豆腐と卵白のとろみスープ】
◇麦入りご飯
◇ウーロン茶ゼリー
◇ウーロン茶
point
・マヨネーズソースが決めての海老マヨ
・添加物無しの甜麺醤作り置きで安心で便利
・名古屋コーチンスープで作る雪花豆腐湯
\5000
6日（月）
11:00
肉を学ぶ
- ◇良質な肉の色や匂い
部位について
◇ホテルメイドのバゲットと食パンで楽しむ2種のフリかデラ
デンマーク発祥のパテ
ドイツでも大人気
◇フレッシュ野菜と温野菜のたっぷりサラダ
◇マッシュルームスープ
◇紅茶ゼリーフルーツ添え
◇英国式紅茶
point
・肉の目安を学びましょう
・サワークリームとディルの爽やかディップで楽しむフリかデラ
\5000
7日（火）
11:00,14:30,19:00
伝えていきたい日本の料理
- ◇酢の物・和え物
先付け・前菜・口直しさまざまに活躍する合わせ酢和え衣を極める
・2杯酢、3杯酢、土佐酢、甘酢、胡麻だれ、白和え衣、玉味噌……等
◇昆布出汁と割りした【万能調味料】
☆☆献立
・常備の割りしたで作る金平牛蒡
・初夏の野菜を楽しむ3杯酢
・京焼き豆腐の胡麻だれ
・初夏の野菜ので白和え衣
・玉子豆腐
玉子生地の分量
旨味出汁の分量
・煮豚【黒豚肉】
おからできっちり脂抜き
1度食べたら忘れられない美味しさひとしお
作り置きで重宝
・初夏の野菜の澄まし仕立て【一番出汁】
・和のお菓子，日本茶
\5000
8日（水）
11:00,14:30,19:00
皐月【5月】のおうちで懐石
- 薫風爽やかな初夏の到来
献立に取り入れたい魚・野菜は盛り沢山
趣向を凝らして格調高く調えましょう
☆☆献立
・一番出汁、二番出汁
・アスパラガスの仙台味噌仕立て【二番出汁】
・炙り鰹、鯛の昆布締め
柑橘絞り、加減酢
・胡桃豆腐【一番出汁】
・旬の魚の焼き物
漬けタレ
・和のお菓子
・抹茶
\5000
9日（木）
11:00,14:30,19:00
5月のイタリア料理
- ◇食材使いこなし術
ホールトマト・バルサミコ酢の無駄のない扱い方
イタリア料理を100倍楽しむ法
☆☆メニュー
・便利なマリナーラソースを作り置き
・マリナーラソースのマッシュルームパスタ
・茹でキャベツのサラダバルサミコドレッシング
・イタリア料理の典型的なメニュー
オリーブオイルを無駄無く使う
黒豚肉のソテーブルスケッタ添え
・マッシュルームスープ
・パンナコッタ
・ハーブティー
\5000
10日（金）
11:00,14:30,19:00
体にやさしい和の食卓
- ◇野菜の基本・オススメの野菜の下処理
◇昆布出汁
旬の魚のたっぷり和風餡かけ
旬の野菜と茸でたっぷり餡
◇京焼き豆腐と海藻のサラダ合わせ八丁味噌
◇鶏肉の練り胡麻だれ
◇すき焼き麸の揚げ煮貝割菜
◇胡瓜と黒豚肉の炒め煮【仙台味噌】
◇薩摩芋の黒胡麻汁粉・日本茶
point
・おすすめの和風餡かけ
・合わせ八丁味噌、練り胡麻だれは作り置きで使い方自在
\5000
11日（土）
11:00
おうちで作る中華の味
- ◇海老マヨネーズ
マヨネーズソースを美味しく作る
マヨネーズソースの割合が大切です
◇甜麺醤を手作りします
無添加甜麺醤の辛味ニンニクソース
辛味ニンニクソースの蒸し鶏と蒸し黒豚と温野菜
◇名古屋コーチンで取る鶏湯
雪花豆腐湯【豆腐と卵白のとろみスープ】
◇麦入りご飯
◇ウーロン茶ゼリー
◇ウーロン茶
point
・マヨネーズソースが決めての海老マヨ
・添加物無しの甜麺醤作り置きで安心で便利
・名古屋コーチンスープで作る雪花豆腐湯
\5000
11日（土）
17:00
思い切りお寿司を楽しむ会
- 海鮮・旬野菜……
手巻き寿司・押し寿司……
￥6000
詳細はお問い合わせ下さい
12日（日）
11:00
肉を学ぶ
- ◇良質な肉の色や匂い
部位について
◇ホテルメイドのバゲットと食パンで楽しむ2種のフリかデラ
デンマーク発祥のパテ
ドイツでも大人気
◇フレッシュ野菜と温野菜のたっぷりサラダ
◇マッシュルームスープ
◇紅茶ゼリーフルーツ添え
◇英国式紅茶
point
・肉の目安を学びましょう
・サワークリームとディルの爽やかディップで楽しむフリかデラ
\5000
12日（日）
14:30
皐月【5月】のおうちで懐石
- 薫風爽やかな初夏の到来
献立に取り入れたい魚・野菜は盛り沢山
趣向を凝らして格調高く調えましょう
☆☆献立
・一番出汁、二番出汁
・アスパラガスの仙台味噌仕立て【二番出汁】
・炙り鰹、鯛の昆布締め
柑橘絞り、加減酢
・胡桃豆腐【一番出汁】
・旬の魚の焼き物
漬けタレ
・和のお菓子
・抹茶
\5000
13日（月）
11:00,14:30,19:00
5月のイタリア料理
- ◇食材使いこなし術
ホールトマト・バルサミコ酢の無駄のない扱い方
イタリア料理を100倍楽しむ法
☆☆メニュー
・便利なマリナーラソースを作り置き
・マリナーラソースのマッシュルームパスタ
・茹でキャベツのサラダバルサミコドレッシング
・イタリア料理の典型的なメニュー
オリーブオイルを無駄無く使う
黒豚肉のソテーブルスケッタ添え
・マッシュルームスープ
・パンナコッタ
・ハーブティー
\5000
14日（火）
11:00,14:30,19:00
おうちで作る中華の味
- ◇海老マヨネーズ
マヨネーズソースを美味しく作る
マヨネーズソースの割合が大切です
◇甜麺醤を手作りします
無添加甜麺醤の辛味ニンニクソース
辛味ニンニクソースの蒸し鶏と蒸し黒豚と温野菜
◇名古屋コーチンで取る鶏湯
雪花豆腐湯【豆腐と卵白のとろみスープ】
◇麦入りご飯
◇ウーロン茶ゼリー
◇ウーロン茶
point
・マヨネーズソースが決めての海老マヨ
・添加物無しの甜麺醤作り置きで安心で便利
・名古屋コーチンスープで作る雪花豆腐湯
\5000
15日（水）
19:00
DEPATURES
- ちょっぴりワインを学んで繋がりましょう
￥6000
16日（木）
11:00,14:30,19:00
体にやさしい和の食卓
- ◇野菜の基本・オススメの野菜の下処理
◇昆布出汁
旬の魚のたっぷり和風餡かけ
旬の野菜と茸でたっぷり餡
◇京焼き豆腐と海藻のサラダ合わせ八丁味噌
◇鶏肉の練り胡麻だれ
◇すき焼き麸の揚げ煮貝割菜
◇胡瓜と黒豚肉の炒め煮【仙台味噌】
◇薩摩芋の黒胡麻汁粉・日本茶
point
・おすすめの和風餡かけ
・合わせ八丁味噌、練り胡麻だれは作り置きで使い方自在
\5000
17日（金）
11:00,14:30,19:00
皐月【5月】のおうちで懐石
- 薫風爽やかな初夏の到来
献立に取り入れたい魚・野菜は盛り沢山
趣向を凝らして格調高く調えましょう
☆☆献立
・一番出汁、二番出汁
・アスパラガスの仙台味噌仕立て【二番出汁】
・炙り鰹、鯛の昆布締め
柑橘絞り、加減酢
・胡桃豆腐【一番出汁】
・旬の魚の焼き物
漬けタレ
・和のお菓子
・抹茶
\5000
18日（土）
14:30
おうちで作る中華の味
- ◇海老マヨネーズ
マヨネーズソースを美味しく作る
マヨネーズソースの割合が大切です
◇甜麺醤を手作りします
無添加甜麺醤の辛味ニンニクソース
辛味ニンニクソースの蒸し鶏と蒸し黒豚と温野菜
◇名古屋コーチンで取る鶏湯
雪花豆腐湯【豆腐と卵白のとろみスープ】
◇麦入りご飯
◇ウーロン茶ゼリー
◇ウーロン茶
point
・マヨネーズソースが決めての海老マヨ
・添加物無しの甜麺醤作り置きで安心で便利
・名古屋コーチンスープで作る雪花豆腐湯
\5000
19日（日）
11:00
伝えていきたい日本の料理
- ◇酢の物・和え物
先付け・前菜・口直しさまざまに活躍する合わせ酢和え衣を極める
・2杯酢、3杯酢、土佐酢、甘酢、胡麻だれ、白和え衣、玉味噌……等
◇昆布出汁と割りした【万能調味料】
☆☆献立
・常備の割りしたで作る金平牛蒡
・初夏の野菜を楽しむ3杯酢
・京焼き豆腐の胡麻だれ
・初夏の野菜ので白和え衣
・玉子豆腐
玉子生地の分量
旨味出汁の分量
・煮豚【黒豚肉】
おからできっちり脂抜き
1度食べたら忘れられない美味しさひとしお
作り置きで重宝
・初夏の野菜の澄まし仕立て【一番出汁】
・和のお菓子，日本茶
\5000
19日（日）
14:30
体にやさしい和の食卓
- ◇野菜の基本・オススメの野菜の下処理
◇昆布出汁
旬の魚のたっぷり和風餡かけ
旬の野菜と茸でたっぷり餡
◇京焼き豆腐と海藻のサラダ合わせ八丁味噌
◇鶏肉の練り胡麻だれ
◇すき焼き麸の揚げ煮貝割菜
◇胡瓜と黒豚肉の炒め煮【仙台味噌】
◇薩摩芋の黒胡麻汁粉・日本茶
point
・おすすめの和風餡かけ
・合わせ八丁味噌、練り胡麻だれは作り置きで使い方自在
\5000
20日（月）
11:00,14:30,19:00
皐月【5月】のおうちで懐石
- 薫風爽やかな初夏の到来
献立に取り入れたい魚・野菜は盛り沢山
趣向を凝らして格調高く調えましょう
☆☆献立
・一番出汁、二番出汁
・アスパラガスの仙台味噌仕立て【二番出汁】
・炙り鰹、鯛の昆布締め
柑橘絞り、加減酢
・胡桃豆腐【一番出汁】
・旬の魚の焼き物
漬けタレ
・和のお菓子
・抹茶
\5000
21日（火）
11:00,14:30,19:00
体にやさしい和の食卓
- ◇野菜の基本・オススメの野菜の下処理
◇昆布出汁
旬の魚のたっぷり和風餡かけ
旬の野菜と茸でたっぷり餡
◇京焼き豆腐と海藻のサラダ合わせ八丁味噌
◇鶏肉の練り胡麻だれ
◇すき焼き麸の揚げ煮貝割菜
◇胡瓜と黒豚肉の炒め煮【仙台味噌】
◇薩摩芋の黒胡麻汁粉・日本茶
point
・おすすめの和風餡かけ
・合わせ八丁味噌、練り胡麻だれは作り置きで使い方自在
\5000
22日（水）
11:00,14:30
おうちで作る中華の味
- ◇海老マヨネーズ
マヨネーズソースを美味しく作る
マヨネーズソースの割合が大切です
◇甜麺醤を手作りします
無添加甜麺醤の辛味ニンニクソース
辛味ニンニクソースの蒸し鶏と蒸し黒豚と温野菜
◇名古屋コーチンで取る鶏湯
雪花豆腐湯【豆腐と卵白のとろみスープ】
◇麦入りご飯
◇ウーロン茶ゼリー
◇ウーロン茶
point
・マヨネーズソースが決めての海老マヨ
・添加物無しの甜麺醤作り置きで安心で便利
・名古屋コーチンスープで作る雪花豆腐湯
\5000
22日（水）
11:00,14:30,19:00
伝えていきたい日本の料理
- ◇酢の物・和え物
先付け・前菜・口直しさまざまに活躍する合わせ酢和え衣を極める
・2杯酢、3杯酢、土佐酢、甘酢、胡麻だれ、白和え衣、玉味噌……等
◇昆布出汁と割りした【万能調味料】
☆☆献立
・常備の割りしたで作る金平牛蒡
・初夏の野菜を楽しむ3杯酢
・京焼き豆腐の胡麻だれ
・初夏の野菜ので白和え衣
・玉子豆腐
玉子生地の分量
旨味出汁の分量
・煮豚【黒豚肉】
おからできっちり脂抜き
1度食べたら忘れられない美味しさひとしお
作り置きで重宝
・初夏の野菜の澄まし仕立て【一番出汁】
・和のお菓子，日本茶
\5000
23日（木）
11:00,14:30,19:00
5月のイタリア料理
- ◇食材使いこなし術
ホールトマト・バルサミコ酢の無駄のない扱い方
イタリア料理を100倍楽しむ法
☆☆メニュー
・便利なマリナーラソースを作り置き
・マリナーラソースのマッシュルームパスタ
・茹でキャベツのサラダバルサミコドレッシング
・イタリア料理の典型的なメニュー
オリーブオイルを無駄無く使う
黒豚肉のソテーブルスケッタ添え
・マッシュルームスープ
・パンナコッタ
・ハーブティー
\5000
24日（金）
11:00,14:30,19:00
皐月【5月】のおうちで懐石
- 薫風爽やかな初夏の到来
献立に取り入れたい魚・野菜は盛り沢山
趣向を凝らして格調高く調えましょう
☆☆献立
・一番出汁、二番出汁
・アスパラガスの仙台味噌仕立て【二番出汁】
・炙り鰹、鯛の昆布締め
柑橘絞り、加減酢
・胡桃豆腐【一番出汁】
・旬の魚の焼き物
漬けタレ
・和のお菓子
・抹茶
\5000
25日（土）
11:00
5月のイタリア料理
- ◇食材使いこなし術
ホールトマト・バルサミコ酢の無駄のない扱い方
イタリア料理を100倍楽しむ法
☆☆メニュー
・便利なマリナーラソースを作り置き
・マリナーラソースのマッシュルームパスタ
・茹でキャベツのサラダバルサミコドレッシング
・イタリア料理の典型的なメニュー
オリーブオイルを無駄無く使う
黒豚肉のソテーブルスケッタ添え
・マッシュルームスープ
・パンナコッタ
・ハーブティー
\5000
25日（土）
14:30
大人のマナー実践講座
- ☆☆美しく煌めくために
どのようなシーンにも慌てない貴方に
エレガントな立ち居振る舞い
和のシーン・洋のシーン
言葉は貴方の品格
【正しく美しい日本の言葉】
食事と共に有意義に学ぶ
￥6000【食事・飲み物・テキスト】
26日（日）
11:00
肉を学ぶ
- ◇良質な肉の色や匂い
部位について
◇ホテルメイドのバゲットと食パンで楽しむ2種のフリかデラ
デンマーク発祥のパテ
ドイツでも大人気
◇フレッシュ野菜と温野菜のたっぷりサラダ
◇マッシュルームスープ
◇紅茶ゼリーフルーツ添え
◇英国式紅茶
point
・肉の目安を学びましょう
・サワークリームとディルの爽やかディップで楽しむフリかデラ
\5000
26日（日）
13:00
焼き肉を楽しむ会
- 詳細はお問い合わせください
26日（日）
14:30
おうちで作る中華の味
- ◇海老マヨネーズ
マヨネーズソースを美味しく作る
マヨネーズソースの割合が大切です
◇甜麺醤を手作りします
無添加甜麺醤の辛味ニンニクソース
辛味ニンニクソースの蒸し鶏と蒸し黒豚と温野菜
◇名古屋コーチンで取る鶏湯
雪花豆腐湯【豆腐と卵白のとろみスープ】
◇麦入りご飯
◇ウーロン茶ゼリー
◇ウーロン茶
point
・マヨネーズソースが決めての海老マヨ
・添加物無しの甜麺醤作り置きで安心で便利
・名古屋コーチンスープで作る雪花豆腐湯
\5000
27日（月）
11:00,14:30,19:00
肉を学ぶ
- ◇良質な肉の色や匂い
部位について
◇ホテルメイドのバゲットと食パンで楽しむ2種のフリかデラ
デンマーク発祥のパテ
ドイツでも大人気
◇フレッシュ野菜と温野菜のたっぷりサラダ
◇マッシュルームスープ
◇紅茶ゼリーフルーツ添え
◇英国式紅茶
point
・肉の目安を学びましょう
・サワークリームとディルの爽やかディップで楽しむフリかデラ
\5000
28日（火）
11:00,14:30,19:00
伝えていきたい日本の料理
- ◇酢の物・和え物
先付け・前菜・口直しさまざまに活躍する合わせ酢和え衣を極める
・2杯酢、3杯酢、土佐酢、甘酢、胡麻だれ、白和え衣、玉味噌……等
◇昆布出汁と割りした【万能調味料】
☆☆献立
・常備の割りしたで作る金平牛蒡
・初夏の野菜を楽しむ3杯酢
・京焼き豆腐の胡麻だれ
・初夏の野菜ので白和え衣
・玉子豆腐
玉子生地の分量
旨味出汁の分量
・煮豚【黒豚肉】
おからできっちり脂抜き
1度食べたら忘れられない美味しさひとしお
作り置きで重宝
・初夏の野菜の澄まし仕立て【一番出汁】
・和のお菓子，日本茶
\5000
29日（水）
11:00,14:30,19:00
5月のイタリア料理
- ◇食材使いこなし術
ホールトマト・バルサミコ酢の無駄のない扱い方
イタリア料理を100倍楽しむ法
☆☆メニュー
・便利なマリナーラソースを作り置き
・マリナーラソースのマッシュルームパスタ
・茹でキャベツのサラダバルサミコドレッシング
・イタリア料理の典型的なメニュー
オリーブオイルを無駄無く使う
黒豚肉のソテーブルスケッタ添え
・マッシュルームスープ
・パンナコッタ
・ハーブティー
\5000
30日（木）
11:00,14:30,19:00
肉を学ぶ
- ◇良質な肉の色や匂い
部位について
◇ホテルメイドのバゲットと食パンで楽しむ2種のフリかデラ
デンマーク発祥のパテ
ドイツでも大人気
◇フレッシュ野菜と温野菜のたっぷりサラダ
◇マッシュルームスープ
◇紅茶ゼリーフルーツ添え
◇英国式紅茶
point
・肉の目安を学びましょう
・サワークリームとディルの爽やかディップで楽しむフリかデラ
\5000
31日（金）
11:00,14:30,19:00
伝えていきたい日本の料理
- ◇酢の物・和え物
先付け・前菜・口直しさまざまに活躍する合わせ酢和え衣を極める
・2杯酢、3杯酢、土佐酢、甘酢、胡麻だれ、白和え衣、玉味噌……等
◇昆布出汁と割りした【万能調味料】
☆☆献立
・常備の割りしたで作る金平牛蒡
・初夏の野菜を楽しむ3杯酢
・京焼き豆腐の胡麻だれ
・初夏の野菜ので白和え衣
・玉子豆腐
玉子生地の分量
旨味出汁の分量
・煮豚【黒豚肉】
おからできっちり脂抜き
1度食べたら忘れられない美味しさひとしお
作り置きで重宝
・初夏の野菜の澄まし仕立て【一番出汁】
・和のお菓子，日本茶
\5000
